ראיון דקנטר: כריסטיאן מואיקס...

האיש ששמו היה שם נרדף לפטרוס במשך יותר מ -40 שנה, למעשה, לא עבד באחוזה מאז 2011. אבל זה לא אומר שהוא לא היה עסוק. אנדרו ג'פורד פוגש אותו כדי לדבר על נכסיו, על האובססיה שלו לניקוז ועל מסירת המושכות

כריסטיאן מויקס ובנו אדוארד

Moueix במבט אחד

נוֹלָד 1946

מִשׁפָּחָה אשתו של צ'ריס, והבן אדוארד (38), שעבד ב- JPM במשך 10 שנים, ושרלוט (36) וטרינרית לחיות בר בדרום אפריקה.

איך הוא קונה כרם? בחורף, בגשם, כדי לראות איך הניקוז.

אינטרסים אמנות, אופרה, אדריכלות, ספרות, מירוצי סוסים חברות אחרות

אהבה והיפ הופ: ניו יורק עונה 9 פרק 10

אַחֵר Rivages, שפותח על ידי אדוארד. היא מטפלת בגידולים המסווגים של מדוק, ומייבאת את דומינוס

קישורים מהירים:

• פומרול: אנטומיה של תיק עבודות

• בציר הטרוטוני של ג'פורד לנסות

מי ידע? לא עשיתי זאת. השמות 'כריסטיאן מואיקס' ו'פטרוס 'נראו בלתי מסיסים. הוא פיקח על 40 יבולים או יותר, וטען כי הוא מדבר עם כל גפן בנפרד, הקניט את היין מ'חור הכפתור 'המפורסם שלו, והפקיד אותו בידי ז'אן קלוד ברואט לצורך ייצור, ואז הוריד אותו ביד לפגוש את עוֹלָם.

העמוד של פטרוס באתר של סוחר היין קורני אנד בארו, לשעבר הסוכן הבלעדי בבריטניה (הסוכנות משותפת כעת עם ברי ברוס אנד רוד וג'וסטריני אנד ברוקס), עדיין מלא בהתייחסויות למויאיקס ולחברת משפחתו, Etablissements Jean. פייר מואיקס. נכון, נקבע בשלב מסוים כי 'בנו הבכור של ז'אן-פייר ז'אן פרנסואה מחזיק כיום בשאטו פטרוס' (זמן רב שיא למי שהטריד לחקור את העניין), אך אין שום אזכור לחברה השלילית של ז'אן פרנסואה. דוקלו או חברת האחזקות שלה וידלוט. תחשוב פטרוס, חושב כריסטיאן מואיקס.

אבל זה נגמר זה היסטוריה. כבר שלוש שנים. 'כן, זה נכון', הוא ענה, כששאלתי אותו אם כבר אין לו שום קשר עם פטרוס. 'ניהלתי את פטרוס בין השנים 1970 ל -2008 נשארתי כיועץ להכשרת אוליבייה ברואט [בנו של ז'אן קלוד] אבל לא היה לי שום קשר עם פטרוס מאז 2011.'

אולי עדיין יש התערבבות, תהיתי אולי האחים הם בעלי מניות גדולים אחד בחברות של זה? בעצם לא. 'עכשיו אנחנו לגמרי נפרדים. זו הייתה המטרה, בהסכמה מלאה בין אחי לביני. ידעתי מההתחלה שפטרוס שייך לאחי לפני שהצטרפתי לפטרוס. זה היה ברור. ידעתי שאני הולך. התכבדתי שאבי הכניס אותי לאחראי על פטרוס, ושאחי השאיר אותי אחראי כל כך הרבה שנים. אני עדיין קרוב מאוד לאחי. אבל הגיע הזמן שהוא ובנו ז'אן יהיו האחראים המלאים. 'בינתיים מוייקס ובנו אדוארד ...

