- קידום
אל בירזו, שנכנס לכיסו במחוז ליאון שבצפון מערב ספרד, הוא אזור נוח בעורו שלו, ולעתים קרובות יותר, רקד לפי הקצב שלו. אחד המפיקים המובילים שלה, אלווארז דה טולדו, הוא ללא ספק מיקרוקוסמוס של המקום היפה והכואב הזה: אידיוסינקרטי עשיר בהיסטוריה גאה במסורותיו ושומר על מורשתו.
מוקף הרים, השטח הדרמטי בו מתגורר אלווארז דה טולדו בהחלט מתאים לאתר מורשת עולמית של אונסק'ו. זה שימש גם כמחסום חלקי לאורך השנים, והגן על האזור מפני השפעות חיצוניות מוגזמות, ובכך אפשר לו לטפח את הזהות והתרבות שלו. עוצמת האישיות הזו מודגמת בכרטיס הביקור שלו, ענב מנסיה, שעכשיו בהחלט נמצא ברגע שלו בשמש לאחר שהיה קרוב משפחה שאינו ידוע בזירה הבינלאומית.
היין כבר מזמן היה חלק מהותי מאופיו של האזור והוא היווה גורם מניע חיוני ללידתו הכלכלית בסוף שנות התשעים אולם משפחת אלווארז דה טולדו הייתה תושבי בירזו עוד זמן רב. נוכחותה משתרעת על פני יותר מחמש מאות שנה, החל משנת 1514 כאשר פדרו אלווארז דה טולדו ויוניגה (המשנה למלך המלך של נאפולי) התחתן עם בתו של המרקיז מווילפרנקה דל בירזו.
ויקטור רובלה, בעלים עם בנו, קרלוס רובלה, היינן הראשי
כיום מפקח על האחוזה אנג'לס וארלה מזון אלווארז דה טולדו, אשר הקפיד על כיווני המסורת של אבותיה - ובמיוחד עבודת אביה וסבתה - ויזם את המסורות החקלאיות, ויזם התחדשות יסודית בכרמי המשפחה. Mencía הוא הכוכב של המופע (נתמך היטב בגודלו) וכאן הוא נטוע בגובה 420-500 מטר מעל פני הים, נבצר לחלוטין ביד, והגפנים הן בעיקר בין 40 ל -60 שנה.
אנג'לס וארלה מזון אלווארז דה טולדו לקח את הידע הרב-דורי של משפחתה ומהעלילות הללו ריכז אותו לאוסף יעיל של שלושה יינות בלבד: גודלו תוסס, מבושם וצעיר שתייה, ומנסיה בת אלון שגילם עשר שנים. חודשים בשילוב של חביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות ולבסוף הקולצ'ון דה פמיליה שהיא קוביה בשחרור מוגבל שהבשילה במשך עשרה חודשים בעץ צרפתי ושם הפירות נלקחים מגפנים שכולן בין 60-80 שנה, מלבד מספר קטן שגילו מעל 100 שנה.
זהו יין המקיף את כישרונו של אלווארז דה טולדו העומד לרשותו במרתף, כמו גם את האיכות ללא דופי של חומר הגלם על אדמתו, בוודאי בעיני השופטים בטקס פרסי היין העולמי דקנטר 2018 בו זכתה מדליית פלטינה, והעירה: 'ברור שהייתה אמביציה אמיתית לעשות משהו חכם ועכשיו יש לנו את התוצאות. המרקם מכושף וזה ייצור יין מהמדרגה הגבוהה ביותר. '
'Mencía, מתאים לחלוטין גם לאקלים וגם לסביבתו', אומר אלווארז דה טולדו. 'השימוש הקדמון בענב זה, דור אחר דור, הביא למבחר טבעי, ויחד עם הייצור המופחת של צרורות בגלל גילם, הופך את מנסיה לזן המתאים ביותר לייצור יינות אדומים בעלי אופי רב ונאמנות לטרו שלנו. . '
'היותנו ממוקמים בעמק האקלים שלנו הוא מתון ולח, ובאדמה שלנו יש מיקרו אקלים מיוחד שמתאים באופן אידיאלי לחקלאות באזור,' מתאר אלווארז דה טולדו. 'הקרקעות מורכבות מתערובת של אלמנטים עדינים כמו קוורץ וצפחה. הם תופסים מים שמגיעים מההרים אל העמקים והכרמים נטועים בעיקר על אדמה לחה וחשוכה, שהיא מעט חומצית ודל בפחמימות, אופיינית לאקלים לח. '
הקרקעות הללו שימשו לגידול ענבים מאז שהאומנות הוצגה על ידי הרומאים, כאשר הכרמים של בירזו (ששמם נעוץ בעיר ברגידום שלפני הרומית) זוכים לאזכורים בולטים מהסופר הרומאי וחוקר הטבע פליניוס הזקן. , כמו גם הגאוגרף היווני סטראבו.
רשימת מותגי הרום המתובלים
'אל בירזו היא ארץ ענבים ויין', קובע אלווארז דה טולדו. זהו אזור מכוסה גפנים מלא במסורת, היסטוריה, תרבות, גסטרונומיה ומעל 2,000 שנות ייצור יין. המטרה העיקרית שלנו היא להעביר באמצעות היינות שלנו את כל המאמץ וההתמסרות שמציגים אבות משפחתנו. לכן אנו דואגים לדאוג לכל שלב במסע: מהטיפול בענבים בכרם ועד קבלת הפנים במרתף היין ואז התיישנות היין שלאחר מכן. אנו מאמינים שלמנסיה יש פוטנציאל בינלאומי גדול ואנחנו רוצים לייצג נאמנה את מולדתנו באמצעות הענב הזה, הזן המקומי של האזור שלנו. '
