השורה של יינות Cahors Malbec. קרדיט: קאת לואו
- עיקרי הדברים
מלבק אולי קשורה בעיקר לארגנטינה - במיוחד למנדוזה - אך ביתה המקורי בקאהורס שבדרום מערב צרפת נהנה מהתעוררות, כך גילו האורחים במפגש היין הדקנטר דקנטר.
הייתה אווירה לא רשמית בתוך העיר קאהורס מלבק כיתת אמן , עם אנדי הווארד MW המעוניין לפתוח את הדיון בכך שהוא גורם לאורחים לחלוק את מחשבותיהם.
היסטוריה של קאהורס
האוורד התחיל עם קצת היסטוריה ועובדות על האזור בימי הביניים, קאהורס הייתה אחת הערים הגדולות והחשובות ביותר בצרפת, והייתה ייצור יין פי שש באזור לעומת היום.
אש שיקגו אני הולך
קאהורס קיבלו מעמד של כינוי רק בשנת 1971, כך שזו 'תופעה מודרנית מאוד', אמר האוורד.
למלבק עצמה יש כ -30 שמות שונים באזור קאהורס. 'אבל לצורך הדיבורים של היום, אנחנו נקרא לזה מלבק - כי אני יכול לבטא את זה', הצטמצם האוורד.
- קרא: סטיבן ברוק על קאהורס מלבק
קאהורס מלבק
יינות Cahors חייבים להיות מינימום של 70% מלבק , לעתים קרובות מעורבב עם מרלו , לריכוך, או טאנט , לחדד.
'למלבק בפני עצמה יכולה להיות השפעה טובה כשאתה טועם אותה לראשונה, אבל לפעמים יש חור באמצע ... זה יכול להיות טוב שיש עוד ענב לבשר אותו,' אמר האוורד.
המלבקים בטעימה.
מלכת הדרום קלי אן
היינות שהוצגו הראו את המגוון שניתן למצוא ביקבים גדולים וקטנים בקהורס, חלקם מאופקים יותר מאחרים. הווארד גם ציין כי התנאים לבצירים דומים לעיתים קרובות ל בורדו , מכיוון שהאזורים אינם רחוקים זה מזה.
'אלה בעיקר יינות שמשתלבים טוב עם אוכל', ציין האוורד. 'האוכל של האזור די כבד ... יין מסוג זה משתלב עם בשר, ברווז צלוי, ברווז קונפי. לא יין למאכלי ים אני לא חושב! '
היין הראשון של הטעימה, טירה וינסנס היה ביקב קטן ומשפחתי, עם סגנון מאופק בעל אופי סגול רענן על האף, ושפע צפיפות, מבנה אוכמניות בחיך.
זה מנוגד משמעותית ליין השני מ שאטו לגרט - בבעלות הבעלים של קרטייה - שהייתה 'חיה שונה לגמרי'. האוורד הבחין שזה יותר בסגנון העולם החדש, ו'יין מורכב למדי '. הוא גם ציין כי 'אני חושב שעם כל היינות האלה, הייתי מתפתה לחכות [לשתות אותם]'.
חלק מהיינות חלוקים בדעה. כמה אורחים אמרו שהם מצאו את היין החמישי, שאטו לה ריין, Vent d'Ange 2011 , גם 'עולם חדש' בסגנון. אבל, האוורד מצא שהוא מלא בפירות שחורים, מאוד ניתן לשתייה ו'לא יין שובר קופות '.
הקול עונה 14 פרק 19
על שאטו פינריי, L'Authentique 2010 , עשוי ממלבק 100%, הווארד אמר 'שם
אנדי הווארד MW מוביל את תיאטרון גילוי קאהורס
מודגש והספוילרים היפים
היה הרבה קורה ביין הזה 'ושהוא ירוויח זמן רב יותר במרתף.
קאהורס מול מנדוזה
באופן בלתי נמנע, נערכו השוואות עם מנדוזה. 'הסגנון שאתה מקבל בקאהורס אינו זהה לסגנון במנדוזה', אמר האוורד - מה שגרם לחבר הקהל לשאול אם יינני צרפת מנסים לחקות את הארגנטינאים.
'אני חושב שיש בזה מרכיב', אמר האוורד. 'אני באופן אישי חושב שהיה צעד בקהורס לחקות את המשקל והריכוז שיש לארגנטינה ... מבחינתי, הם צריכים לכוון יותר לעדינות ולסגנון האלגנטי.'
הרשימה המלאה של יינות שטעמו:
• שאטו וינסנס, מקור 2012
• שאטו לאגרז 2012
• שאטו פאמאיי, קובי X 2011
• שאטו גוטול 2011
• שאטו לה ריין, Vent d'Ange 2011
• שאטו פינריי, L'Authentique 2010
ראה גם:
- שאטו שבל בלאן וד'יקם שהוצגו על ידי 'צוות החלומות'
- בציר צ'רצ'יל עומד בראש כיתת אמן של פול רוג'ר ב- DFWE 2015
- כיתת אמן Cos d'Estournel מציעה את הטעם של 2010, 1996, 1986
- דיווח מלא ותמונות של מפגש יין משובח דקנטר 2015
- REPLAY: סיקור חי של DFWE 2015
- הבא: מפגש יין משובח בספרד ובפורטוגל