אהבה והיפ הופ ניו יורק עונה 9 פרק 9

ובכן, זה המקום בו הוא נהיה מעניין. שוחרי Moueix ואוהבי פומרול יבחינו במגוון פעילויות של 54 Quai du Priourat, מטה Ets J-P Moueix בליבורן, בעשור האחרון. אדמות נקנו שמות באו ונעלמו, כמו נוף של אחזקות שהתיישבו פעם עבר אורוגניזמים ועוויתות טקטוניות. הכל מתחיל להיות הגיוני כשאתה מבין שהספינה הטובה פטרוס זינקה אל השקיעה, ושני הסניפים של משפחת מואיקס התחלקו לעתיד נפרד לחלוטין. Ets J-P Moueix זקוק לספינת דגל למאה החדשה, המאה שלאחר פטרוס. מי יודע מה צופן העתיד?

אורווה משובצת כוכבים

ככל שהדברים מתבררים, ייתכן שיהיו בה אפילו שלוש ספינות דגל. ההתאמה הכי פשוטה לחור בצורת פטרוס היא Trotanoy. הוא עדיין קטן יותר (7.2 דונם בהשוואה ל -11.5 האחים של פטרוס) ומחצית מהחבילות שלו מונחות על חימר, ומעניקות לו סגנון יציב וטראפלי, הדומה בבירור לזה של המאסטר הזקן. יש כאן אילן יוחסין נהדר שעבודות הכרמים האחרונות כיוונו את ביצועיו וגם הגעתו של יין שני משנת 2009 סימנה רצינות חדשה של כוונות.

עקרות הבית האמיתיות של ניו ג'רזי עונה 7 פרק 16

אבל תסתכל על מה שקרה ללה פלר-פטרוס בשנים האחרונות. חזרה בשנת 1995, זה היה רק ​​9ha בהיקף זה עכשיו הוכפל יותר, ל 18.7ha. לה פלר-פטרוס ניחן גם בבניין ארמונות משוחזר להפליא ובמרתפים במרכז פומרול, שם משפחת מועיל מקבלת כעת אורחים בסגנון ללא רבב. דגל לה פלר-פטרוס מתנופף מעל מוט הדגל שעשוי להיות מעט גבוה יותר (אם כי לא מדדתי) מהקוטב שעליו אפשר לרגל את ה- P הזהוב של פטרוס, לא רחוק מעבר לרמה.

לה פלר-פטרוס, אם כי, תהיה עבודה בעיצומה במשך כמה שנים: חבילות שאטו גילו צריכות שתילה מחדש וניקוז. החבילות המקוריות של לה פלר-פטרוס מעניקות יין בסגנון אווירי שונה מאוד וחינני יותר לפטרוס עצמו, מכיוון שהן חציבות עמוקות. שתי התוספות החדשות אולי העמיקו מעט את סגנונו (לה פלר-פטרוס משנת 2009, למשל, בעל מרקם מפואר), אולם האידיאל הוא שיישאר מאוד יין של חצצי הפומרול.

ואז יש את סיפור בלייר-מונאנג. אף על פי שהיא שוכנת בסנט אמיליון, האחוזה היחידה הזו היא כיום, בשעה 23.5 ח'א, בהפרש כלשהו הגדולה ביותר בתיק Ets JP Moueix, ואתם רק צריכים לטעום את בציר 2010 השמנמן והשוקולדי והמרופד להפליא כאן כדי לחוש כמה בסדר זה יכול בסופו של דבר להתגלות. זה מייצג עליזציה של בלייר ומגדליין אשר, אמר לי מואי, הוא התכוון לבקש רק לקראת סיווג סנט אמיליון בשנת 2022, הוא פשוט רמז ל'השלמה 'בין שתי האחוזות בהגשתו לסיווג 2012.

העובדה יוצאת הדופן שהרשויות המשיכו והעניקו אישור לשינוי משמעותי שמאוייקס עצמו לא היה מודע לבקשתו הייתה 'הפתעה מוחלטת. בהתחלה, הלם. יש אנשים שחשבו שמגדליין הורדה בדרגה, ואמרו שזה מוצדק '. הוא מחייך. 'אתה מגלה מי החברים שלך באירועים כאלה.' בבואייר-מונאנג יהיה יין שני בבוא העת, ובהתחשב בכך שאדואר גר שם עם אשתו וילדיו, הקשר בין המשפחה לעיזבון ספק יתעצם. מואיקס מודה כי מגדליין הקלילה והחיננית אולי נבחרה מוקדם מדי בעבר. סנט אמיליון קריר יותר ומאוחר יותר מפומרול באופן כללי, ואיסוף הפירות של מגדליין היה לעתים קרובות תפקידו האחרון של צוות הקטיף לאחר שנקצבו נכסי הפומרול. עבודה אחרונה - אבל אולי עדיין מוקדם מדי. ההיקף החדש של בלייר-מונאנג אומר שהוא יכול להצדיק צוות קטיף משלו, ומאז שנרכש בלייר (ספטמבר 2008) הקטיף היה הרבה יותר מאוחר מבעבר, ומכאן נדיבות הסטייל המדהימה של 2009 ו -2010.

