פרופיל אזורי: פרנצ'הוק...

פרנצ'הוק, יינן היינן גוטפריד מוקה כרמים

• דרום אפריקה

מתוסכלים מכך שלא תמיד לוקחים את העמק שלהם ברצינות ככינוי יין, מספר יצרנים גאים מתמיד לשים יין ממוצא פרנצ'הוק על בקבוקים. ג'ואן גיבסון מדווחת ...

פרנצ'הוק במבט אחד:

שטח מתחת לגפן: 1,254ha (1.25% מסך הנטיעות בדרום אפריקה)
זני ענבים עיקריים:
לבן: סוביניון בלאן (189.5ha), שרדונה (181.5ha), Semillon (86.6ha), שנין בלאן (62.5ha), Viognier (24.8ha)
נֶטוֹ: קברנה סוביניון (188.4ha), שיראז (170.5ha), מרלו (116.9ha), פינו נואר (59.3ha), Pinotage (28.9ha), קברנה פרנק (26.7ha)
ייצור שנתי: 18 מיליון בקבוקים, כולל מותגים המשתמשים בפירות משינויים אחרים

קישורים מהירים:
- פרנצ'הוק: דע את הבצירים שלך
- שישה שמות לצפייה
- שישה מהיינות המשובחים ביותר של פרנצ'הוק

פרופיל אזורי:

כמעט ללא קשר לאיכות היין, פרנצ'הוק נחשב זה מכבר לאחד היעדים הכי סקסיים של חובבי יין בדרום אפריקה. זהו אחד העמקים היפים של כף, המוקף משלושה צדדים על ידי הרים נישאים, ומתהדר בשפע של מסעדות מובילות ואירוח מפואר, ומבטיח זרם קבוע של מבקרים זרים בעלי עקבות טובות.

אך למרות כל הגאווה במורשת כורם ההוגנוט הצרפתי, החל משנת 1688, עמק פרנצ'הוק סווג כמחוז רשמי רק בתכנית היין של דרום אפריקה בשנת 2010, לאחר שנפל תחת מחוז הפארל הפחות משופע לפני כן. . יתר על כן, היא רכשה סטיגמה מצערת של 'טרור במשאית', הודות לעלויות החקלאות שהולכות וגדלות במה שהפך לנדל'ן מבוקש מאוד, וכתוצאה מכך מרתפים רבים קונים פירות זולים יותר מאזורים אחרים - בחלק מהמקרים בהצלחה רבה.

Boekenhoutskloof, למשל, מקורות את סירה האיקונית שלה מוולינגטון, בעוד שמגוון ההמונים שלה 'בלוק השוקולד', כמו גם רכס Porcupine Ridge וה- Wolftrap, מתויג באופן כללי כ- Cape of Origin (WO) Western Cape. רק ספינת הדגל שלה קברנה סוביניון וסמיון הם לגמרי WO פרנצ'הוק.

בינתיים, היין קוגלנברג, מנכ'ל לה מוטה, מאמין שהחופש למקור פירות מאזורים אחרים הוא כוחה של דרום אפריקה. 'היכולת לומר שיין הוא WO פרנצ'הוק אינה רלוונטית. אנחנו לא בצרפת, שם, אם אתה בגדה הימנית של בורדו, השאלה היא כמה מרלו להכניס לתערובת שלך. אנחנו בפרנצ'הוק, שם השאלה היא לאילו ענבים יש לך גישה יעזרו לך להכין את היין הטוב ביותר בסגנון הספציפי של המותג שלך. '

סוביניון בלאן של לה מוטה, למשל, הוא תערובת של עד 12 יינות (שנת 2012 כוללת 30% פרי פרנצ'הוק, 20% סטלנבוש, 5% אלימים, 5% דרבנוויל, 5% החוף המערבי ו -5% Nieuwoudtville). 'יין שגדל בקרקעות החוליות הרופפות שלנו בלה מוטה יהיה חד ממדי', מסביר קוגלנברג. 'רק על ידי שילוב טעמים מאזורים שונים נוכל לממש את מלוא הפוטנציאל של סוביניון בדרום אפריקה ולקבל את הסגנון הרצוי לנו. ואז חזור על זה. מותג עולמי זקוק לעקביות. '

