המסעדות המובילות בקליפורניה...

מסעדות בקליפורניה

• אזורי יין מובילים בארה'ב לביקור

גולדן סטייט מציעה שפע של אפשרויות אכילה, החל מביסטרו צנוע וידידותי למשפחות וכלה במסעדות עם כוכבי מישלן. דיווחים על מאט סטמפ MS.

עמק נאפה

הפתיחה החדשה החמה ביותר: תומאס (נאפה) (תמונה מימין)
thethomas-napa.com
התומאס נפתח בקיץ 2012, כשהוא מחייה את חלון הראווה המסוגר ומחזק את המהפך של מרכז העיר נאפה. ארוחות צהריים, ארוחת ערב ובראנץ 'בסוף השבוע מוצעות בסגנון עונתי מחווה לשולחן, אך הציור האמיתי הוא בר הגג.

ריי דונובן קבל עוד לפני שעוזבים

הכי טוב לארוחות משובחות: המסעדה במדוויד (סנט הלנה) (בתמונה למטה משמאל)
meadowood.com
המסעדה השנייה של נאפה - וקליפורניה - שזכתה בשלושה כוכבים מספר ההדרכה של מישלן, מדוויד ממשיכה להרשים. השף כריסטופר קוסטוב יוצר תפריטי טעימות דמיוניים בסביבה נינוחה ואוורירית המופשטת מהפורמליות המחניקה. בנוסף, אתה באמת יכול לקבל שולחן!

הכי טוב בתקציב: ביסקוויטים בעמק נאפה (נאפה)
טלפון +1 707 265 8209
ארוחות בוקר וצהריים נהדרות בתקציב בעמק נאפה היקר לשמצה. בישול בהשפעה דרומית, דבק לצלעות שלך, והכל - ברור - מוגש על ביסקוויט טעים (לבריטים, זה כמו סקונה).

רשימת היינות הטובה ביותר: עיתונות (סנט הלנה)
pressnapavalley.com
מנות הסטייקים של היין של Press Press הן 'בית ספר אולד סקול' באופן משביע רצון, אך רשימת היינות מאין כמותה: קלי ווייט וסקוט ברנר הרכיבו אוצר מדהים של יינות נאפה.

הכי טוב למשפחות: חוות חוות בלונג מדו (סנט הלנה)
longmeadowranch.com/Farmstead-Restaurant
כשהמסעדה מחוברת לחוות לונג מדו, פרמסטד לובשת את אסתטיקה החווה לשולחן על שרוולה. המרכיבים הם בדרך כלל אורגניים ובדרך כלל מקומיים ובמקום יש אווירה משפחתית, במיוחד בערבי שני.

הנופים הטובים ביותר: מסעדה ב- Auberge du Soleil (Rutherford) (תמונה מימין)
aubergedusoleil.com
הנוף הפנורמי של עמק נאפה מהטרסה באוברז 'הוא ללא תחרות, והמטבח במוסד זה של נאפה ממשיך לעצב מאכלים ארציים וארציים. רשימת היין עצומה, אך מותאמת לציידים במשחקים גדולים.

מחוז סונומה

פתיחה חדשה הכי חמה: אחיות ספינסטר (סנטה רוזה)
thespinstersisters.com
אולי 'פתיחה הכי חמה' לא ממש צודקת, אבל הנקודה הקטנה החדשה הזו ברובע האמנויות של סנטה רוזה מפנה כמה ראשים עם פריחתה למטבח האמריקאי החדש. תפריטים עונתיים במחיר סביר כוללים צלחות גדולות וקטנות.

הכי טוב לארוחות משובחות: המסעדה היפנית חנה (פארק רוהנרט)
hanajapanese.com
אוקיי, זה לא ממש אוכל משובח זה בקניון רצועות חסר תיאור בעיירה הידועה ביותר בזכות הכביש המהיר שחוצה אותה. אבל רגע: אומאקזת השף היא מעשית חווית האוכל הטובה ביותר במחוז סונומה. שב ליד השיש, אכל את מה שהם מאכילים אותך, בקש זיווגי סאקה ולבש ג'ינס.