חופרים עמוק

בואו נחזור לפומרול. היבט נוסף של הטירוף של 10 השנים האחרונות היה תת-קרקעי Moueix הפך לשומה. כל מי שלומד את התפתחות הטרור של בורדו ב -400 השנים האחרונות יידע שניקוז הוא קריטי למיצוי הפוטנציאל שלהם - וכל מי שסייר בפומרול לאחר כישוף גשום יידע שניקוז כאן לרוב אינו מספיק, לא מעט בגלל השפע של אחוזות קטנות וחבילות (פומרול מזכיר לי מקצה ענק).

בוני לוקהארט ימים מחיינו

'הרמה של פומרול', אומר מואיקס, 'היא בדיוק זו - רמה. מה שאומר שהוא שטוח. איך מנקזים משהו שטוח? זה לא קל. והדרך היחידה לעשות זאת - שלא הייתה לנו לפני 20 שנה - היא שיהיו בארות בעומק של כ -6 מטר ויצרו ניקוז עם שיפוע של לפחות 2% המוביל לאותן בארות. ואז אתה צריך לשאוב את המים למקום שיש בו ניקוז טבעי. בשביל זה אתה צריך להביא חשמל לבארות, ויש לך משאבות שקועות בבארות. '

בעשור האחרון משפחת Moueix התקינה שבעה מהבארות העמוקות האלה ברמה, כאשר המים מתנקזים בסופו של דבר אל נהר ברבאן הקטן דרך נחלים כמו זה שנמצא בקפל האדמה בין לה פלר-פטרוס לה לה גיי. . 'לרוב היינו צריכים להפעיל את החשמל או את יציאת הניקוז דרך נכס של מישהו אחר, אז חתמנו ​​על הסכמים מורכבים רבים לכך. ואנחנו אומרים 'אם אתה רוצה לשלוח את הניקוז שלך בבאר שלנו, אתה מוזמן מאוד'. למען האמת, מבלי לרצות להיות יומרני מדי, זה היה דבר חיובי למדי לכל הכינוי. '

אכן. בצבעים נהדרים, כמובן, הבארות לא יפעלו, מכיוון שפומרול זקוק לכל טיפת מים שהיא יכולה להחזיק (מים שהוחזקו בחימר תת-חצץ הייתה סיבה מרכזית לכך שפאולאק וסנט-אסטפה הביאו את הביצועים הטהורים יותר של מרגו ופומרול ב החום העז של 2003). בשנים פחות טובות, עם זאת, לרשת בארות חדשות יש פוטנציאל להעלות את האיכות עבור נכסי Moueix ושכנותיה במישור. זה גם זיכה את Moueix במונח חיבה לא שגרתי של אשתו שריז: 'אני קורא לו 'מר ניקוז'. הוא תמיד מצלצל אותי מכל רחבי העולם ומבקש ממני להביט דרך חלון כדי לומר לי איך עובד ניקוז. '

סימני ההיכר האחרים של גישת Moueix בכרמים כוללים חריש עמוק בין השורות, שבוצע ארבע עד שש פעמים בשנה, וגידול מהיר של חיתולים במהלך הקיץ כדי לחסל את כל האשכולות המאוחרים. 'אנשים נהגו לראות שקצרתי קודם, ומבקרים אותי על כך באומרם שכריסטיאן מואיקס לא רוצה לקחת סיכונים. אבל הסיבה הייתה שאנחנו היינו בשלים מוקדם יותר מהאחרים, כי חיסלנו את כל האשכולות המאוחרים. '

