עשר המסעדות הטובות ביותר בברצלונה לאוהבי יין...

• עיקרי הדברים
• סופי שבוע יין

בכל הנוגע לאכילה בחוץ, ברצלונה מעלה מופע מרהיב, בבימויו של שפים מהגל החדש שדוחקים את גבולות המטבח הקטלאני. ראה את המדריך שלנו למסעדות המובילות בעיר, שנבחרו על ידי יצרני היין המקומיים ...

חלק עליון מסעדות בברצלונה - מומלץ על ידי המפיקים ב מפגש יין משובח בספרד ופורטוגל 2018

מסעדות מומלצות על ידי פמלה אנזאנו, ממפיק קאווהגרמונה:

צעיר מכוער וחסר מנוחה

תהנה

עיצוב פנים מושך את העין בדיספרוטאר, שפירושו 'ליהנות' בספרדית. אשראי: disfrutarbarcelona.com

ממוקם בשכונת L'Esquerra de l'Eixample האופנתית והמתפשטת, תהנה המסעדה הרוויחה לעצמה שני כוכבים מדריך מישלן 2018 .

בהמשך למסעדת אחותה המצליחה קומפרטיר שמשמעותה 'לשתף', Disfrutar, 'ליהנות', לוכדת תחושה דומה של מטבח קטלאני הוט בשילוב עם שירות נינוח ושפים מעשיים - מטאו קאז'נס, אוריול קסטרו ואדוארד קסטרוך. השלישייה חתכה שיניים במסעדת elBulli המפורסמת בעולם, לפני שהתחברה ליצור מסעדות משלהם.

בדרך לשולחן שלך, השהה ליד המטבח הפתוח כדי לראות את כישורי הצוות בפעולה. ישנם שלושה תפריטי טעימה לבחירה, אך לא תמצאו את המנות הרשומות באתר מכיוון שהשפים סבורים שאלמנט של הפתעה הוא המפתח. להזמין עכשיו

כרטיסים

טאפאס ניסיוני: 'מיני כריות אוויר' של גבינת מנצ'גו וקוויאר בכרטיסים. אשראי: ticketsbar.es

בשם מוזר כרטיסים הוא פרי יצירתו של השף אלברט אדריאה, אחיו הקטן של פרן אדריאה, מתהילת מסעדת elBulli. למרות ששמו נושא מעט פחות מהאחיו, אלברט מתדלק את התפריטים שלו באותה חידוש - והופך כמה דלפקי בר פשוטים ליעד מכוכב מישלן.

האווירה נינוחה והבישול מלא בניסויים ותחושה של כיף - כולל מנות כמו 'מיני כרית אוויר' של קצף גבינות מנצ'גו עם קוויאר, 'טאקו חזיר יונק פריך', בתוספת 'מיל-פיי' עשוי אצות ים. קיפודים. כדי להדוף את הצמא, יש לכרטיסים שני סומלייה כמו גם מיקסולוג. להזמין עכשיו

• ראה את מדריך הנסיעות המלא של דקנטר לקאווה וברצלונה

הבר של Abellán

האם תוכל להבין את המומחיות של לה בארה מאריחי הקיר שלה? אשראי: carlesabellan.com

אחרי טיול אחר הצהריים או ערב לאורך חוף סנט סבסטיה, סעו מעל הראש הבר של Abellán , המשקיף על צד הנמל של חצי האי ברצלונטה. כאן תמצאו מעדני פירות ים טריים הכוללים צדפות תער, צדפות, קוקלים, צלופחים, קיפודי ים, לובסטרים קלמארי וסרטנים אדומים - מומחיות של ברצלונטה. אם אתה רוצה משהו מארץ יבשה, יש סטייק וואגיו המוצע.

הוא נקרא על שם בעליו, השף העכשווי קרלס אבלן, שעומד גם מאחורי חביבים אחרים בברצלונה כמו Suculent (איות קטלאני) ובראבו, אותם תמצאו במלון W. להזמין עכשיו

ראה גם:

• נסיעה: נסיעה בנתיב היין של צפון פורטוגל

• עשרה מיצרני ריוחה הטובים ביותר - ויינות לרכישה

שני מקלות אכילה

המסעדה דוס פאלילוס, המתורגמת ל'שני מקלות אכילה ', מתמזגת עם מרכיבים קטלאניים עם מטבח אסייתי ... אשראי: dospalillos.com

דוס פאלילוס, או 'שני מקלות אכילה', היא מסעדה עם כוכב מישלן ליד לאס רמבלה, הממזגת מרכיבים קטאלוניים מקומיים עם בישול בסגנון אסייתי - המתמקדת במסורות של יפן, סין ודרום מזרח אסיה.

