האם זה יהיה העונש עם חלמון ביצה מלוח (משמאל), משחת זרעי לוטוס אדומה (מרכז עליון) או חמישה אגוזים (במרכז)? אשראי: Li Ding / Alamy Stock Photo
- זיווג אוכל ויין
- עיקרי הדברים
אם אתם חוגגים השנה את 'פסטיבל הירח' בכל מקום בעולם, אלו הם היינות שתנסו עם העוגות המסורתיות שלכם, על פי שופטים מומחים מטקס פרסי היין Decanter Asia 2017. דיווח נוסף מאת נלי מינג לי ושרה וונג בהונג קונג
פורסם לראשונה בתאריך
אילו יינות משתלבים בצורה הטובה ביותר עם מונקייק, או שהם פשוט מתאימים לפסטיבל הירח הקרוב ב -4 באוקטובר, המכונה גם פסטיבל אמצע הסתיו ?
רשימה שחורה עונה 5 פרק 8
הקלאסיקות
Mooncake הוא מאפה סיני מסורתי שאוכלים המקומיים כדי לחגוג את פסטיבל הירח, המכונה יום אמצע הסתיו של לוח השנה הירחי.
המגוון הקלאסי ביותר של מונקייק הוא בדרך כלל בצורת ירח מלא, הכולל עור דק ופריך ומלית מתוקה עבה ועשירה של רסק זרעי לוטוס עם חלמונים מביצי ברווז מלוחות.
סאוטרן עם מתיקותו השעווה העשירה והדבש, והחמיצות המאוזנת היא הבחירה הטובה ביותר ממומחי היין הסיניים.
בעוד שהיין המתוק המפורסם של בורדו הוא בדרך כלל לא זול, ' שאטו רויסק , גרנד קרו סוטרן מוביל ללא תג המחיר הכואב של יקום, יכול להיות בחירה משתלמת לכסף ', אמרה מייבל לאי, מאקדמיית היין בהונג קונג, ששפטה גם בטקס פרסי היין Decanter Asia 2017 (DAWA).
צ'י עונה 3 פרק 3
קציר מאוחר, מושפע מבוטריטיס ריזלינג עם החומציות המרעננת שלה היא בחירה ברת ביצוע גם, הוסיף פרופסור לי דמיי, סגן יו'ר DAWA 2017
בשר ואגוזים
לצד הקלאסיקות, העונקים הבשרניים המלוחים, כמו גם אלה עם מלית מתוקה ואגוזים מיובשים, הם המועדפים על ידי רבים.
נמלי טאוני עתיקים עם הטעמים האגוזיים והמלוחים-קרמליים והמרקם העשיר והנוח שלהם, משתלבים יפה עם העונש האלה, אמר פרופסור לי.
עם איכות וזמינות משפרים, טוב יין קרח סיני עשוי לעשות את הטריק מדי.
מאמר קשור:
יין מבעבע עם מונקייק
שמפניות שעברו תקופות יישון ארוכות של נזלים בדרך כלל נושאות ניחוחות בריושים שמרים עמוקים. הם צריכים ללכת יפה עם המאפה העשיר בטעם, אמר ארתור ארונוב, סומלייה ראשי ב- Aberdeen Street Social בהונג קונג.
לחלופין, אפשר ליהנות מהפיץ החגיגי בכוחות עצמם למי שלא אכפת לו מלעות, הוא הוסיף.
לא רוצה יין? כולם צריכים הפסקה ...
'הייתי ממליץ על תה פו-אר, או על תה (שחור) ללא סוכר שילווה עם עוגות,' אמר צ''ונג פו טיונג, סגן יו'ר רפואה 2017 .
פרק 7 של עונה 4, 100
'ישנם מקרים מסורתיים שאיננו זקוקים ליינות', אמר.
קרא מאמרים נוספים באתר DecanterChina.com
עוד יין ו מאמרים על זיווג אוכל
אילו יינות הולכים הכי טוב עם שרקוטרי? קרדיט: עורף לונדון
-
משחקי סיוט של אוכל ויין - מהסומלייה
Raimonds Tomsons, הסומלייה הטובה ביותר באירופה ובאפריקה. קרדיט: איחוד סומלייה באוסטריה