'יום הקטיף חשוב להפליא', מוסיף אדוארד. 'אצל הושענא, למשל, אם נבחר את זה יום מוקדם, זה ירוק. אם נבחר את זה באיחור של יום, זה גזום. אני מגזים, אבל רק קצת. אנחנו הולכים בכל חבילה, כל יום. אנו מחלקים חבילות עם סרט אדום ולבן. ואנחנו מגלגלים סרט בין 7 ק'מ ל -8 ק'מ של סרט לפני כל קציר. 'טרוטנוי עצמה נתנה תשומת לב מיוחדת, בייחוד לחבילה המכונה לה האנגר בחלק האחורי של הנכס שהביאה עקב ביצועים נמוכים במשך שנים רבות ואשר מויאיקס וחברו. הבן שוקל לעקור. בעקבות סלסול מקיף מחדש, גיזום שונה ועבודות ניקוז נוספות, הוא כיום 'לבו של טרוטנווי', על פי אדוארד.

אלגנטיות ושתייה

זה היה עשור של מאמץ גדול בכרמים, ומיון הפירות נלקח כאן ברצינות כמו בכל מקום אחר בבורדו. מעט יחסית, לעומת זאת, השתנה ביקבי Moueix, לא מעט מכיוון שהאידיאלים האסתטיים של המשפחה - 'תמיד לקראת אלגנטיות ושתייה', כלשונו של אדוארד - דורשים ייצור של ריסון ורעידות מרבית. ישנו שימוש רב יותר במיכלי פלדה מאשר בעבר, בעיקר בגלל חלוקות תת החלקים קל יותר לייצר מיכל פלדה קטן מאשר מיכל בטון קטן. מיצוי ושימוש באלון חדש נותר מרוסן (מקסימום 50% אלון חדש משמש בטרוטנוי, למשל, עם 40% בהוסאנה, לה פלר-פטרוס, לאטור פומרול ובלייר-מונאנג, וכ- 25% ב נכסים אחרים).

לעתים נמתחה ביקורת על חזון Moueix של יינות אלגנטיים וניתנים לשתייה כמחמירים בהקשר של פומרול הקטיפתי. השינויים בתהליכי גידול היין ויינות הייצור - בפרט בחירת מנות, שיפור ביצועי הגפנים הודות לחידוש הניקוז והסלילה, לאחר מכן קציר בחלק מהנכסים ובררנות רבה יותר לתערובת הסופית - מעידים על כך שיינות ה- Ets JP Moueix יהיו בעלי דיוק ארומטי רב יותר עושר מרקמי יותר בעתיד. הם כבר עקביים יותר מבעבר.

זהו גם רגע ארוך ואיטי של מעבר דורי ב- Ets J-P Moueix, כאשר אדוארד משתלט בהדרגה מאביו. זו רק השקפה של גורם חיצוני, אבל בעיניי אדוארד נראה מתאים יותר לתפקיד ממה שהיה לכל אב הזכות לקוות.

אף אחד, כמובן, בשום מקום בעולם היין לא יכול היה לעלות על כריסטיאן מואיק בגלל קסם הומוריסטי, מנומס - בוודאי גורם מרכזי ברכישת אדמות כה רבות, בשיניים של מה שהיה כנראה תחרות אכזרית. אדואר החתיך והנוסח בקושי לוקה בחסר בקסמו, אך יש בחזון שלו צד קשוח ופרגמטי יותר. (שמועה מקומית מרמזת כי לאביו יש רצף של אכזריות אם כן, היא נותרת מוסתרת באומנות.)

נראה שהשניים עובדים היטב יחד, וחולקים את אותם אידיאלים ומטרות, אותה עדינות של מגע, אותה דרך אסתטית ליהנות מהחיים ולהרות יין, ואותה השקפה מולדת וצנועה למרות מפל המזל המשפחתי על פני בשלושת העשורים האחרונים. אין פטרוס, זה נכון אבל לא משנה.

אנדרו ג'פורד הוא עורך תורם של דקנטר שכותב טור חודשי עבור דקנטר ו 'ג'פורד ביום שני' בלוג עבור Decanter.com

נכתב על ידי אנדרו ג'פורד

הקול 30 בנובמבר 2015