קרדיט: ברוס יואניה בי / Getty Images
- עיקרי הדברים
- טעימות בית
לאחרונה לואר לעומת מרלבורו כיתת אמן סוביניון בלאן, בהנחיית רבקה גיב MW וג'יימי גוד, יצאה לגלות את ההבדלים בין שני האזורים העיקריים לייצור סוביניון בקצוות מנוגדים של העולם.
מאורגן במשותף על ידי Sopexa, יינות עמק הלואר, יינות עמק הלואר (כן, שני גופי סחר שונים מייצגים את הלואר!) ויינות ניו זילנד, הטעימה העיוורת של 12 סוביניון בלאנס התייצבו זה מול זה לואר ויין מרלבורו אחד בכל אחד מששת הזוגות.
ריקוד עם הכוכבים: הצעירים עונה 1 פרק 3
זה היה טעימה קשה למדי, עם סגנונות שנעו בין ירוק לפריך לבין שמנת ואלון, אך היינות בחמישה מהזוגות היו מספיק ברורים בכדי לאפשר זיהוי נכון - מה שבוודאי יהווה הקלה לטרוריסטים שם בחוץ.
איך להבדיל
לואר סוביניון בלאן תופס את ספקטרום הפירות הירוקים (חשבו על תפוח, דומדמנית ועשב חתוך), ויכול להיות פרחוני, פלדה, זינגי, מאורגן או אפילו אפרסקי מעט, תלוי מאיזה כינוי הוא מגיע.
מרלבורו סוביניון בלאן נוטה להיות חריף יותר וטעם עז יותר, עדיין עם פרי ירוק בבסיסו אך מלא בטעמי פרי טרופי מבשלים.
על לואר סוביניון
ברחבי העולם נטועים סביב 123,000ha של סוביניון בלאן, מתוכם כ -10,000ha בלואר ו -20,600ha במרלבורו.
הלואר המרכזי, בו מיוצרים 50% מכלל הלואר סוביניון בלאן, מורכב ברובו מחוואר גיר המכוסה באבן גיר פורטלנדית, אם כי טוריין יושב על חלק מהאגן המכונה פריז, שהוא אבן גיר על פני הרכב חימר.
המוניטין של טוריין בייצור יינות במחירים נמוכים יותר הביא לכך שהאדמה נותרה זולה באופן אטרקטיבי, והיא נהנית כעת מגל חדש של ייננים צעירים המעוניינים לעשות שמות לעצמם. עקוב אחר הכינוי הזה אם אתה אוהב סוביניון.
על מרלבורו סוביניון
קרקעות הניקוז החופשי של מרלבורו הן לרוב חימר חול על חצץ עמוק. האזור חווה יותר השפעה ימית מאשר האזורים לייצור סוביניון של הלואר, ונהנה מקרירת רוח ים.
עם זאת, שכבת האוזון דקה מעל ניו זילנד, ותורמת לקרינת UV ב 40% יותר מהאופייני באותו קו רוחב. עוצמת האור הזו, בשילוב עם קרקעות הניקוז החופשי, דורשות השקיה במקרים רבים.
הבדלי סוביניון בלאן - יין לפי יין:
היינות נעו בעיוור בזוגות, לפי הסדר שהם מופיעים למטה.
איזה יין הולך הכי טוב עם הודו
