אחוזת קוורצ'אבלה. אשראי: querciabella.com
- בִּלעָדִי
- עיקרי הדברים
סוזן הולם MW מביטה באחוזה טוסקנית זו, חלוצה של גידול גפנים בר-קיימא באיטליה ...
היינות של קוורצ'אבלה נמצאים ברדאר שלי זמן מה, מאז שטעמתי אותם באירוע שערך היבואן היחיד שלהם בבריטניה, ארמיט, ולכן ניצלתי את ההזדמנות לבקר ביקב שלהם ליד גרבה שבקיאנטי קלאסיקו בעודם באזור לאחרונה.
בקוורצ'אבלה יש 74 כרמים של כרמים במקומות מעולים באזור קיאנטי קלאסיקו - גרבה, פנזאנו, רדדה וגאיולה - יחד עם עוד 32 ח''ה במארמה בחוף האטרוסקי של טוסקנה.
גלול מטה כדי לראות הערות וציוני טעם של קמארטינה של סוזן
Querciabella, שנוסד בשנת 1974, או 'אלון יפה', בולט בבחירות שעשה הבעלים סבסטיאנו קוסיה קסטיליוני. האחוזה הייתה חלוצה בגידול גפנים בר-קיימא, והמרה לאורגני אור בשנת 1988 וביו-דינמיקה בשנת 2000.
מאז 2010, בהתאם לעקרונות הטבעוניים של הבעלים, הם תרגלו את מה שהם מכנים 'ביו-דינמיקה ללא אכזריות' - רק משתמשים במוצרים שאינם ממקור בעלי חיים בכל שלב בתהליך. כיום, הם אחד האחוזות הביו-דינמיות והאורגניות הגדולות באיטליה.
היינות של קוורצ'אבלה
הַכָּאָה לבן איכותי עשוי תערובת יוצאת דופן של שרדונה ופינו ביאנקו. ייצור ממוצע של 15,000 בקבוקים
קמארטינה תערובת של סנג'ובזה וקברנה סוביניון. ייצור ממוצע של 12,000 בקבוקים
קיאנטי מאז 2010, הקיאנטי קלאסיקו של קוארציאבלה והקייסי קלאסיקו ריסרבה מיוצרים עם 100% סנג'ובזה. בעבר היה אחוז קטן של קברנה סוביניון בתערובת. לטעמי זה הוכיח את עצמו כצעד חיובי. ייצור ממוצע של 90,000 בקבוקים (קיאנטי קלאסיקו) ו -10,000 בקבוקים (קיאנטי קלאסיקו ריסרבה)
מונגראנה תערובת של סנג'ובזה, מרלו וקברנה סוביניון מכרמי החוף במארמה. ייצור ממוצע של 130,000 בקבוקים
פלאפרנו יין מרלו 100% מהחלקות הטובות ביותר בגרייב. ייצור ממוצע של 3,000 בקבוקים
טורפינו תערובת של קברנה פרנק, סירה ומרלו מהאחזקות במרמה ובגרווה. ייצור ממוצע של 20,000 בקבוקים
ראה את כל תווי הטעימה של Querciabella של Decanter
הטעימות
מצאתי שהבצירים החמים יותר של 2003, 2009 ו -2011 הם המצטיינים בטעימה הזו, וגם הפלאפרנו 2012 הראה טוב מאוד.
התרשמתי במיוחד עד כמה הז'יינטי קלאסיקו ברמת הכניסה משנת 1998 הזדקן, אם כי הייתי מציע לשתות את זה בקרוב. לאחר שטעמנו כמה בצירות של קיאנטי קלאסיקו במהלך הטעימה הזו, נראה שיש קפיצה גדולה קדימה באיכותה עם בציר 2015. מנפרד אינג, היינן הדרום אפריקאי שלהם, מציב זאת בכמה גורמים מרכזיים: מימוש כל העבודה הקשה בכרמים, בציר 'כמעט מושלם' ומשטר אלונים אחר.
לראשונה, התערובת כוללת חלקים שווים של פרי מ- Greve, Radda ו- Gaiole. זו גם השנה הראשונה בה נעשה שימוש ביותר 500 ליטר טונות, ולא 225 חביות. כפי שאנג מעיר: 'ההשפעה המופחתת מעץ האלון מאפשרת לפרי לבטא את עצמה, ומעניקה את הפלטפורמה המושלמת להתפתחות הסנג'ובזה מבלי להסתיר שום דבר מאחורי האיפור - סנג'ובזה בצורתו הטהורה ביותר.' לא יכולתי להסכים יותר.
