כמה מיצרני היין הגדולים בצ'ילה פועלים להחיות את ענב הפיס שהגיע לארץ עם קולוניזרים ספרדיים, אך מאז איבד חסד לזנים בינלאומיים מודרניים יותר.
הרביעית האחרונה של הרווק 2017
ענבי פיס יכולים לעזור לצ'ילה להתבלט בעולם היין. קרדיט צילום: יינות צ'ילה
יש כ- 7,250 דונם מדינה נטוע ב צ'ילי , בעיקר בארץ מאול ו עמק ביו ביו אזורים. אבל, חובבי יין רבים מחוץ למסחר כנראה לא שמעו על כך מעולם.
זה משתנה כאשר המפיקים מפתחים הבנה טובה יותר של אופן העבודה עם זן הענבים, הידוע גם בשם משימה .
'זה ענב נשכח', אמר Patricio tapia , יו'ר אזורי בבית השנה פרסי היין העולמיים של דקנטר . 'במשך עשרות שנים פיס נחשב לענב מינורי המתאים רק ליינות בתפזורת, אך כעת קבוצה קטנה של ייננים מתייחסת לפיס ברצינות רבה ומייצרת יינות מרתקים וקסומים.'
גפני פיס רבים בצ'ילה הם בני יותר מ -100 שנה, וההערכה היא כי המגוון הגיע לארץ על ספינות קולוניאליות ספרדיות במאה ה -16.
אולם כמה מאות שנים מאוחר יותר, זה כרמנרה שנחשב לזן הענבים החתימה של צ'ילה, לצד מועדפים בינלאומיים כמו קברנה סוביניון , שרדונה , פינו נואר ו מרלו .
'אנו כן מצפים ליותר פיס זני יחיד [בשוק]', אמר טפיה, שהשיק זה עתה את הגרסה הראשונה בשפה האנגלית של המדריך השנתי שלו ליינות צ'יליאניים, ארגנטינאים ואורוגוואים, בשם ' ללא פקק '. הוא כולל מידע על מגמות ייצור היין, על סמך ראיונות וטעימות עם 250 יקבים, כמו גם יינות מובילים לנסות.
קונצ'ה אי טורו חברת היין הגדולה בצ'ילה מתכננת להשיק תחתיה תערובת פיס וסינסו מארקס דה קאזה קונצ'ה המותג באוקטובר השנה. מרסלו פאפא, היינן המפקח על היין, אמר כי המשרד חקר טכניקות שונות לייצור יין עם קבוצות של פיס.
מפיק אחד גדול שכבר מוכר פיס זני אחד מגדלים חברת יין ספרדית המחזיקה כ -400 דונם של גפנים בצ'ילה.
זה הושק לאחרונה שמורת פואבלו פיס 2012 בציר היכה שני צ'יליאנים כרמנרה יינות ו מלבק לסחוף גביע אזורי ב פרסי היין העולמיים לדקנטר 2014 . המשרד מייצר גם יין מבעבע מבית פיס, סנטה דיגנה אסטלדו רוזה.
'לייצור היין הצ'יליאני הייתה היסטוריה של 300 שנה לפני הגעתו של קברנה סוביניון ,' אמר מיגל טורס מקאססק , המנהל הכללי של טורס. החברה קונה פיס מכ- 25 מגדלים.
ענבי פאי ידועים בקליפתם הדקה וחלק מהמבקרים השוו את היינות לצרפתית בוז'ולה . טאפיה תיאר את הענב כטוב לאדומים קלים וקלים לשתייה.
טורס מקזאסק אמר כי ההתקדמות בטכנולוגיית ייצור היין סייעה בשיפור איכות פיס. 'אתה צריך לדאוג לתהליך ייצור היין, חשוב להתייחס לענבים עם הרבה כבוד', אמר.
מגדלים רבים הם עסקים משפחתיים קטנים, שמרוויחים מעט. חלקם הגישו בקשה להסמכת Fairtrade ואולי באופן יוצא דופן עבור יצרן גדול שקונה ענבים - טורס מקזאסק אמר שהוא עודד את המגדלים להקים אגודות סחר.
'זה כדי שיהיה להם יותר קול. למעשה קל לנו יותר לדבר איתם אם הם רק ארגון אחד ', אמר.
הוא מאמין שהפרופיל של פיס אמור לעלות על הבמה הבינלאומית, שאמורה לסייע לצ'ילה נגד יריבותיה בייצור היין. 'מבקרים ואניני טעם רבים מדברים על זה, וזה הצעד הראשון.
'כדי באמת להראות אישיות אמיתית בעתיד, צ'ילה חייבת להיות נקודת הבדל למדינות אחרות. הזנים הישנים האלה יכולים לעזור. '
נכתב על ידי כריס מרסר
