התחבא במייפייר.
- עיקרי הדברים
פתיחת Hide ב- Mayfair תודיע על הגעתה לאחת מרשימות היין המסעדות הגדולות בלונדון ...
המסעדה, שנפתחה ביום שלישי 17 באפריל, נמצאת בבעלות יבגני צ'יצ'ורקין וטטיאנה פוקינה מחנות היין היוקרתית. הדוניזם .
יש לו רשימה קבועה של עץ עם 450 יינות, אך ללקוחות תהיה גישה לרשימת היינות המלאה של 6,500 סל הדונים באמצעות אייפדים בתמורה צנועה של 30 ליש'ט לבקבוק.
אם הם בוחרים ביין ניתן להעביר אותו בתוך כ- 12 דקות, אם כי הם יכולים גם להזמין את היינות מראש ולקרר אותם או לדקור אותם להגעתם.
אף על פי שהחנות בבעלות רוסית מפורסמת בפנים הנוצצים שלה, פוקינה מנסה להדגיש שהרשימה משתלמת.
'אני לא יכולה להביא את עצמי לשלם חלק מהמחירים שנגבים כיום במסעדות', אמרה.
'המטרה שלנו היא לוודא שבכל חלק ברשימה יש משהו מתחת ל -50 פאונד. רמת הכניסה שלנו אדום ולבן הם £ 28 ו- £ 5 לכוס. '
ישנם 65 יינות הזמינים בכוס, ורשימת היינות כוללת מגוון גדלי בקבוקים, כולל מגנטים, מגנטים כפולים וחצי בקבוקים, אמר פוקינה.
משיכה נוספת תהיה האוכל שמוח על ידי אחד השפים המרתקים בלונדון, Ollie Dabbous, שהיה ללא בסיס קבוע מאז סגירת המסעדה שלו, ביולי 2017.
הנכס בן שלוש הקומות בפיקדילי תופס את האתר שהיה בעבר בבעלות המסעדה הלבנונית פשרלדין וכולל בר מרתף 'מתחת' שמאגר מעל 400 משקאות חריפים וליקרים ומרתף ענק וממוזג.
יש חדר אוכל נינוח 'קרקע' עם מאפייה בחנות בקומת הקרקע אשר תהיה פתוחה גם לארוחות בוקר ותה ומסעדת אוכל משובחת בקומה הראשונה 'מעל' שתגיש תפריט טעימות חתימה של Dabbous.
מנהל היין, העומד בראש 12 אנשי סומלייה חזקים, הוא פיוטר פיטראס MS יליד פולין, לשעבר Launceston Place, אם כי כל הרכישות נעשות באמצעות אלסטייר וינר, הקונה הראשי בהדוניזם.
להתחבא הוא בכתובת 85 פיקדילי ונפתח 7 ימים בשבוע מיום שלישי 17 באפריל 2018.
פיונה בקט היא עורכת תורמת של Decanter ומבקרת מסעדות ראשית.
