מלון נימב, קופנהגן
הוואי 5 0 עונה 7 פרק 10
בכל עיר פרט לקופנהגן היית שומעת על הרמן, אבל היא סובלת מהצער כי היא ליקויה על ידי המסעדה הטובה ביותר בעולם בסן פלגרינו - נומה.
אבל עם המרכיבים המזויפים שלו והתפריט הפסקרטרי במידה רבה נומה היא לא כוס התה של כולם.
הרמן, למרות שיש לו נגיעות נורדיות מהודרות חדשות, מציע הרבה יותר אוכל בסגנון מישלן בסגנון מישלן - מלבד העובדה זיף , המלון בו הוא ממוקם, נראה כמו ארמון עות'מאני מואר מבחוץ ומשקיף על גני הקיבוץ המפוארים של טיבולי.
השף, תומאס הרמן, שכמו רדזפי עבד בספרד (בארזק), בהחלט ראוי ליותר מכוכב המישלן היחיד הנוכחי שלו, אך גולת הכותרת היא שירות היין שנמצא בידי הסומלייה יוצאת הדופן ג'ייקוב קוסמבה.
בחרנו בתפריט הזיווג שנע בין הקונבנציונאלי יחסית - שילוב של סלט לימון כבוש וברנז'ה בשילוב עם פייר-איב קולין-מורי סנט-אובין פרמייר קר אטרקטיבי, אל ה outré - אגרוף סלק ביתי עם האדום הדני הקלאסי. קומפוט פירות יער Rødgrød med Fløde. זה הרבה יותר נחמד ממה שזה נשמע. אתה יכול לבחור גם בתפריט בירה נלווה.
נקודות עיקריות נוספות היו צדפות טעימות עם גרניט זרוע אורן, בייקון נוצות וכופתאות בצל (הסימן המסחרי של הרמן משחזר את טעמי הילדות), זיווג ברווז צלוי מהוונדה עם תותים ירוקים ואפונה עם Cigliuti Barbaresco Serraboella 2005. , ולוח גבינה דני מלאכה מעולה. יש חיים מעבר לדנית כחולה.
תו הדאף היחיד בארוחה כולה היה 'שעשוע' של תפוחי אדמה סמסוי אפויים, שהוגשו מעט קשה, חומר מזיק משונה שפגשנו במסעדות אחרות. אולי זה דבר דני.
המחירים של הרמן די תלולים אך בניגוד לנומה לפחות תוכלו לקבל הזמנה בהתראה של פחות משלושה חודשים.
ולמרות שלא נשארתי שם אמליץ בחום להתבסס במלון שיש בו חדרים נפלאים באמת, בר מהמם, בראסרי, מרתף יינות 'Vinotek', ומחלבה המספקת חלב, שמנת וחמאה של המלון. די מקום.
הרמן: 88 70 00 20 או [email protected]
נכתב על ידי פיונה בקט