הקישור בין שני המטבחים הדיסוננטיים לכאורה הוא הרעיון המשותף להשתמש בכלים בסיסיים בכדי ליהנות מאוכל - מקלות אכילה באסיה ומקלות העץ הקטנים ששימשו לחנית טאפאס בספרד.

ליד ההגה עומד אלברט ראוריץ ', שף יליד ברצלונה שבילה 11 שנים בהשכלת כישוריו ב- elBulli. Sommelier Tamae Imachi עומד לרשותכם בכדי ליצור זיווגי יין או סאקה מעניינים.

ישנן מספר אפשרויות לסעודה שונות: החלק את דרכך לדלפק ליד הכניסה לאפשרויות מזדמנות בא-קארט, ללא צורך בהזמנות. או הזמינו מקום יותר בפנים, בו תוכלו לטעום מתפריטי הטעימה הנרחבים. בשעות אחר הצהריים החמימות ובערבים רכים, ישנה גם הטרסה החיצונית המוארת בפנסים.

אם אינכם מצליחים להשיג שולחן, נסו את מסעדת אחותה, דוס פברוטס, שנמצאת ממש מעבר לפינה ומומלצת מאוד. להזמין עכשיו

יקבים הטוסקנים הטובים ביותר לבקר בהם

עלה קדוש

סרטנים אדומים עם שומה מקדמיה, מיזוג טעים של מרכיבים קטלאניים וטרום היספניים. קרדיט: hojasanta.es

השם Hoja Santa, או 'עלה קדוש', חוזר להרפתקה מקסיקנית בה מעורבים מייסדיה - השפים אלברט אדריאה ופאקו מנדז, בה הם קיבלו השראה מעלה האואקסקה ותפקידו בטמאלות ורטבי שומות.

יחד הם יצרו את המסעדה המקסיקנית הזו עם כוכב מישלן בשכונת סנט אנטוני העולה, בסמוך לדרום העיר.

יש אפשרות לבחור בין שני תפריטי טעימות, 'Tenoch' ו- 'Pacific', עם אפשרות להוסיף זיווגים למשקאות. שניהם תערובת משופעת של מסורות בישול קדם היספניות וקטאלוניות, כולל מנות כמו חמוצים nopales קקטוסים) , סרטנים אדומים מקומיים עם שומה מקדמיה ושעועית פאבה שַׂרוּף. להזמין עכשיו

מסעדות מומלצות על ידילוקאס גילהאק, מותג אמבסדור עבורמשפחת טורס:

ABaC

בחרו את היין שלכם מבודגה של 1000 פחים ב- ABaC, המנוהל על ידי שופט המאסטר שף הספרדי, ג'ורדי קרוז. אשראי: abacbarcelona.com

מי הגיע לגמר ב- agt

חלק ממלון בוטיק חמישה כוכבים מצפון לעיר, ABaC מחזיק בשלושה כוכבי מישלן ומובל על ידי השף יליד ברצלונה, ג'ורדי קרוז, שופט מאסטר שף ספרד.

זה צוין על ידי פקחי מישלן על רשימת היינות המצוינת שלו, ואפילו תוכלו לבחור את היין שלכם ישירות מתוך הבודהה של 1000 הפחים. מומלץ גם לבקר במטבח ויש שביל מואר לאורחים סקרנים.

שמרו מקום בחוץ על מרפסת הגן או באחד מחדרי האוכל המעוצבים בעדינות. ישנם שני תפריטי טעימה לבחירה: 'המסורת שלנו' ו'אוונגרד שלנו '. הדגשים בתפריטים כוללים גלידת אגוזי אורן קלויים, מח טונה, מקרוני בלאדי מרי וביצי קרח פרחוניות. להזמין עכשיו

רגעים

הזמינו את מקומכם על שולחן השף של רגעים וצפו באדונים בעבודה ... קרדיט: mandarinoriental.com

עבור דרך לובי המלון בברצלונה מנדרין אוריינטל, הממוקם היטב על פסץ 'דה גראסיה, ותגיע למסעדה עם שני כוכבי מישלן, רגעים .

תוכלו להזמין א-לה-קארט או לבחור בתפריט הטעימות המשתנה עונתי, המתמקד ב'מערכות אקולוגיות 'קולינריות - כולל מנות שכותרות בנועזות' ביצה ',' מדבר ',' טונדרה 'ואפילו' תהום אפוטית '(בקשו מהצוות הסברים מלאים. ).

