אשראי: www.castellodiama.com
- עיקרי הדברים
- טעימות בית
ראה את יינות L'Apparita החביבים על המומחה שלנו אלדו פיורדלי מטעימה אנכית של יום השנה, קרא פרופיל של האחוזה הטוסקנית ושמע על רגע 'שיפוט פריז'.
קסטלו די אמא, אחוזת קיאנטי המובילה, כל כך מלא ביצירות אמנות שכשמגיעים יש סיכון גבוה למעידה. 'Le Chemin du Bonheur', עבודתה של פסקלה מרת'ין תאיו, מצפה את רחוב האבן העתיק של אמא, ומחיה את הכפר מהמאה ה -18 בצבע.
האמנות העכשווית על הגבעה המשקיפה על האחוזה היא מחווה למה שהבעלים לורנצה סבסטי ומרקו פאלאנטי מכנים בלטינית 'גאוני לוקי': תחושת מקום דמוית רוח.
סך הכל יין ועוד ניו יורק
ב -10 בדצמבר במלון ארבע העונות בפירנצה, SSC נחגג בטעימה אנכית של L'Apparita, יין המרלו של 100% שנעשה בלב קיאנטי קלאסיקו ובו נודעה האחוזה.
לאמא היה רגע של 'פסק הדין של פריז' ב- 8 בפברואר 1992, כאשר בציר L'Apparita 1987 ניצח את פטרוס 1988, Le Pin ו -16 יינות מרלו ברמה עולמית אחרת בטעימה בהנחיית האקדמיה דו וין בשוויץ, עם חבר מושבעים של יועץ הנודע לייצור יין מישל רולנד.
סיפור אימה אמריקאי 1984 פרק 4
קרא עוד על האחוזה מתחת לביקורות היין
קסטלו די אמא שוכן בגאיולה, אחד מאזורי המשנה של קיאנטי. הוקם בשנת 1972, אמא כולל יותר מ -230 דונם, 80 מהם מוקדשים לכרמים עם ייצור כולל - הממלך אך ורק מכרמי אחוזה - של 300,000 בקבוקים בשנה.
L'Apparita, שלרוב יש 7-8,000 בקבוקים בשנה, מגיע מ -2.8 דונם של חבילות יקרות עם תערוכה דרומית בחלקו העליון של כרם בלוויסטה - גובה של 490 מטר מעל פני הים - שממנו ניתן לראות (כמו שאומרים בטוסקנה 'appare') סיינה.
האדמה היא בעיקר מסלעי משקע מהתקופה החקלאית גרגיר עדין המכיל 30% חימר. הגובה המרשים של הכרם חורג מהגבול המקובל להבשלה מושלמת של סנג'ובזה, הנחשב לגובה 400 מטר, ובכך הופך לאחד הגורמים המסקרנים והמשפיעים ביותר בסגנון מה שמכונה סופר טוסקנה.
הכרם נשתל בשנת 1975 עם Malvasia ו- Trebbiano על בסיס שורש 5 BB שעליו השתיל Pallanti את השיבוט 342 של Merlot בין השנים 1983-1984.
הוא בחר לאמן את הגפנים באמצעות מערכת ליירה, טכניקה נדירה באיטליה בעיקר בשל עלותה היקרה: 'מכיוון שהכל כפול, אבל כדאי לנטרל את המרץ הגבוה של שורש השורש שמצאתי שם', אומר פאלנטי.
כשהבקבוק הראשון של L'Apparita ראה את האור בשנת 1985 הגפנים כבר היו בנות 10 שנים. המרלו מושטש במיכלי נירוסטה למשך 25 יום בטמפרטורות גבוהות יחסית של 32-33 מעלות צלזיוס, ומופק בעיקר בחיזוק מחדש.
יין אדום עם צלעות חזיר
תסיסה מלולקטית מתרחשת באלון, בסיוע התחממות מכוונת של היקב. לאחר מכן היין מתיישן ב -40 עד 60% אלון צרפתי חדש - דגנים עדינים עם טוסט בינוני - במשך 14 עד 16 חודשים, לעולם לא יותר.
בסך הכל, L'Apparita שומר על סגנון בורדו, אך כמו ביצירותיו של אמא, היין הזה לעולם לא נרמס ושומר על אינדיבידואליות מדהימה: שותה נבון צריך לטעום אותו בפרספקטיבה אחרת מאשר מרלו מהגדה הימנית.
בזיכוי הגובה, יחד עם האדמה והאקלים, הסגנון שונה מבורדו או בולגרי עם פירות טריים, חומציות נעימה וגוף רזה יותר, אלגנטיות יותר מכוח וללא עשבוניות קלה האופיינית למרלו למעט בציר חמים יותר.
זהו יין הרגיש להפליא לבצירים שונים, שהטובים שבהם הם 1990 ו -2006. ייצור היין המאופק עומד מאחורי הגפן, ומטרתו לבטא אך ורק את SSC . לאחרונה, אמא מברכת את אנטינורי כשכנה חדשה, לאחר שקנתה את טירת סן סנו בשנת 2014. החום החדש דולק.
עריכה של הארי פוקס וכריס מרסר
תוכן יין משובח קשור:
ענבי מסטו אשראי: masseto.com
חמישה יינות מסטו לרכישה
הבצירים המובילים של סוזן הולם MW ...
כוס יין על גבי הבקבוק
אשראי הכנסייה בקליניקה: אנדרו ג'פורד
ג'פורד ביום שני: שלום ופרידה מפומרול 1982
טירת אמא מצטרפת מחדש לקונסורציום
אחוזת פרמייר קיאנטי קלאסיקו קסטלו די אמא תצטרף מחדש לקונסורציום היין קיאנטי קלאסיקו - ותהיה לה הזכות
