הזוכה מארק אלמרט (במרכז). קרדיט: ז'אן ברנרד
- עיקרי הדברים
- חדשות הבית
אלמרט, מגרמניה, הוא בן ה -16הזוכה תחרות הסומלייה הטובה בעולם מאז הקמת האירוע בשנת 1969. הוא גם אחד הצעירים ביותר שזכו בפרס, רק בן 27.
הוא הגיע לראשונה בתחום של 66 מועמדים מ -63 מדינות במהלך סדרת מבחנים אינטנסיבית באנטוורפן, בלגיה, שאירחה את סבבי הגמר בתחרות בשבוע שעבר.
במקום השני הגיעה נינה ג'נסן מדנמרק, ואילו ריימונדס טומנסונס, מלטביה, הגיעה למקום השלישי.
שלושתם התחרו זה בזה בגמר גדול, לאחר שכבר הגיחו מקבוצה של 19 חצאי גמר מול קהל חי.
אלמרט אמר כי לימודי תיאטרון בבית הספר, כמו גם תרגול טכניקות נשימה לפני העלייה לבמה, סייעו לו להתגבר על עצביו בעת טעימה עיוורת בלחץ זמן.
'אנחנו ממשיכים לזרוק עליהם בדיקות קשות יותר ויותר'
אנדרס רוזברג, יו'ר איגוד הסומלייה הבינלאומי (ASI), שיבח את המיומנות והעקשנות של המתמודדים בעולם יין המשתנה ללא הרף המחייב ידע בזני ענבים חדשים ובאזורים המייצרים יין.
'אנחנו ממשיכים לזרוק עליהם בדיקות קשות יותר ויותר, והם ממשיכים להגיב בצורה מדהימה ועוברים את המבחנים כאילו הם כלום', אמר.
ASI ארגנה את גמר השנה בקשר עם התאחדות הסומלייה הלאומית בבלגיה.
איך נגמר הגמר
מועמדים נשפטים בשלושה תחומים עיקריים, עם משקל שווה בערך:
צ'אד דימרה עוזב ימים מחיינו
- שֵׁרוּת
- טְעִימָה
- תֵאוֹרִיָה
אולם רוזברג אמר כי גם הערכה של גישה ושפה תוערך.
שבעת המבחנים בגמר היו תערובת של שירות, טעימות עיוורות, תיאוריה, וזיווג אוכל ויין.
זה כלל:
- מגישים את קליין קונסטנטיה, וין דה קונסטנס עם קוביות קרח
- Decanting בקבוק של Vega Sicilia
- טעימה עיוורת 10 משקאות חריפים
- הצעת זיווגי יין עם תפריט אוכל תוך דקה אחת מהצפייה בו
נראה שלמתמודדים הכי כיף עם משימה המחייבת אותם למנות את זן הענבים הדומיננטי עבור 24 יינות, לאחר שרק ראו את שמו של היין ומפיקו.
'אתה אף פעם לא יודע איך זה הולך כשאתה במשימה'
אלמרט אמר כי מבחן התיאוריה וטעימה עיוורת של רוחות אלכוהול היו החלקים הקשים ביותר בתחרות מבחינתו.
'קשה מאוד להישאר מרוכזים, להתרכז באף ובחיך ולזהות אותם נכון', אמר. 'זו רמה כל כך גבוהה שאתה אף פעם לא יודע איך זה הולך כשאתה במשימה.'
מקום השלישי של ריימונדס טומנסון אמר כי הלחץ הוא החלק הקשה ביותר בסך הכל.
'אבל לייצג מדינה קטנה כמו לטביה ולהיות בשלוש הראשונות זה עדיין הישג עצום. אני מאוד מכובד ושמח, 'אמר.
וויין בראדי נועז ויפה
המדורגת שני, נינה ג'נסן, נאלצה להתמודד עם רגע חסר מזל על הבמה כאשר טכנאי סאונד הפילה בטעות משקפיים שעפו מידיה.
'הייתי נסער מאוד, באמת התחלתי להיות עצבני, אבל חשבתי שאני צריך להמשיך עד שהם יגידו לי לא לעשות זאת', אמר ג'נסן, שהחל לעבוד באירוח רק ב -2012, ועם יינות ספציפיים יותר בשנת 2015.
'הם השופטים, הם צריכים להחליט מה הוגן. אז פשוט ניסיתי להתמקד. '
תנועה מבוקרת
אריק צוויבל MS, המועמד לשנת 2019 המייצג את בריטניה באנטוורפן, אמר כי השתמש בסופרולוגיה ובטכניקת אלכסנדר כחלק מהכנתו.
טכניקת אלכסנדר כוללת שיפור תנועה ויציבה על ידי היותך מודע יותר להרגלים שלך.
אמהות ריקודים חוזרות של התפוחים הרקובים
'רוב האנשים המשתמשים בטכניקת אלכסנדר הם מוזיקאים ושחקנים', אמר צוויבל.
'זו דרך טובה להבחין איך אתה הולך, איך להתמודד עם דברים, ואיך להיות קצת יותר חופשיים עם המחוות שלך. להיות קצת יותר עצמך. '
במסיבת עיתונאים שלאחר התחרות צוין כי ה- ASI ומקצוע הסומלייה בכלל מקבלים בברכה את הדור הצעיר גל חדש של סומלייה ממדינות רבות יותר וכוללות יותר נשים.
'כולנו שמחנו מאוד לראות התפשטות כה גדולה על פני כל היבשות, ושמחנו לראות נשים עוברות [לשלושת הגמר],' אמר אלמרט. 'זה מראה שהמקצוע הופך דינמי יותר.'
מחווה למנוח ג'רארד באסט OBE MW MS
בהקדמתו לגמר ערך רוזברג מחווה מרגשת לג'רארד באסט OBE MW MS ז'ל, זוכה קודם בתחרות. באסט היה גם כן יו'ר שיתוף פרסי היין העולמי דקנטר .
רוזברג הודיע על הקמתו של פרס ג'רארד באסט על מפעל חיים לכבודו, שיוענק לסומלייה שמשפיע על הענף כדרך להמשיך במורשתו, ומודה לו על כל מה שעשה למען המקצוע.
עריכה מאת כריס מרסר. דיווח של נטלי ארל באנטוורפן.
האם אנדרה עוזב ימים מחיינו
19 חצאי הגמר היו:
Raimonds Tomsons - לטביה
פייר-אלכסיס סולייר - קנדה
ווטרו איוואטה - יפן
מרטין ברונו - ארגנטינה
לואיק אבריל - אוסטרליה
אנטואן להבל - בלגיה
Kam Fung Reeze Choi - סין
נינה היגארד ג'נסן - דנמרק
דייוויד בירוד - צרפת
מארק אלמרט - גרמניה
ג'ולי דופוי - אירלנד
סאטורו מורי - יפן
מרטינאס פרבילוניס - ליטא
אנדראה מרטיני - ניו זילנד
פיוטר פיטראס - פולין
ג'וליה סקאבו - רומניה
אלכסנדר רסדקין - רוסיה
ווק וולטיק - סרביה
פרדריק לינדפורס - שבדיה
סיכום עונה 2 פרק 1 של קוונטיקו
