רטפיה דה שמפניה העניקה מעמד של כינוי...

Ratafia de Champagne מיוצר באזור שמפניה

רטאפיה דה שמפניה, רוח מבוססת ענבים המיוצרת באזור שמפניה, קיבלה מעמד רשמי כציון גיאוגרפי מוגן (PGI).

זו הפעם הראשונה שמועצת הערר הצרפתית, ה- INAO, מעניקה זאת לרטפיה דה שמפנייה .

מיוצר מאותם ענבים כמו שמפניה, Ratafia de Champagne מגיע לכ- 18% לחמץ, והוא מיוצר מ שרדונה , פינו נואר וענבי פינו מאוניה שנקטפו באגדות שלמות כדי להגן על טריותם.

אגודה של מפיקים, מזקקים, איגוד כורמי שמפניה ואיגוד Maisons de Champagne המכונה Bosons Spiritueuses Champenoises הוקמה ביוני 2014 כדי לשלוט בהפקה.

'יש כיום כ -120 מפיקים של ראטפיה דה שמפניה וקיומה מתוארך כבר שמונה מאות', אמר קלוד ז'ירו ממייסון ז'ירו ונשיא ארגון Boissons Spiritueuses Champenoises. decanter.com .

'אבל פוטנציאל הצמיחה הוא עצום, ואנחנו מצפים להגיע ל -15 מיליון בקבוקים בשנה. זה נותן דרך חדשה לדבר על הטרואר של שמפניה, והטעם המובהק משקף את המינראליות, האלגנטיות והאיזון של האזור. זה המקום היחיד באירופה לייצר את ראטאפיה '.

הענבים ממיץ ההפעלה החופשית והלחצים הראשונים עוברים לייצור שמפניה ואילו המיץ מהבית השלישי או הרביעי משמש להכנת רטפיה דה שמפניה.

הבקבוקים הראשונים תחת ה- PGI Ratafia de Champagne צפויים להגיע לשוק במהלך 2016, אם כי הם לא יהיו בציר, שכן רוב שמפניה היא.