בתיק של לה מוטה יש, עם זאת, יין אחד שהוא WO Franschhoek: שרדונה היחיד-כרם שלו. 'אפשר להשיג את המורכבות שאנו רוצים למותג שלנו עם פרנצ'הוק שרדונה עם פרנצ'הוק סוביניון בלאן או שיראז זה לא.' וזה המוקד הנוכחי ללהקה קטנה אך הולכת וגדלה של יינני האזור: אילו זנים גדלים הכי טוב בעמק שלהם. ?

האזור 'המזלזל'

זה עשוי להיראות כמשימה מרתיעה אם לא בלתי אפשרית, בהתחשב בכך שמדובר בכינוי שבו הגשמים הממוצעים השנתיים משתנים בין 400 מ'מ בלבד על קרקעית העמק ליותר מ -2,000 מ'מ בפינה הדרומית-מערבית שבה נפגשים הרי גרוט דרקנשטיין ופרנצ'הוק. 'הם חווה שם פורל בגלל שהוא כל כך רטוב', אומרת רוזה קרוגר, גננית היקב המובילה בדרום אפריקה, שעובדת כמנהלת כרמים בחמישה לקוחות, כולל בוקנהאוטסקloוף וסולמס-דלתא בפרנצ'הוק, כמו גם רופרט ורוטשילד ויגנרונס הסמוכים (לא בעמק. אך נכלל במסלול מזון ויין עמק פרנצ'הוק עמק התיירות).

הוסף בהרי קליין דרקנשטיין וומרשוק, והתוצאה היא מגוון כמעט בלתי נתפס של מדרונות, היבטים וסוגי אדמה, מחול סחף על קרקע העמק ועד למה שקרוגר מתאר כ'חימר מדהים מסוג סטלנבון 'במעלה המדרונות הפונים מערבה. . שלא לדבר על מחשופים של גרניט ואפילו אבן חול גרייווקה - יוצאת דופן ביותר בדרום אפריקה, ונחגגה על ידי קייפ שאמוני בפינוטאז 'של גרייווקה. 'אתה צריך לעשות את מה שמתאים הכי טוב לכיס הקטן שלך', אומר הקברן / גבר גולדפריד מוקה, פילוסופיה שראתה את שאמוני זכה בתואר יקב השנה במדריך היין הדרום אפריקני של פלאטר 2013.

בהתחשב בכך שקרוגר מתמחה במציאת 'נופים שונים' שמייצרים יינות ספציפיים לאתר (היא שונאת את המילה טרואר), אין זה מפתיע שהיא מרגישה ש'פרנצ'הוק מזלזלים לחלוטין '. אבל המגוון שהופך את עבודתה כאן למרתקת כל כך - החל מחידוש גושי סמיון בני מאה שנה ועד נטיעת מקאבאו בסולמס-דלתא - הופך אותה לאתגר לבודד את חוזקות גינון עבור פרנצ'הוק בכללותה, שלא לדבר על לזהות 'טיפוסיות' ביינותיה. . 'פרנצ'הוק זקוק למיקוד רב יותר', מתעקש היינן מורסון קלייטון ריבוב. 'עד כה נקטנו בגישה של רובה ציד כי השוק רוצה הכל. אבל בעוד 50 שנה זה יהיה נחמד לראות התמקדות בכמה זנים שאנחנו מתחילים לזהות עכשיו. '

מקולקל לבחירה

מבחינת יינות לבנים, יש סוביניון בלאן פרחוני ומתובל, ויונייה רעננה ואלגנטית, בעוד שפרנצ'הוק לקח בשנים האחרונות את הבעלות על יין מבעבע Méthode Cap Classique. אבל כבר קונצנזוס כללי הוא שיינות הביצועים הטובים ביותר בעמק 'מבחינת ההיסטוריה והיוקרה' הם סמיון שמנת, מותסס חבית ('פרנצ'הוק הוא ערש סמיון בדרום אפריקה', מציין קרוגר) ושרדונה מינרלי ואלגנטי.

