רכס מונטה בלו: יינות 'צמיחה ראשונה' בקליפורניה לשתות ולשמור

כרם רכס מונטה בלו.

בִּלעָדִי

רידג 'מונטה בלו המשיך לזרוח בהיר מאז הניצחון המפורסם שלו על בורדו בפסיקת פסק הדין בפריז בשנת 1976. להלן, וויליאם קלי טועם ומדרג את הבצירים שצריך להיזהר מהם, כולל יין מיוחד למדי משנת 2013. העתק מאת כריס מרסר וסטיבן ברוק, והערות טעימה מאת וויליאם קלי .

רכס מונטה בלו היה א קברנה סוביניון תערובת דומיננטית מאז 1975, כולל גם את זני בורדו הקלאסיים של מרלו , ורדו הקטנה ו קברנה פרנק .

במקור היה זה יין קברנה טהור, והשם ביסס את דרגתו בקרב תמלוגי היין בקליפורניה כאשר בציר 1971 ניצח את בורדו העליונה במפורסם כיום. 1976 פסק הדין של טעימות פריז . מונטה בלו מיוצר במעלה הרי סנטה קרוז בגובה של עד 850 מטר מעל פני הים.

קראו עוד על ההיסטוריה של מונטה בלו, ייצור היין וטרואר מתחת לביקורות היין.

לחברי פרימיום: רידג 'יינות מונטה בלו לנסות

כל הערות הטעימות והציונים מאת וויליאם קלי.

הִיסטוֹרִיָה

רכס מונטה בלו קברנה כבר היכה דרך בשנות השישים.

מונטה בלו בשנת 1971 היא זו שזכתה בפריז, שנתיים לאחר שפול דרייפר הנודע כיום הצטרף כייצר בוגר פילוסופיה.

משמרת לילה עונה 4 פרק 5

עם זאת, רידג 'כרמים נולד בשנת 1885 כאשר הרופא המהגר האיטלקי אוסאה פרונה רכש 180 דונם אדמה ברכס מונטה בלו בהרי סנטה קרוז.

הוא בנה יקב ובשנת 1892 ייצר בציר ראשון של יין בשם 'רכס מונטה בלו'.

המאוחר ננטש הנכס וקברנה לא נשתל שם רק לאחר מלחמת העולם השנייה, כאשר קבוצת מהנדסי מחקר בסטנפורד החלה לייצר את מונטה בלו קברנה.

הם שתלו מחדש את טרסות מונטה בלו והקימו 3,000 מארזים של מונית בשנה עד שהגיע דרייפר ב -1969.

דרייפר הפך מאז לאחד השגרירים הידועים ביותר של היין בקליפורניה והגישה שלו שאינה מתערבת ו'העולם הישן 'יותר, שזורה בסגנון רידג' מונטה בלו.

רכס מונטה בלו טרואר

זמן הקציר ברידג 'מונטה בלו. קרדיט: רידג כרמים.

מילים למטה מאת סטיבן ברוק, מגזין דקנטר, 2016.

עם גפנים שבין 400 ל -800 מטר, כרם מונטה בלו הוא, על פי דרייפר, אחד מאתרי קברנה סוביניון הגבוהים והמגניבים ביותר ב קליפורניה .

האדמה מתפרקת מאבן ירוקה פרנציסקנית מעורבבת בחימר על גבי תת קרקעית של אבן גיר בת 100 מיליון שנה, דבר נדיר מאוד בקליפורניה. הגיל הממוצע של הגפנים הוא יותר מ -30 שנה והתפוקה אינה עולה על 30hl / ha.

הגבהה שומרת על האתר ללא ערפילי ים, אך האוקיאנוס נמצא רק 24 ק'מ מערבה, כך שהגפנים עדיין נהנות מהשפעה ימית.

האקלים קריר כמו בורדו , אך הרבה יותר יבש בקיץ, וטביעתו בקברנה מכאן היא חומציות גבוהה יחסית ומבנה מתוח הדורש גיל בקבוקים כדי להראות במיטבו.

האנטומיה של גריי עונה 13 פרק 2 סיכום סיכום

היין

דרייפר מוצא צורך במקרציה קצרה כדי למנוע מיצוי יתר של טאנינים קשוחים, שפירושו בדרך כלל להוציא את הקליפות בין 1% ל -4%. התסיסה ממשיכה ואז להתייבש.

התערובת מורכבת מיד לאחר השלמת התסיסה המלולקטית ונוסף בין 10% ל -20% יין פרס.

מונטה בלו שונה מקברנות יוקרתיים אחרים בקליפורניה בהיותו מיושן בעיקר באלון אמריקאי חדש ומיובש באוויר, מכיוון שדראפר תמיד רצה להימנע מייצור יין שניתן היה לראות בו קלטת חיקוי [על כל נטיותיו המסורתיות].