ברי יין ומסעדות נהדרים בטוקיו...

איפה ניתן יין ולסעוד בטוקיו. קרדיט: שון פאבונה / אלמי סטוק צילום

• עיקרי הדברים

הוא משתלב ישן עם חדש בצורה חלקה, והוא ביתם של כמה מהמסעדות המשובחות בעולם. למטה, עיתונאי מקומי אקיהיקו יאמאמוטו בוחר כמה מהמקומות האהובים עליו לאכול ולשתות ...

ברים היין והמסעדות האהובים עלינו בטוקיו

1 גינזה קוג'יו

מטבח יפני מעודן ואקסצנטרי של השף טורו אוקודה, בשילוב אירוח חם. מאכלים עונתיים הם בהשראת המסורות האסתטיות של קייסקי ומוגשים בצורה דרמטית. לאוקודה יש ​​דיפלומה של סומלייה, וזיווג האוכל עם יין וסקה יוצא מן הכלל. הוא גם מנהל מסעדה יפנית בפריז. www.kojyu.jp

פשעים גדולים עונה 6 פרק 12

שתיים התסיסה

מטבח צרפתי חדשני של שף צעיר, שינובו נאמה, ששימש כשף סו בברווז השמן ובטויה יפן של משפחת בראס. מרכיבים יפניים וטכניקה צרפתית משולבים להפליא. מפעל מישלן בעל שני כוכבים זה הוא אחת המסעדות הקשות ביותר להזמנה, אך כדאי להתאמץ. www.leffervescence.jp

התסיסה. קרדיט: L'Effervescencegram

3 מרכז המידע של צוקיג'י

חברת סיורים המתמחה בביקורי שוק צוקיג'י ותרבות יפנית. סיורים בשוק עם מדריכים דוברי אנגלית יכולים לכלול גם קורסים קצרים להכנת סושי או אטריות סובה, או ביקור בתיאטרון הקבוקי בו תוכלו ליהנות מתה ירוק יפני אחר. כמו כן מוצעות מגוון פעילויות אחרות והחברה יכולה לייעץ כיצד להירשם למכירה פומבית של טונה בשוק צוקיג'י. www.tsukijitour.com

4 ארץ ציפורים

מסעדת יאקיטורי (כוכב שיפודים בסגנון יפני) ראשון כוכב מישלן. השף ואדה צולה חלקים שונים של העוף, בתזמון מדויק לשנייה שהכבד המעולה עסיסי וטעים. הוא בוחר סאקה ויינות שיתאימו למנות היקיטורי השונות. זו מסעדה אליה מגיעים רבים מיצרני יין מפורסמים. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp

ארץ ציפורים

איזה יין לשלב עם סלמון

5 בר יין צובאקי

Takeshi Tsubaki מנהל את בר היין האגדי הזה במשך 25 שנה. מחירם של יינות צרפתיים ישנים יכול להיות נמוך יותר מאשר בצרפת: עצם הצפייה במבחר בורדו ובורגון היא בידור בפני עצמו. הוא מציע גם אוכל נפלא מבושל עם כמהין או כבד אווז. פופולרי בקרב מבקרים זרים.
+81 3 5485 1410

6 ואני

מסעדה וייטנאמית מודרנית מתקרבת עם רשימה נהדרת של יינות טבעיים, סאקים ומשקאות חריפים. הבעלים מסמלייה הוא יועץ יין בינלאומי - יצרנים רבים ומאסטרים של יין מגיעים על ידי הצגתו של Ken Ohashi MW. www.andivietnamese.com

הדי. אינסטגרם די

לוציפר עונה 3 פרק 6

7 סושי פוג'ימורי

מסעדת סושי זו מגישה רק ארוחות אומאקייס המורכבות מכ -12 מנות (אומאקייס היא המסורת היפנית של לתת לשף לבחור את האוכל שלכם), כולל דג בגריל וסושי עונתי. מומלץ טונה. רשימת היינות הנחשבת כוללת את יינות משפחת סאדי ושאסלות משוויץ.
+81 3 3406 0141

8 איפודו

מסעדת ראמן יפנית מובילה המתרחבת ברחבי אסיה, אירופה וארה'ב. ראמן האקאטה מיוצר עם מרק חזיר טונקוטסו ואטריות דקות פרימיום מתוצרת בית: הוא קרמי ופריך מאוד. יש 21 סניפים של איפודו בטוקיו. www.ippudo.com

איפודו. קרדיט: איפודו אינסטגרם

9 חנות יין אנוטקה

חנות הקמעונאות הגדולה ביותר של יבואנית היין בגינזה וראווה לחנות היין ביפן. 1,600 הפריטים המלאים נעים בין יינות יפניים לבורדו בפורמט גדול. ניתן לפתוח ולטעום בקבוקים שנרכשו תמורת תשלום נוסף של כ- £ 8. www.enoteca.co.jp

סיכום סיכום העונה 12 פרק 1

10 סייג'ו

מסעדת טמפורה של כוכב מישלן אחד, קרובה לשוק צוקיג'י. תפריט ה- omakase המצוין של 12 מנות עולה 130 אירו. הטכניקה שלהם לייבוש דגים וירקות טריים מעולה. השף מבקר באופן קבוע באזור בורגונדי, ומסעדה זו כוללת את רשימת היינות הטובה ביותר בכל מסעדת טמפורה.
+81 3 3546 2622

אקיהיקו יאמאמוטו הוא עיתונאי יין מוביל ביפן, ומייסד פלטפורמת מנויי היין המקוונת הראשונה במדינה.

זה הופיע לראשונה במגזין דקנטר.

מאמרים נוספים כאלה:

• המסעדות הטובות ביותר בהונג קונג

• המסעדות הטובות ביותר לאוהבי היין

• ברים היין המובילים בסידני