מצפה ובאמת בריטניה
שני שמות כלליים חדשים שטבעו יין מבעבע אנגלי קיבלו קבלת פנים מעורבת מאוד בקהילת היין האנגלית.
ניקולס קואטס וכריסטיאן סילי
המפיק Coates & Seely שבסיסו בהמפשייר טבע את המונח ' בריטניה '- מבוטא' בריטניה '- בתקווה שיאומץ ליין מבעבע אנגלי.
כריסטיאן סילי, שמשרת היום הוא מנהל אגף היין של AXA Vintages , הכוללת את שאטו פיצ'ון-לונגוויל בבורדו וקווינטה דו נובל בפורטוגל, סבור כי נוצץ אנגלי צריך להיות בעל שם גנרי משלו כדי להעניק לו יוקרה גדולה יותר ולשקף את מעמדו ההולך וגדל.
חוק וסדר עונה 16 פרק 8
לאחר שהשיקו את היין הראשון שלהם בשבוע שעבר, רוזה נוצץ שעשוי מ -65% פינו נואר ו -35% פינו מיונייר, סיולי וחברו מייסד ניקולאס קואטס אמרו שהחלום שלהם הוא שבעוד חמש, עשרה ואולי 100 שנה אנשים עשויים להיכנס בר ובקש כוס בריטניה.
'אנחנו לא מאמינים ש'יין יין מבעבע אנגלי 'או' יין מבעבע איכותי 'עושה צדק במוצר שלנו - זה מילולי ותפל מדי,' אמרה סילי. 'זה כמו לקרוא ליגואר מכונית בריטית חכמה.
'המונח 'בריטניה' - שיש לבטא אותו 'ברית-אן-יה' ולא לחרוז עם שמפניה - מתקשר לעובדה שמדובר ביין מבעבע המיוצר בבריטניה אך מתחרה בזה של שכנותיה הגאליות.'
יינות יצטרכו לעמוד בקריטריונים מסוימים כדי שיוגדרו 'בריטניה' - עשויים מענבי השמפניה, ועם תסיסה שנייה המתרחשת בבקבוק. שיטת הייצור תכונה 'Méthode Britannique'.
'עיקרון מכונן חשוב יהיה לדרוש רמת איכות מינימלית אך לסבול הבדלים בסגנון,' אמרה סילי. 'תעשיית היין המבעבע האנגלי נמצאת בשלב יצירתי, וזה לא יהיה נכון להכתיב סגנון.'
התגובה של קהילת היין הנוצץ האנגלי הוקמה הייתה מגוונת.
מפיקים מובילים ניטימבר ו תצוגת Ridg שניהם מסכימים כי יש מקום לטעון לשם קטגוריה. מנכ'ל ניטימבר, אריק הרמה, סירב להתייחס למונח 'בריטניה', אולם אמר כי תעשיית היין הנוצץ האנגלי עדיין בחיתוליו. 'עדיין מוקדם לקטגוריה, ולכן מוקדם מדי להחליט על שם'.
מנכ'ל Ridgeview, מייק רוברטס, שהוא גם יו'ר ההתאחדות הסחרית יצרני יין אנגלים (EWP), לעומת זאת, עובד מזה זמן על תוכניות לראות את המונח 'Merret' כמונח גנרי ליין מבעבע אנגלי. רופא ומדען אנגלי ד'ר כריסטופר מרט היה הראשון שתיעד תוספת מכוונת של סוכר לייצור יין מבעבע, במאה ה -17.
בכורה של מלכת הדרום עונה 2
Ridgeview מחזיקה כיום בזכויות היוצרים של המונח ומשתמשת בבעלותה על מוצרים משלה, אך היא רואה כי זה יהיה סימן מסחרי בבעלות ציבורית המשמש את היצרנים המוסמכים העומדים בקריטריונים ייצוריים מחמירים - 'היינו מקבלים כמעט אותן תקנות כמו בשמפניה, אם לא מחמירות יותר' .
