מסעדת Les Cols
לוציפר עונה 2 פרק 3
סו סטייל נותנת את פסק הדין שלה על לס קול ...
פורסם במקור במגזין Decanter בשותפות עם Hine Cognac
לס קולס, אולוט, ספרד
Ctra. דה לה קניה, 17800 אולוט, ספרד
טלפון: +34 972 269 209
lescols.com
- דֵרוּג:7.5 / 10
- פתוח בין השעות 13: 30-20: 30 - 22:30, אך סגור ביום ראשון בלילה, שני ושלישי.
- תפריטי טעימות מ- € 95 עם זיווג יין € 150
- יין לנסות: Picapoll-Malvasia
סקירה מלאה
הנסיעה עד לס קול שבאולוט חולפת על פני הרי הגעש הכחולים והנכחדים של אזור גרוטקסה בקטלוניה, שזורים בתי חווה מסיאה מאבן זהובה, כנסיות רומנסקיות ושדות טלאים. הנוף נלכד על ידי בית הספר לציירות אולוט מהמאה ה -19 בגווני פחם עם אפור, חום וזהב מושתק, מה שנותן את הטון לארוחה במסעדה של פינה פויגדוול.
מסעדת Les Cols
עונה 8 על -טבעית ep 21
מבחוץ, המסעדה - שזכתה בכוכב מישלן השני שלה בשנת 2010 - נראית (והיא) מאסיה משפחתית מסורתית, בעוד שהחלל הפנימי הוא מודרני-מינימליסטי להפליא עם שימוש נרחב באבן, בטון מחוספס, מתכת כהה וזכוכית. ישנם שני פינות אוכל: האחת אינטימית יותר, בשחור-שחור עם שיקופים עם נופים אל תרנגולות הבית (מתואמות צבע) וגן המטבח והשני ארוך ורזה, נשלט על ידי שולחן זיקוק ענק וזהוב ואגף. על ידי קירות מנצנצים, מוזהבים, דמויי מפל.
שני תפריטי הטעימה הם עונתיים בהחלט ומקורם נרחב מהגן. עבור שף לקיים את גורם ה'גוצ'ה 'דרך 12 מנות הוא אתגר, והוא נענה רק באופן חלקי: קערה קטנה של מיץ סלק כרמני עם שקדים לבנים חלביים שצפה מעל הייתה יפה אך ריקה, ושלושת הקינוחים התבררו להיות שניים יותר מדי, אם כי נפדה על ידי קומבו השוקולד הוולקני. הבולטים כללו קרם קלספס חם וקטיפתי וביצה עלומה רועדת שחלמון שלה חלף מעל קנטרלים זעירים לכדי בשר בשרי עז. אהבתי נתח של בקאלו, את הפתיתים המושלגים שלו, מושלגים ומעליו ספסלים, וגוש חזיר דורוק מבושל לאט עם פרוסות אפרסק, נימוח ונמס.
גבינות האומנים הקטלאניות הן נקודת שיא, מיושנת עד לשלמות ומסודרות כמו טבע דומם דרמטי על עגלה שחורה ומלוטשת.
מסעדת Les Cols
רשימת היינות חופרת עמוק לתוך קטלוניה עם כיוון לקצה הטבעי של הספקטרום. אפשרות הזיווג כללה Picapoll-Malvasia מהאחוזה הביו-דינמית Mas Oller באמפורדה, תערובת PX-Moscatell לבנה ופרחונית מ- Terroir al Límit ב Priorat, פינו נואר רענן וריחני שגדל בגובה 1,000 מטר על ידי Acusp בקוסטרס דל סגר וסנטברו. קרינינה מכרמי המאה של פורטל דל מונטסנט.
איש עניין עונה 5 פרק 11
אולי באופן בלתי צפוי עבור ספרד (אם כי צפון מזרח ספרד), לס קולס יש תחושה נורדית. חדור אותה רוח מקומית, הכל יצירה עם נוף גארוטקסה: מגניב, מאופק, יפה מאוד וקוהרנטי לחלוטין. תפריט טעימות 95 € עם זיווג יין 150 €.
סו סטייל הוא סופר עצמאי שפורסם רבות בנושא יין, אוכל וטיולים. לקריאת ביקורות נוספות על מסעדות
רעיונות נוספים לאכילה ושתייה:
-
מסעדת קווינסו, פריז - ביקורת
-
מסעדת Jamavar, לונדון - ביקורת
-
עשר המסעדות הטובות בלונדון לאוהבי היין