הכי טוב בתקציב: דיינר פרמונט (סונומה) (בתמונה משמאל)
thefremontdiner.com
סועד אמריקאי קלאסי פוגש את החווה אל השולחן בקליפורניה עם תוצאות צפויות: כריכים 'חזיר שלם', מילקשייק חלומי, רוצח עוף וופלים, כבושים הכל - בתוספת סלטים למודעים לבריאות. יינן יין מקומי לארוחות הבוקר והצהריים. פתוח לארוחת ערב, חמישי עד שבת בלבד.

רשימת היינות הטובה ביותר: The Farmhouse Inn and Restaurant (Forestville)
farmhouseinn.com
בלב עמק הנהר הרוסי, The Farmhouse מספק אוכל משובח אם לא מטורף, שירות חם ורשימת יינות יוצאת דופן של מאסטר סומלייה המתמקדת במחוז סונומה, עם גיחות לפיימונטה ולבורגונדי.

הכי טוב למשפחות: רוסו (מיקומים בפטלומה וסנטה רוזה)
rossopizzeria.com/petaluma
פיצה נהדרת, פסטה תוצרת בית, רשימת יינות מכובדת איטלקית, מחירים סבירים וצוות קבלת פנים הופכים את שתי מסעדות רוסו לאידיאליות למשפחה. בנוסף, אמא ואבא יכולים לצפות בכדורגל - אהם, כדורגל - בזמן שהילדים משחקים עם בצק הפיצה.

הנופים הטובים ביותר: בר צדפות האי הוג (מחוז מרין)
hogislandoysters.com
אחר צהריים אידיאלי במפרץ טומאלס: קחו שולחן פיקניק, הביאו בקבוק יין לבן פריך (ומשהו לצלייה) ואכלו את הצדפות הטריות בקליפורניה. הנוף 'המסעדה' הטוב ביותר במפרץ הצפון, אך זכרו להביא מעיל, מכיוון שהוא יכול להתקרר.

איך מת בו בראדי

פאסו רובלס

הפתיחה החדשה החמה ביותר: מלון וביסטרו גרנדה (סן לואיס אוביספו) (תמונה מימין)
granadahotelandbistro.com
שופץ לאחרונה, מלון היסטורי זה במרכז העיר סן לואיס אוביספו הוא אחד הפתחים המדוברים ביותר. הביסטרו הסמוך מכיל כמה תווים ספרדיים אך נותר בטריטוריה נוחה: פאייה, עוף צלוי וטרטר בקר.

הכי טוב לארוחות משובחות: בית קאס (Cayucos) (בתמונה משמאל)
casshouseinn.com
פונדק החוף האינטימי של ג'נסן וגרייס לורנזן, רק 20 דקות נסיעה מתחילת שביל היין, כולל כמה מהמטבח המחושב והמורכב ביותר של החוף המרכזי. התפריט, שמקורו מקומי אך מושפע בעולם, משקף את השפע העונתי של קליפורניה.

הכי טוב בתקציב: מקדש טאקו (מפרץ מורו)
טלפון +1 805 772 4965
הפייבוריט המקומי הוותיק הזה יושב ממש מעבר לכביש 1 מהמפרץ ומגיש אוכל קאלי-מקסיקני צנוע ולא צנוע והמון דגים סתם טריים בגריל. לא זוכה בפרסים על המצאות או עיצוב קולינרי, אלא ארוחה סולידית ואווירה נינוחה לחלוטין, קליפורנית.

רשימת היינות הטובה ביותר: ביסטרו לורן (פאסו רובלס)
bistrolaurent.com
שירות יין צנוע ומרענן אך מומחה מביא רשימה מוצקה של מבחר בינלאומי ומקומי כאחד. זני הרון - אדום ולבן - הם המוקד העיקרי. המסעדה עצמה היא ביסטרו לא יומרני, וכל היינות זמינים לרכישה קמעונאית.

