אשראי: מועצת שיווק יין אוסטרית
שרון ניומן צעיר וחסר מנוחה
- חדשות הבית
בעקבות קמפיין ממושך להגנה והכרה רשמית על יינותיו, אזור ווכאו בצפון אוסטריה מונה כאזור הגידול החדש ביותר במדינה - והחמישה עשר - DAC.
משרד החקלאות, האזורים והתיירות באוסטריה העניק לאזור 1,300 דונם את המעמד בשבוע שעבר ויינותיו יישאו כעת את הכינוי המוגן של המקור 'Wachau DAC'.
'עם ה- Wachau, אנו יכולים כעת לקבל בברכה חבר חשוב נוסף למשפחת ה- DAC של אוסטריה', אומר כריס יורקה, מנכ'ל המועצה האוסטרית לשיווק יין (AWMB). 'בכך תעשיית היין של אוסטריה עשתה צעד נוסף בדרך של שיווק מבוסס-מקור. זה הוכיח את עצמו כיעיל כבר 17 שנה, והפך גם להכרה בינלאומית. '
ה- DAC נושא שלוש מפלסים מדורגים בתוך מבנהו: גביצווין (יין אזורי), אורצווין (יין 'כפר') ורידנוויין (יין כרם יחיד). כל רמה נושאת חוקים ספציפיים עם כל הרמות המחייבות קציר ידיים.
האזור ישמור על קטגוריות Steinfeder, Federspiel ו- Smaragd אשר פותחו בשנות השמונים כדי להבדיל בין רמות האלכוהול הטבעיות של יינות לבנים - ובמקרים נדירים - רוזה. 'הסיווג הידוע והיקר הזה יישמר בתוך מערכת ה- DAC החדשה', אומר ה- AWMB.
פירמידת המקור
כשמסתכלים על שלוש הרמות בתוך ה- DAC החדש, ה- יין אזור הקטגוריה מתמקדת במערך המסורתי של זני ענבים, כאשר מותרים 17 זנים לבנים ואדומים החל מגרונר וולטלינר ו ריזלינג ועד מוסקטלר וסוביניון בלאן ועד פינו נואר וסנט לורן. Gemischter Satz ו cuvées מותר גם. יינות אלה יישאו את שם האזור יחד עם DAC על התווית. הענבים יכולים להגיע מכל מקום בכל אזור גידול היין ואכאו.
כמה זה מי יהלום
יין מקומי נהיה חשוב יותר ויותר בנוף המקורות של אוסטריה, והווכאו מספק גם 22 עיריות ייעודיות, המוגנות בתקנת DAC שלה. מספר זני הענבים המאושרים מרוכז כאן לתשעה: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc ו- Traminer. אלה חייבים להיות מוכנים ליינות חד-טבעיים.
שלטון עונה 3 פרק 11
ברמה העליונה בפירמידת המקורות היא יין כרם . מותרים כאן זני ענבי הוואכאו המפורסמים ביותר Grüner Veltliner ו- Riesling, שנקטפו מ- 157 אתרי כרמים שהוגדרו במדויק (Rieden). אסור להעשיר או לטפל ביינות Wachau DAC הנושאים אינדיקציה ל- Ried בשום צורה שהיא - וכמו Ortswein - עליהם להראות כמעט שום השפעת חבית ניכרת, או בכלל לא.
Wachau DAC: העובדות
רמות וזני ענבים מותרים:
• יין אזור : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Mixed expression, Pinot Noir, Sankt Laurent, cwees מהם
• יין מקומי : גרונר וולטלינר, ריזלינג, פינו בלאן, פינו גרי, שרדונה, נויבורגר, מוסקטלר, סוביניון בלאן או טרמינר
• יין כרם : גרונר וולטלינר, ריזלינג
פרופיל ייצור וטעם:
• קטיף ידני חובה בכל הרמות
• אורצווין: צליל חבית קטן או לא מורגש
• רידנוויין: טפיל אסור לטון חבית קטן או לא מורגש
מרוץ המדהים עונה 29 פרק 10
הקטגוריות Steinfeder, Federspiel ו- Smaragd נותרו בשימוש.
בהירות צרכנית
יש לקוות שהמערכת החדשה תסייע לצרכנים ליהנות משקיפות גבוהה יותר וספציפיות מקורם בוואכאו.
'זה מביא את המקורות לחזית. Wachau DAC מספק הגנה גיאוגרפית של המקור עד לגורם המפורט ביותר: הכרם האישי ', מסביר אנטון בודנשטיין, יו'ר ועדת היין האזורית Wachau.
