שמפניה קריסטל: טעימה ופרופיל...

איזה קריסטל שמפניה לקנות? קרדיט: איאן שו / עלמי

• בִּלעָדִי
• עיקרי הדברים

ג'ון סטימפפיג נותן היסטוריה קצרה של אחת השמפניות המבוקשות בעולם וממליץ על כמה בצירים לקנות.

גָבִישׁ שמפנייה בעל היסטוריה מרתקת ומדהימה.

'קוביית היוקרה' היוקרתית מתוארכת לשנת 1876, 100 שנה לאחר ייסוד בעליו, ביתו של לואי רודרר . הוא נוצר במיוחד עבור הצאר הרוסי אלכסנדר השני.

אלכסנדר ביקש כי היין צריך לבקבוק בבקבוק קריסטל עופרת שקוף ושטוח, כדי למנוע כל ניסיון להסתיר חומרי נפץ בפונט, עיצוב שתורם למראה המכובד של קריסטל. אגדה נולדה והשאר היסטוריה יקרה.

איך לוסיין מת במקור

תערובת קריסטל

באופן כללי, התערובת של Cristal brut היא 55% פינו נואר ו -45% שרדונה. בצירי כריסטאל נותרים להתבגר על קרישתם במשך שש שנים בממוצע, לפני שהם מבלים תקופה מינימלית של שמונה חודשים במרתף לאחר הפקירה.

דירוגי שמפניה של קריסטל: באופן בלעדי לחברי דקנטר פרימיום

כולל בצירות שטעם ג'ון סטימפפיג באוקטובר 2017 ושני בצירות שטעם בעבר מייקל אדוארדס. מניות ארה'ב ובריטניה ניתנות היכן שיש.

עוד על לואי רודרר וכריסטל

לואי רודרר נותר בית שמפניה יוקרתי ודינמי ביותר הממוקם בריימס. כיום, הבית שבבעלות המשפחה מנוהל על ידי פרדריק רוזאוד, שהוא הדור השביעי ברציפות של המשפחה שקולט את האחריות.

הבית נחשב גם לאחד הרווחים ביותר בשמפניה, בין השאר בשל העובדה שכשני שליש מפירותיו מגיעים מכרמים יוצאי דופן משלו. בסך הכל, האחוזה מקיפה 240 ק'ג בקוטה דה בלאן, בוואלה דה לה מארן ובמונטאן דה ריימס.

'העתיד יהיה אורגני וביו-דינמי'

קריסטל, קוביית הדגל של רודרר, מיוצרת רק בשנים הטובות ביותר ומגיעה רק מהכרמים הגדולים ביותר של רודרר.

אלה נמצאים בכפרים ורזי, ורזנאי, ביומון-סור-וסל, איי, מאריל-סור-איי, אביז, קראמאנט ולה מסניל-סור-אוגר.

השף דה מערה הוא ז'אן-בפטיסט לקאילון המוכשר והמנוסה ביותר, שתפס את התפקיד מאז 1989. בשנים האחרונות עבר רודרר לעבר שיטות חקלאות אורגניות וביו-דינמיות:

'העתיד יהיה אורגני וביו-דינמי,' אמר לקיליון Decanter.com בארוחת ערב שנערכה לאחרונה לחגיגת יום הולדתו ה -241 של לואי רודר.

'הגפנים חזקות יותר וזה נותן יותר פירות, יותר רעננות, יותר עומק. כיום, 85% מהגפנים שענביהם מייצרים קריסטל הם ביו-דינמיים. היעד שלנו הוא שכל הכרמים של קריסטל ינוהלו ביו-דינמית עד שנת 2020 '.

תחת Lécaillon, רודרר גם הקים מערכת מורכבת של יינות מיקרו-עלילה כדי ליצור אפשרויות מיזוג גדולות יותר.

ייצור בקנה מידה קטן הוא אכן שיטה המופעלת יותר ויותר על ידי יקבים מובילים ברחבי העולם, מכיוון שייננים משתמשים במשאבים כספיים העומדים לרשותם כדי לחפש דיוק גדול יותר ויותר.

קריסטל רוזה

קריסטל רוזה - מיוצר לראשונה מבציר 1974, כמעט 100 שנה לאחר כריסטל המקורית - הוא בדרך כלל תערובת של 55-60% פינו נואר ו 40-45% שרדונה. הצבע העדין נובע משיטת הסגנה הנשלטת בקפידה המתרחשת לאחר שריר קר.

כוס וינוטה

רודרר הודיע ​​על השקת ביטוי מיושן נוסף של ספינת הדגל שלה בשם כוס וינוטה , באוקטובר 2017, עם שמפניות ברוט וגם רוזה מבציר 1995.

רק 400 בקבוקים של קריסטל וינוטהק 1995 מיועדים להשקה ברחבי העולם, ועוד כ 200 בקבוקים קריסטל וינוטהק 1995 וָרוֹד .

על פי רודרר, עתידים לבוא בצירים נוספים. קרא עוד אודות כריסטאל וינוטהק כאן .