היינות האדומים הקיץ הטובים ביותר לשתייה צוננים...

קרדיט: צילום: photo-nic.co.uk nic ב- Unsplash

• עיקרי הדברים
• יינות קיץ
• טעימות בית

כן, בהחלט ניתן לשתות יינות אדומים צוננים.

זו כנראה לא הדרך הטובה ביותר ליהנות מאותו קלרט משנת 2005 שהזדקנתם באהבה, אך צינון סגנונות בהירים יותר של אדום - תחשבו על פרי ראשוני טוב וטאנין נמוך - יכול להוות אלטרנטיבה מצוינת ללבנים ורדים בחודשי הקיץ.

סגנונות יין אדום לחשוב על צמרמורת :

• בוז'ולה יותר קָטָן יינות מאזורים אחרים אם אתה יכול למצוא אותם, כגון אורגון או דרום אפריקה.
• ולפוליסלה קלאסיקו או יינות המיוצרים עם ענבי קורווינה
• סגנונות קלים יותר של פינו נואר
• כמה עמק הלואר קברנה פרנק
• פרפטו
• טריק

יש הרבה יותר, כמובן, וגם סגנון ייצור היין חשוב. אתה לא רוצה יותר מדי אלון, למשל.

מה שאתה צריך לדעת על יין אדום מצמרר

שרה ג'יין אוונס MW יו'ר משותף של פרסי היין העולמיים של דקנטר , אמר כי 'ככלל אצבע, ככל שהיין האדום יהיה זול יותר ו / או פשוט יותר, הוא ירוויח יותר מהגשה צונן או מצונן.

שלטון עונה 4 פרק 1

'תחשוב על האדומים הכפריים המרעננים המוגשים היישר מהמקרר בכוסות בברים ים תיכוניים.'

אם המחיר נראה מעט כלי קהה, שקול להיזהר מטאנין ושימוש יתר באלון חדש, במיוחד. התמקדו בסגנונות טריים יותר עם טעמי פרי ראשוניים טובים.

'צמרמורת מדגישה טאנין ועץ אלון, אז הקפידו להגיש אדום מובנה היטב רק כמה מעלות קריר מהרגיל,' אמר אוונס.

צווארון לבן עונה 5 פרק 10

אחת הסיבות שבגללן ניתן להשתמש בכלי נירוסטה ביקבים, ולעיתים גם בבטון, היא לסייע בהגנה על טעמי הפירות הטריים והראשוניים ביותר בחלק מהיין לפחות.

צבע חיוור יכול להיות גם אינדיקטור טוב, מכיוון שהוא מציע מיצוי קל יותר במרתף.

כמה זמן לקרר יין אדום

'אדומים של קיץ טוב צריכים להיות מוגשים בטמפרטורה של 10 ° C-16 ° C' (50 ° F-60 ° F) 'אומר פיטר ריצ'רדס MW, בטעימתו הקרובה של יינות קיץ קלים יותר, בגיליון ספטמבר 2020 של Decanter.

'זה קריר משמעותית מרבים מימי קיץ, אז אל תפחד להקפיץ אותם למקרר למשך 30 דקות לפני ההגשה אם מזג האוויר חם.'

אוונס ממליץ גם להכניס יין למקרר למשך חצי שעה, מה שיגביר במיוחד את תחושת החום המרק באדום אלכוהולי גבוה יחסית.

צווארון לבן עונה 5 פרק 11

קרדיט: אנאבל סינג / דקנטר

אל תגיע רחוק מדי, אמר מאט וולס, דקנטר סוקר מוביל עבור רון , בגיליון יולי 2017 בַּקבּוּק מגזין.

'התקרר יותר מדי וניחוחות וטעמים נעשים מושתקים, טאנינים מקבלים איכות עפיצה והיין יכול להרגיש חזק לא נעים', אמר.

האם צריך לקרר יין אדום מלא לפני ההגשה?

התשובה הקצרה היא כן, לפעמים. הגישו לך פעם יין אדום חם מדי? זה יכול לקרות בקלות, במיוחד באקלים חם יותר.

גם לאדומים בעלי גוף מלא, כמו קברנה סוביניון או שיראז, חשוב לעצור את היין מתחמם מדי לפני ההגשה.

'עבור יין אדום חם מדי מ- 18 מעלות צלזיוס גבוה מדי', אמר וולס. 'טעמיו נעשים מטושטשים ומרקיים, מבנהו מתרכך והאלכוהול נעשה מורגש יותר.

'מצננים אותו מעט והטעמים נכנסים למוקד, האלכוהול הופך פחות ברור, המבנה מתהדק והיין מרענן יותר לשתייה.'

ימי חיינו צ'אד ואביגיל

טיפים מהירים לצינון יינות אדומים אם אין לכם זמן רב

מאת מאט וולס

1. הניחו את הבקבוק בתוך דלי קרח מלא בקרח ומעט מים למשך כ- 10-15 דקות, אך קחו לגימות קבועות על מנת לוודא שאינכם מצננים יתר על המידה את היין.

שתיים. שרוול מגניב, כמו שרוול Cooler של Le Creuset, פחות מבולגן. מכיוון שרוב אלה ניתנים לשטח, הם יכולים לשמש גם ככרית לשמירה על קירורי דקנטרים של יין אדום. לחלופין, השתמש בקנקן עם תא קרח.

3. אם האדום שלך נשמר בסביבות 20 מעלות צלזיוס, הכנס אותו למקרר למשך 25-30 דקות הגדר את הטיימר בתנור או בטלפון שלך, כך שלא תשכח להסיר אותו.

ימים מחיינו שבועיים קדימה

ארבע. אם אתם ממהרים, 8-10 דקות במקפיא יספיקו, אך עדיפות על שיטות עדינות יותר.

5. השתמש במקרר יין מפלסטיק או מתכת כדי לשמור על טמפרטורה נמוכה ברגע שהוא מחוץ למקרר או למקפיא, או בדלי קרח מלא במים צוננים וקוביות קרח.

יינות אדומים לצינון, נבדקו על ידי המומחים שלנו

המלצות היין עודכנו ביולי 2020.

חפש בהערות הטעימה המומחים שלנו לקבלת סגנונות יין אדום אלה נוספים