עשר מהמסעדות הטובות ביותר בוולנסיה לאוהבי יין...

• עיקרי הדברים
• סופי שבוע יין

ולנסיה ידועה כבית הפאייה הרוחני של ספרד והיא שואבת גורמים מכל רחבי העולם בזכות האוכל הטרי וסגנונות היין הרבים שלה. ראה את המדריך שלנו למסעדות המובילות בעיר, שנבחרו על ידי יצרני היין של ולנסיה ...

חלק עליון מסעדות בוולנסיה - מומלץ על ידי המפיקים ב מפגש יין משובח בספרד ופורטוגל 2018

מסעדות מומלצות על ידימריה חוסה לופז פיידרו, בעלים ומייסד שותף שלבקתות פחם:

אראגון 58

המסעדה המקומית האופנתית של משפחת הונרוביה ... אשראי: aragon58.es

צפו בגברת מזכירה עונה 3 פרק 2

אראגון 58 מנוהלת על ידי משפחת הונרוביה, הגאים בכך שהם משרתים את המקומיים למעלה מ -20 שנה. לטענתם, הדרישות של הקבועים שלהם בוואלנסיה עיצבו את הסטנדרטים הגבוהים של המסעדה שלהם, עם נאמנות למרכיבים טריים ומסורתיים. יש לו דגש על מאכלי ים ים תיכוניים, המציע מטעמים כמו קוקוס צ'ייק (לחיים של הייק) ו זוויות (צלופח עלים). עם זאת, ישנם גם מועדפים בשרניים כמו עוף ופאי ארנב. להזמין עכשיו

ראה גם:

• נסיעה: נסיעה בנתיב היין של צפון פורטוגל

• עשרה מיצרני ריוחה הטובים ביותר - ויינות לרכישה

סיברה

'ארוז מלוסו דה לובסטר' של סיברה - מנה ולנסיאנית של אורז שמנת ולובסטר. קרדיט: פייסבוק של סיברה

נוסד בשנת 1967, סיברה הוא ולנסיאני קלאסי מסעדת פירות ים , או מסעדת פירות ים. תוכלו להושיב את עצמכם בבר העץ הארוך והמתעקל או לקבל שירות שולחן בחדר האוכל הלבן המסורתי לבוש, המוקף על ידי קיר זכוכית דמוי ים. באופן לא מפתיע התפריט שלו מתמקד בתפיסת הבוקר, כולל מכונות גילוח טבעיות (צדפות גילוח) ו סרטן שפכי הנהרות (סרטני נהר) - נמכר לפי משקל. סיברה זכתה לשבחים על ידי מדריך מישלן 2018 על רשימת היינות המצוינת שלה, 'האווירה הימית' ומרתף היין עם חזית הזכוכית. להזמין עכשיו

החוברת

בחר מתוך שני תפריטי טעימות סטנדרטיים של כוכב מישלן באל פובלט. אשראי: elpobletrestaurante.com

בהובלת השף לואיס ולס, החוברת זוכה בכוכבי מישלן מאז שנת 2013. לשני תפריטי הטעימה שורשים היסטוריים חזקים באזור, עם מנות המשלבות מאכלי ים מקומיים כמו צדפות ולנסיות וסרטנים של מלכים אדומים מדניה הסמוכה, שם ממוקמת מסעדת האם שלה קוויק דקוסטה. יש גם פיתולים עכשוויים מסקרנים, כמו 'קובליברה של כבד אווז' או לחמי מתיקה עם כמהין ושופה (אגוזי נמר). הוא מנוהל על ידי סומלייה עטורת הפרסים, מנואלה רומאלו זמוראנו. להזמין עכשיו

בית רוברטו

נסו את הפאייה המסורתית של ולנסיה בקאזה רוברטו, עשויה ארנב, עוף ושבלולים. אשראי: casaroberto.es

עונה יסודית 4 פרק 7

מקרה רוברטו ממוקם בסמוך לחלקו הדרומי של גני טוריה הנושאים מורית, שנוצרו על מצע נהר גדול שהופנה כדי למנוע את הרס העיר על ידי שיטפונות. לאחר שיטוט בין הארכיטקטורה הצמחונית והעכשווית, קאזה רוברטו מציע כיבוד בצורת מנות ולנסיאניות מסורתיות 'בחברת יין טוב'. הוא הוקם בשנת 1986 על ידי השף רוברטו אפריסיו ומתמחה במנות אורז, כמו פירות ים הרבה אורז ו פאייה ולנסיאנית עם ארנב, עוף ושבלולים. להזמנות חייגו +34 963 95 13 61

טברנת אלקזר

בחדר אל קסריו בטברנה אלקזר יש נגיעות מוריות בשילוב אלגנטיות בתולית. קרדיט: tabernaalkazar.com

ממוקם בלב ההיסטורי של ולנסיה - ממש ליד כיכר המודרניזם של בית העירייה של ולנסיה - טברנת אלקזר קיים מאז 1950. הוא מחולק לארבעה חללים שלכל אחד מהם סגנון ייחודי משלו. אתה יכול להתחיל באזור הבר, או על הטרסה שלו, עם כוס שרי פינו וג'אמון איבריקו, לפני שתעבור לחדר אל קסריו הלבן והמעוצב עם אריחים, סלון אלקזר או סלון נלסון בסגנון ימי - עם חוטים , להחמיא לתפריט הכבד של פירות ים. יש מרתף מצויד היטב, כולל אפשרויות על פני נקודות מחיר שונות, המשתרעות על בקבוקי פלור דה פינגוס ו-וגה סיציליה אוניקו. להזמין עכשיו

