כרמים של אביז, דרומית לאפרנאי אשראי: המיס / אלמי סטוק צילום
- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון יולי 2019
- יקבים לביקור
כמה מהגפנים הטובים ביותר נמצאים על קוט דה בלאן (Côte des Blancs), מרחק של 20 ק'מ ממש דרומית לאפרנאי המגדלת את ענבי שרדונה הטובים ביותר בעולם. אמנם מקורו של שרדונה הוא בבורגונדי, אך מדרונות הגיר הלבן של קוט דה בלאנס הם ביתו הרוחני, המהווים 97% מהענבים הגדלים כאן. בכל בלאן דה בלאן ששווה את משקלו בנוזל יהיו ענבי שרדונה מהכרמים הגדולים והמובילים של קוט דה בלאנס - אחרי הכל.
אי אפשר לעבור לכאן עבור יצרני יין, במידה שבה הקשיש שלי מארח בית קטן , אחרי ארוחת בוקר רגועה ואפס שכנוע, מיהר למטבח להביא בקבוק ממאמץ 2015 שלו. היית מתקשה לקרוא לצרפתית שלי עבירה, אבל חצי בקבוק משותף איתו והליכה עמלנית יותר מהצפוי למונית שלי אמרה הכל. אולי לא דיברנו באותה שפה, אלא ממלמל את המילה 'שמפניה', ואתה לא יכול להשתבש הרבה. את האירוח הזה תמצאו ברחבי שמפניה, במיוחד בבתי המלון הקטנים ובגיטיונים באפרנאי ומחוצה לה, כאשר הבעלים להוטים להשוויץ בתוצרת שלהם ושל אחרים בפני חובבים ותיירים כאחד.
מרכז אפרני הוא בסיס מושלם ממנו ניתן לנסוע דרך קוט דה בלאנס, אך זה יהיה פלילי לא לבלות יום בחקר שדרת שמפניה.
הכפרים המסווגים כקוט דה בלאן הם ביתם של כמה מהייננים הטובים ביותר בשמפניה. ששת הכפרים - Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger and Oiry - כלולים בתועלת מסלול נהיגה בשביל שמפניה של האזור, יותר מ -400 ק'מ של דרכים מסומנות ברחבי האזור. את החלק של קוט דה בלאנס ניתן לנהל ביום או יומיים דרך כפרים מנומנמים, מעבר לשאטות מסורתיות ובין גפנים מתפתלות.
בויזל
בית אחד שמתחתן עם תיירות עם העבודה היום טוב במיוחד הוא בויזל , כפי שמוסתר מאחורי חזית האטלייה המודרנית נמצא בית בקשר הדוק עם שורשיו מהמאה ה -19. אוולין רוקס-בויזל היא שומרת שמפת השמפניה שלה: שמה יעורר תגובה חיובית של כל מפיק. סיור במרתפים של בויזל הוא התחלה טובה ליום של קפיצות בית נינוחות, עם שלל שמות אחרים כמו קולארד-פיקארד ו מקסטלאן דקות משם.
ואזארט-קוקואר
מבוסס בצ'ולי הוא ואזארט-קוקואר , מפיק דור שלישי בחזית הדחיפה של שמפניה לעתיד בר קיימא ואתי יותר. הקציר של ז'אן פייר וזרט שוכנים כל שנה ביקב, ויעילות תהליך ייצור היין שלו שופרה משמעותית באמצעות מכונות חדשות ושיטות עבודה טובות יותר.
דובל-לירוי
ורטוס נמצאת בפאתי קוט דה בלאן, אך שווה לבקר כדי להסתכל מסביב דובל-לירוי בית גדול המנוהל על ידי קרול דובל-לירוי מאז מות בעלה בשנת 1991. בראש הניתוח עומדים דובל-לירוי ושף המערה שלה, סנדרין לגט-ג'רדין, ושיחה של דקה עם אחד מהם מספיקה כדי להבין מדוע החשיבות של בצדק מכירים נשים בצמרת הענף.
פרו-גולארד
לחוות את חייו של מפיק קטן יותר, לוסיל פרו-גולארד תקבל את פניכם בחווה שלה בפאתי אפרנה שהיא חולקת עם בעלה, החקלאי היחיד בקוט דה בלאנס שמגדל כבשים, ולא מגדל גפנים. אם תשאלו יפה, היא עשויה להסיע אתכם אל הגפנים שלה בסיטרואן CV2 מקורי לפיקניק המשקיף על אפרניי בשקיעת השמש. הכרם מציע נוף פנורמי נהדר של העיר, אל קוט דה בלאנס עצמו.
טייטינגר
קוט דה בלאנס מהווה חלק קטן מאזור שמפניה, אך כולל כמה מהנופים היפים ביותר שלו, כרמים מעניינים ובתי שמפניה נלהבים. פייר-עמנואל טייטינגר במהלך סיור שריקה במטה ריימס לפני הרכבת שלי, הדגיש את חשיבות הלב לאזור: 'שמפניה היא יין, אבל זה יותר מזה: זה סמל של חגיגה, של אושר, של אהבה, של הנאה, להיות ביחד. עלינו לשמור על הקסם הזה. '
עם טיול ארוך לקוט דה בלאנס, אין סיכון שהקסם יאבד.
ראה גם: מסעדות נהדרות בשמפניה לחובבי יין
ראה גם: בילו סוף שבוע בריימס
דייוויד טיילור הוא סופר ושדרן נסיעות עצמאי. הוא כתב לאסקוויר, לאקז'רי לונדון ואורקל טיים, והופיע ב'רדיו 4 של BBC 'מכתבנו משלנו'.