פקחי מישלן ציינו את 'רשימת היינות המעניינת במיוחד' שלה, וניתן להשיג זיווג יין 'בהתאמה אישית' עם תפריט הטעימות, תמורת תשלום נוסף.

יש שולחן שף פרטי לאוכלות רציניות, עם 15 מושבים בלבד והוא מופרד מהמטבח רק על ידי חלונית רחבה של זכוכית צבעונית.

השפים הם צוות האם והבן הנודע כרמה רוסקאלדה וראול באלאם. אם אתם נהנים מרגעים, תוכלו לבקר במסעדה השנייה של רוסקאלדה, סנט פאו, הממוקמת בין ברצלונה לג'ירונה, המחזיקה בשלושה כוכבי מישלן. להזמין עכשיו

קלר דה קאן רוקה

פפריקה עישנה תמנון כפי שמעולם לא ראיתם אותו בקלר דה קאן רוקה המפורסם בעולם ... קרדיט: קלר דה קאן רוקה פייסבוק

למרות שלא מבחינה טכנית בעיר, קרבתה של ברצלונה למסעדה זו בג'ירונה הסמוכה הופכת אותה לשווה טיול מיוחד. למה? היא דורגה פעמיים כמסעדה מספר אחת בעולם, וכיום היא מחזיקה בלא פחות משלושה כוכבי מישלן.

ההצלחה של קלר דה קאן רוקה מסתכמת בדינמיות של שלושת האחים רוקה, כל אחד עם תחום התמחות יצירתי משלו. הבכורה, ג'ואן, היא השף הראשי והצעירה ביותר, ג'ורדי, היא השף קונדיטור, יחד הם רוקחים את תפריט הפסטיבל קלאסי בן שבע מנות ו -14 מנות.

אבל oenophiles אמיתיים צריכים להתברר לאח האמצעי ג'וזפ, הסומלייה, שמספק רשימת יינות שמשקלת כמו אנציקלופדיה.

'מרתף היין הייחודי שלו עם אזורי חישה שונים' זכה לשבחים רבים מצד פקחי מישלן. נסה ולשכשך בסיור אם אתה יכול, או לפחות לצמצם את ידיעות היין שלו לזיווג בלתי צפוי.

חזון המסעדה התלת-צדדי של האחים רוקה מתבטא בעיצוב הזכוכית המשולש של המסעדה שלהם, המקיפה גינה פנימית. להזמין עכשיו

שני שמים

תיהנו מתצפיות האוכל הטובות ביותר בעיר בדוס סיאלוס בכוכב מישלן ... קרדיט: melia.com

הנסיכה הלבנה עונה 1 פרק 3

לארוחה עם נוף יש מעט מקומות להתאים לגבהים שני שמים , הממוקם בקומה ה -24 במלון חמישה כוכבים מליא. קירות הזכוכית שלו מציעים תמונה פנורמית של ההרים, הים וקו הרקיע של העיר. יש גם מרפסת גג אם אתם מעדיפים לאכול אלפרסקו.

האחים חאבייר וסרחיו טורס יצרו את תפריט המרכיבים הטריים בשוק, שזכה בשני כוכבים ה מדריך מישלן 2018 - פקחים גם החמיאו לרשימת היין המצוינת שלה עם 200 הפחים ו'הגדרת המעצבים '. להזמנות חייגו +34 93 367 20 70

לסארטה

קינוחי זהב ראויים לשלושה כוכבי מישלן של השף מרטין ברסאטגוי. אשראי: restaurantlasarte.com

השף הבאסקי מרטין ברסאטגוי ידוע בכוכבי המישלן הרבים שלו, שמונה בסך הכל, מתוכם מסעדת הדגל שלו לסארטה מחזיקה שלוש.

המסעדה, בקומת הקרקע של מלון מונומנט, עוצבה לאחרונה על ידי צוות אדריכלים וכעת היא מלאה בתאורה כסופה ותקרה גלית. יש שולחן שף מיוחד עם מושב שמונה, הממוקם לתצפית מקרוב על פעולת המטבח.

בחרו בתפריט הא-לה-קארט, או באפשרות הטעימה המפוארת בת 12 מנות, עם זיווג יין שניתן לקבל מהסומלייה מארק פינטו. רשימת היינות כוללת כמה מאות יינות לבחירה ונחשבה 'מעניינת' במיוחד על ידי פקחי מישלן. להזמין עכשיו

רעיונות נוספים לטיול יין:

• עשר מהמסעדות הטובות ביותר בוולנסיה לאוהבי יין

• טיולים יוקרתיים: רעיונות לסיור יין בספרד ופורטוגל

• עשר מהמסעדות הטובות ביותר בסן סבסטיאן