הוויכוח מתעצם בכל הנוגע לאדומים, אם כי קברנה סוביניון מוביל את הדרך, הן בנטיעות והן ביוקרה. 'מונית קלאסית של פרנצ'הוק היא אלגנטית, אף פעם לא נמשכת יתר על המידה או ריבית', אומר וויננד גרובלר, שרת הסלולר ביקב גשריקיטי. היינן היינן של לה ברי, איירין וולר, נלהב ביותר מסירה, הזן האדום השני הנטוע ביותר של פרנצ'הוק, ואילו דיטר סלמייר מיינות לינקס נותן דעה חזקה לקברנה פרנק חד-זני, זן המהווה 85% מטרויקת התערובת בסגנון בורדו בסגנון שאמוני. 2011. 'היינות עם יותר קברנה פרנק הם המעניינים ביותר וגם מיושנים הכי טובים', מגלה מוק.

ז'אן סמיט, היינן הראשי בבואכן-האוטשקלוף מסכים ביכולתו להרים תערובת.

אף על פי כן, Semillon, שרדונה וקברנה סוביניון נבחרו כשלושת זני הדגל של פרנצ'הוק. יותר מ -100 דוגמאות זני, או תערובות המכילות לא יותר מ -15% מזנים אחרים, נלקחו לטעימה שבה אנשי צוות מומחים עצמאיים ינסו לזהות טיפוסיות סגנונית עבור פרנצ'הוק - ולתת מעמד של כותרת Grand Prestige, במידת הצורך (ראה www. agpc.co.za). 'סגנון ירוק של Semillon המיוצר בטנק, עם הוספה של 15% סוביניון בלאן, כנראה לא יביא לחיתוך', אומר קרייג מקנאת'ט, יינן בכרמים סטוני ברוק, והסביר כי פרנצ'הוק כבר ידוע בזכות תסיסת חבית, תוססת חבית. סגנון ערבוב.

'הרבה מאיתנו מייצרים גם יינות שמראים טוב יותר בגיל מבוגר', מציין וולר. סטוני ברוק, למשל, הוציאה רק את סמיון 2009 שלה, ואילו סמיט מרגיש שהמהדורה הנוכחית שלו Boekenhoutskloof Semillon 2010 לא תישאר עוד שש או שבע שנים: 'אבל זה בנקודת מחיר (20 ליש'ט לבקבוק, ראה מסגרת , נכון) איפה שהאנשים שקונים את זה יבינו שהם צריכים למרתף את זה כמה שנים כדי להעריך את זה כמו שצריך ', הוא מסביר. 'הטעימה היא רק נקודת מוצא לפיתוח הנחיות לבקרת מקור,' מדגיש ריבואו.

זה מעורר השראה לראות את הביטחון של אותם יינני פרנצ'הוק שהשקיעו ברצינות בכרמים שלהם, בזמן וגם מבחינה כלכלית. כפי שמקנאוגה מתלוצץ, 'הפילוסופיה שלנו הייתה לא להרוויח לחלוטין במשך 17 שנה, והשגנו את זה!' וולר מסכם: 'לקח זמן אבל מצאנו את אבני החן: הכרמים הוותיקים וגם הכיסים הנכונים. לשתילת חדשים. כן, אנו יכולים להביא פירות במידת הצורך, אך בסופו של דבר אנו יכולים כעת להסתמך על מה שבעמק. '

נכתב על ידי ג'ואן גיבסון