הכי טוב למשפחות: ביסטרו שוק אורגני של תומאס היל (פאסו רובלס) (בתמונה משמאל)
thomashillorganics.com
אמנם לא מתארחים במפורש לילדים - מעטים עושים זאת כאשר תיירות היין היא הלחם והחמאה שלכם - בביסטרו יש משהו לכולם, החל מפיצות משפחתיות ועצי עצים וכלה בהצעות הרפתקניות יותר, כמו טרין לחיים חזיר. אוכל בריא יותר (סלטים של סלק, כרוב וקינואה) מסכם את התפריט. גם כלבים מתקבלים בברכה.

הנופים הטובים ביותר: חלונות על המים (מורו ביי) (תמונה מימין)
windowsmb.com
במרחק של 30 דקות נסיעה דרומית לפאסו, המסעדה יושבת על מפרץ מורו והנוף בשקיעה מרהיב. היחס הוא מזדמן אך האוכל יוקרתי, עם עין על קיימות.

סנטה ברברה (כולם בעיר)

קרא כאן את מדריך הטיולים לדקנטר לסנטה ברברה

הפתיחה החדשה החמה ביותר: בר יין וסוחר Les Marchands
lesmarchandswine.com
פתיחה צפויה מאוד של בריאן מקלינטיק, מהסרט התיעודי הקרוב SOMM, ומהסומלייה אריק ריילסבק מ- RN74 בסן פרנסיסקו, Les Marchands עומד לקחת ברים יין לשלב הבא בסנטה ברברה, ומציע אבני חן מקומיות נסתרות כדי להשלים מבחר רציני של העולם הישן. חטיפים חכמים וצלחות קטנות מלווים.

דם כחול מסתיים ואמצעי

הכי טוב לארוחות משובחות: ג'וליין
restaurantjulienne.com
קשה למצוא אוכל משובח באווירה האופנתית-שיקית של סנטה ברברה, אבל המטבח בג'וליין הנינוחה מוכשר, עובד קסם עם מאכלי ים ותוצרת מקומית, חזיר בר ובשר בקר. תוכנית השרקוטרי היא במקום.

הכי טוב בתקציב: לה סופר-ריקה טאקריה
טלפון +1 805963 4940
אוכל נוחות מקסיקני נעשה ממש טוב, אם התור הרגיל סביב הבלוק הוא אינדיקציה כלשהי. דוכן טאקו פינתי עם דגשים בטורקיז שחובה לנסות היה מועדף על השף ג'וליה צ'יילד, וטורטיות התירס, המיוצרות טרי בכל יום, הן חומר האגדה המקומית.

רשימת היינות הטובה ביותר: חוות סן יסידו (בתמונה משמאל)
sanysidroranch.com
קשה לנצח את הרשימה של סן יסידרו לרוחב. הבחירות בקליפורניה הן אנציקלופדיות בהיקפן והבציר עמוק, והצוות מביא סתומות מגניבות מכל רחבי העולם. המחירים גבוהים, אבל המרתף מדהים.

הכי טוב למשפחות: העפרונית
thelarksb.com
העפרונית מסמן הגעה נוספת לחזות למקום, ושולח אוכל פשוט אך מתוחכם בסביבה חמה ונינוחה. מרכיבים מקומיים משולבים בחובבי הקהל קלאסיים, כמו עוף צלוי וקאסולט. הפטיו העוטף הוא יתרון גדול.

הנופים הטובים ביותר: חדר האוכל באל אנקנטו
elencanto.com
ממוקם מעל הריביירה, הנוף הנשקף מחדר האוכל והטרסה של אל אנקנטו, משקיף על העיר, הערוץ ואייו מרהיב. האוכל הוא 'חוף קליפורני', והתחדש באיכותו לאחר שיפוץ של מיליוני דולרים לאחרונה.

נכתב על ידי מאט בול MS