כיתת אמן של Cos d'Estournel מציעה את הטעם של 2010, 1986

שיעורי המאסטר של יום ראשון התחילו עם צ'. קוס ד'אסטורנל, שמציג אחד עשר יינות. קרדיט: נינה סורה

חדשות הבית

ג'ון סטימפפיג, מנהל התוכן של דקנטר, ישב בטעימה יוצאת דופן של קוס ד'אסטורנל של 11 יינות שנמשכו כמעט 40 שנה, והתחילו עם הגרנד וין 1975 והסתיימו בקוס בלאן 2013.

כיתת אמן של Cos d'Estournel:

ה סנט אספה 'סופר שני' קוס ד'אסטורנל היה צריך מעט היכרות עם קהל בעל ידע וגדוש בבוקר השני של נובמבר מפגש יין משובח דקנטר .

מטבח הגיהינום עונה 14 פרק 9

אך דובר ה'סטנד אין 'המפתיע אכן דרש הקדמה קצרה מכיוון שאיימריק דה ז'ירונד, מנכ'ל קוס מאז 2012 לא הצליח להשתתף ברגע האחרון בגלל סיבות אישיות.

מבט פנימי

לא משנה. במקומו היה דימיטרי אוגנבליק שהעביר מופע סופות אסמים עם מומחיות מושלמת, הומור וליטוש. כמובן, זה עוזר לו שהוא מכיר ואוהב את יינות האחוזה בתשוקה ניכרת. מלבד היותו מנהל פיתוח בצמיחה השנייה בעשר השנים האחרונות, הוא במקרה גם חתנו של בעלים מישל ריביר .

כתוצאה מכך קיבלנו מבט 'פנימי' אינטימי על נכס שאפתני ומדהים זה, אשר ללא ספק הועלה לרמת איכות חדשה לגמרי מאז שמשפחת רייביר רכשה אותו לפני עשור.

למשל, למדנו כיצד נוצר הצ'אי החדש יוצא הדופן של קוס בעזרת לא אחד אלא שני אדריכלים מפורסמים בינלאומיים.

'המרתפים החדשים שהוזנו בכוח המשיכה הושלמו בשנת 2008 וכולכם חייבים לבוא לראות אותם', אמר לקהל. 'ועכשיו לכולכם הזמנה אישית. אז אתה יכול לראות איך אנחנו עובדים. המרתפים הפכו אותנו להרבה יותר אופנה 'גבוהה . זה אומר שהיין מדויק יותר מכיוון שלכל חבילה יש עכשיו בור משלה. '

אוגנבליק היה מאוד אינפורמטיבי על ההיסטוריה של קוס והטרואר והסביר כיצד האחוזה החלה והתפתחה במאתיים האחרונות. 'פעם היו לנו 65 דונם ועכשיו יש לנו 91, עם שיעור גבוה במיוחד של מרלו לגדה השמאלית. וכמובן, אנחנו עדיין מנסים להשתפר ולהתפתח. '

היינות

עד עכשיו היינות בהחלט השתפרו והתפתחו בכוסות שלנו. ראשונה היו שניים פגודות של קוס , היין השני שלו שהופעת הבכורה שלו חזרה בשנת 1994. למרות ששניהם מיועדים לשתייה מוקדמת יותר מגפנים צעירות, 2011 עדיין עתיד טוב, ויעיד על כך שהמרשים שקדמו לו בשנת 2002.

מהו יין לא אלכוהולי

ואז זה עבר לאירוע המרכזי שש בציר גרנד וין, כולם שאטו לשעבר. התחלנו עם 1975, כנראה הבציר הטוב ביותר של העשור שרק התחיל להראות את גילו. לעומת זאת, המורכב, העמוק 1986 עדיין במלוא הדרו. רק עכשיו הטאנינים השריריים שלו מתחילים להתרכך ולהתמזג עם פרי הקסיס.

בנוגע ל מעולה 1996 Cos זהו, מבחינתי, אחד היינות של הבציר הנהדר הזה. שוב, זה היה ארז מדהים, קסיס, תבלין וטאנינים אלגנטיים להפליא. אין ממהר לשתות אף אחד מהיינות הללו.

לאחר מכן היו 02, 05, 06 ו -10 . איזו בשורה. 02 המבושם החזיק את עצמו ומציג היטב, בעוד שה 05 פשוט יפה. פרופורציה מושלמת, יין זה כולל הכל ואין בו כלום. 06 לא ממש יכול היה להתאים את זה, אבל בהחלט לא צריך להתעלם מכך, מכיוון שהוא צריך זמן.

מוחות עבריינים עונה 8 פרק 17

וזה בלתי אפשרי בהחלט להתעלם מה 2010 המושלמת כמעט. זה נהדר, יין נהדר והוכחה חיובית במעמדה של קוס.

Cos d´Estournel Blancs

לסיום, היו לנו שני Cos d'Estournel Blancs נשגבים (2012 ו- 2013), שדימיטרי גילה שהם מגדלים בשטח Goulee של ריביירס בצפון מדוק ונקים ב- Cos. 'רצינו ליצור יין לבן טוב מאוד'. הוא הסביר. ‘אז התחלנו בשנת 2005 וזו התוצאה.’ זה היה גמר גמר מתאים לטעימה נהדרת באמת.

עם זאת, זה רק הותיר אותנו אחר נשימה. כתוצאה מכך, הקהל היה די נרתע מלשחרר אותו והמשיך לפלפל אותו בשאלות על מגוון רחב של נושאים, עליהם הוא יותר משמח לענות כיוון שמנקים את המשקפיים לאירוע הבא. בראבו דימיטרי! ותודה על הופעת ברברורה מבריקה.