• ראה גם: אל תשכח את מורשת המיזוג של ספרד, אומר בעל פינגוס

מומלץ מסעדותרפא סוטו, מייצגיקב מוסטיגיו:

מסעדת סוסליטו

אוכלים על הים במסעדת Restaurante Sausalito ... אשראי: Restaurante Sausalito

עם מיקומו, היוצא מהמרינה, מסעדת סוסליטו מציע ארוחה עם נוף פנורמי של הגלים. תוכלו לבחור לסעוד על הטרסה, בחדר האוכל עם קירות הזכוכית או ב תזהר , או 'תצפית', המעניקה את השפעת האכילה על האוקיאנוס. כיאה לכך, סוסליטו מתמחה במנות מאכלי ים ים תיכוניים כולל צדפות וסרטנים גדולים, המכונים קרביניירי . לאוהבי בשר, סטייק צ'ולטון מופיע גם בתפריט. להזמין עכשיו

מסעדת ריקארד קמארנה

השף בכיכוב מישלן, ריקרד קמארנה, מגיש מאכלים עיליים ספרדיים במסעדתו, בניין מפעל לשעבר בצפון ולנסיה. אשראי: ricardcamarenarestaurant.com

ממוקם לכיוון צפון העיר, זו ספינת הדגל של שש המסעדות של השף ריקרד קמארנה, הפרושות על פני ולנסיה, מדריד ומקסיקו סיטי. ה מסעדת ריקארד קמארנה הרוויח את עצמו כוכב ב מדריך מישלן 2018 , עם פקחים המציעים שבחים גבוהים: 'העיצוב משלב את המראה התעשייתי של מה שהיה פעם מפעל עם אסתטיקה עכשווית, ומספק תפאורה למטבח שכולל טכניקה, יצירתיות וטעם'. הם מציינים גם את רשימת היינות המצוינת. להזמין עכשיו

בית כרמלה

ממוקם על חוף הים, קאזה כרמלה במקור היה מקום משתנה לרוחצי הים בשנות העשרים של המאה העשרים. קרדיט: casa-carmela.com

הוואי חמש 0 עונה 8 פרק 4

קרוב לחוף Malvarrossa של העיר, בית כרמלה החל את החיים כחדר הלבשה לרוחצי ים בראשית שנות העשרים. בשנת 1922, חוסה בלנגר הפך אותה למסעדה המתמחה בפאייה ושמה על שם אשתו. היום הוא מנוהל על ידי נכדם, טוני נובו, המעניק את מתכוני המשפחה המקוריים שלו.

הוא אפילו מעודד את הסועדים לחזור למטבח כדי לראות את הפאלרו המסורתי(שם מכינים את הפאייה). טוני אומר כי סוד הפאייה של קאסה כרמלה הוא בעץ הכתום המשמש לתת טעם מעושן מובהק, כמו גם חָרוּך - הקרום המקורמל בצד התחתון של הפאייה. הפאייה מבושלת לפי הזמנה, עם מספר מוגבל ליום. להזמין עכשיו

כחול נהדר

גראן אזול מושתת על 'ארוסז בראאסות' - אורז וצליית פחמים. חפשו מוללטים מסורתיים (לחמים שטוחים). אשראי: granazulrestaurante.com

כחול נהדר הוא חלל נינוח בעיצוב מינימליסטי, מעוטר באריחים לבנים ועץ בהיר. המסעדה מתמחה במנות אורז ולנסיאניות, כמו גם בשר ודגים בגריל, שנבחרים מהשוק מדי יום. נקודות השיא בתפריט כוללות קלמארי בגריל פחם, כתף חזיר, פאייה אלבופורה (עשויה ברווז, צלופח ושבלולים), בתוספת סטייק סינטה בשלה של 30 יום. לנשיכות קלות יש מאפינס - לחמים שטוחים מסורתיים שמקורם בדרום ספרד. אם נשאר לכם מקום, הם מכינים גם גלידה בעצמם. להזמין עכשיו

מאסטרצ'ף עונה 10 פרק 9

ראוסל

טאפאס קלאסי של ולנסיה מהאחים מיגל אנגל וחוסה אנטוניו ראוסל. קרדיט: פליקר // גווידה ולנסיה

הוקם בשנת 1948, ראוסל מנוהל על ידי שני אחים, מיגל אנג'ל וחוסה אנטוניו ראסל. הם מציעים טאפאס המוצג באופן מסורתי, ומתמקד במאכלי ים וירקות שמקורם במקום. ראוסל טוען שהוא המקום הראשון בוולנסיה להתקין רוטיסרי עוף, עוד בשנת 1973, ועדיין ניתן להזמין עוף שלם, חצי או רבע במחירים נוחים מאוד. יש גם מבחר של מנות אורז ולנסיאניות טיפוסיות, כולל פאייה לובסטר ו fideuà - מנה דשנה הדומה לפאייה, אך עשויה במקום אטריות משובחות. להזמנות חייגו +3. 4963 84 31 93

רעיונות נוספים לטיול יין:

• עשר מסעדות נהדרות בוונציה לחובבי יין

• מדריך טיולים: קאווה וברצלונה

• עשר מהמסעדות הטובות ביותר בסן סבסטיאן