אף על פי שרוברטס היה רוצה לראות את הכללים המוסכמים להסמכה בקיץ הבא, הוא מודה שמפיקים אנגלים רבים יתנגדו למהלך. 'שליטה בשימוש בסימן מסחרי שכזה, וניטור תקנים, היא ללא ספק סוג התפקיד שיכול EWP לקחת על עצמו, אך חברים רבים יטענו נגדו מכיוון שהם לא יעמדו בקריטריונים. אלה הכוללים את סייבל בלאן ביין שלהם, למשל, לא ייכללו אוטומטית. '
זה יהיה חיוני, הוסיף, כי חברים יתרמו לעלות שיווק המונח הגנרי. 'שום דבר מזה לא יעבוד בלי דחיפה שיווקית אמיתית מאחורי השם.'
ל- EWP, אין עדיין קו רשמי בנושא, אך הוא מצפה להתפתחויות נוספות בעתיד הקרוב לטווח הבינוני, ככל שתעשיית היין המבעבע תופס תאוצה. 'הדיונים בענף עד כה היו בלתי פורמליים', אומרת מנהלת השיווק ג'וליה טרוסטראם איב.
קרב מאסטרצ'ף על סינר לבן, חלק 1
בקורנוול, דרום מערב אנגליה, יקב עטור פרסים עמק הגמלים אומר שלעולם לא יאמץ שום מונח כללי כזה. 'העברנו 20 שנה להגיע למקום בו אנו נמצאים היום, ולא היינו רוצים שיגדשו אותנו עם יינות באיכות משתנה', אומר הבעלים בוב לינדו.
'אני יכול לראות את המשיכה למצטרף חדש לשוק, אבל לא למותג מבוסס. בולינגר עוסק יותר בבולינגר מאשר בשמפניה. על שם בריטניה, לא הייתי לוקח כמובן מאליו ששמפניה תהיה נוחה עם זה, אולם זה מבוטא. '
לינדו הוסיף כי המפיקים האנגלים צריכים לחגוג את מוצאם האנגלי, וכי המונח הגנרי הטוב ביותר בעיניו יהיה שם האזור. 'התעשייה לא זקוקה לשם גימיקי', אמר. ''יין מבעבע אנגלי' אולי נשמע הולך רגל לאנגלים, אבל זה עובד טוב מאוד בשווקי הייצוא. האמריקנים והיפנים, למשל, אוהבים לקנות דברים באנגלית. '
שם גנרי לא תמיד מועיל, הוסיף לינדו, שנתן את הדוגמה של קאווה. זו נקודה שהועלתה גם על ידי סטיבן סקלטון MW , יועץ לתעשיית היין האנגלית, שייצר יין לראשונה בארץ בשנת 1977. הוא חריף ברעיון להכניס מונח כללי.
'תסתכל על קאווה, סקט וקאפ קלאסיק - אף אחד מאלה לא מקנה את מושג היוקרה המיועד. עלינו לשים את הדגש השיווקי על המוצר ולהראות שהוא יכול להיות טוב כמו שמפניה. 'הוא הוסיף כי היעדר מונח כללי לא עיכב מותגים נוצצים מצליחים כמו פלורוס מניו זילנד, או שרמסברג מקליפורניה.
סקטון מאמין שלרוברטס יש 'סיכוי של חתול בגיהינום' לראות את מונח 'Merret' מאומץ באופן נרחב יותר. 'הבעיה היא ש- Ridgeview השתמש במונח מאז תחילתו, ולכן הוא קשור אליהם. כמו כן, מרט לא מילא תפקיד מפתח בהיסטוריה של יין מבעבע. הוא רק תיעד את המתרחש - מעולם לא מלכלך את ידיו.
'אבל גם אם מישהו חשב לעצמו שם חלומי, יש מפיקים שלא היו רוצים להשתמש בו', הוסיף סקלטון. 'ולגבי המפיקים לשלם עבור שיווק המונח הגנרי, תשכח מזה - רבים אפילו לא ישתעלו להיות חברים באיגוד הכרמים בבריטניה. המתמודדים האלה בשם כללי מבזבזים את זמנם. '
נכתב על ידי איימי ויסלוקי
