עשר מסעדות נהדרות בשמפניה לחובבי יין- Winestealssd.com

עיקרי הדברים
מוּתָרוּת
סופי שבוע יין

שמפניה היא מפלט חורפי מושלם, אך היכן כדאי לסעוד בתום טעימה של יום קשה? במפגש יין משובח של דקנטר השנה, ביקשנו טיפים פנימיים מהעובדים עבור כמה מבתי השמפניה המובילים ...

המסעדות המובילות בשמפניה - מומלצות על ידי המפיקים ב DFWE 2017

לוח השמפנוז ריימס

עיצוב עכשווי פוגש שמפניה מסורתית ... קרדיט: assiettechampenoise.com

תרגום מילולי: 'המנה של שמפניה' - מסעדה זו מתגלמת את המטבח העילי של האזור. האגדה המקומית, השף ארנו לאלמנט, התרוממה לוח השמפנוז למעמדה הנוכחי של שלושה כוכבי מישלן. 'מטבח יוצא מן הכלל, שווה מסע מיוחד', שיבח את מדריך מישלן 2017, וציין גם את רשימת היינות המצוינת.

מנות החתימה כוללות לובסטרים כחולים מבריטני וכמהין לבנות מאלבה. מועדף מאוד בקרב יצרני שמפניה, תוכלו למצוא אותו ממש מחוץ לריימס, בכפר טינקו. להזמין עכשיו

קפה דו פאלה ריימס

הקף את עצמך באבני חן אמנות, תיאטרון וג'אז שנאספו מאז 1930. קרדיט: cafedupalais.fr

מוסד גסטרונומי אחר של ריימס, קפה דו פאלה מגישה אוכל צרפתי קלאסי מאז 1930. במהלך השנים התארחה בו קונצרטים, הצגות קולנוע ואפילו תצוגות אופנה.

ההיסטוריה מרובדת בחלל הפנימי שלה, החל בציורים, במוזיקה ובמרכז התיאטרון המעטר את הקירות, וכלה בתקרת הזכוכית הכתמית של ארט דקו מ -1928, עיצוב חד פעמי של ז'אק סימון, המתאר את השמיים. גם מבחר השמפניות די משמיים, החל מ- € 22 לבקבוק בלבד. נוח ליד קתדרלת נוטרדאם דה ריימס. להזמין עכשיו

מומלץ על ידי אוליבייה קרוג , בן משפחה דור שישי ומנהל חברת מעגל שמפניה

הצבי הגדול וילרס-אלרנד

עיצוב פנים מעולה בלה גרנד סרף. אשראי: le-grand-cerf.fr

מסעדה עם כוכב מישלן למרגלות המונטאן דה ריימס, שצוינה על ידי פקחי המומחים של מישלן על 'רשימת היינות המעניינת במיוחד' שלה ו'רכיבים משובחים '. בחדר האוכל, חלונות מהרצפה עד התקרה משקיפים אל הגן הרחב, ונושא הטבע בא לידי ביטוי בפנים המיוערות המודרניות.

מקסימום הסומלייה יכול לדאוג לצרכי היין שלך, ואילו דומיניק ז'ירו מציע מאכלים עונתיים. חפשו בתפריט הכמהין המיוחד הזמין בעונת הכמהין בחורף. להזמין עכשיו

שבעה מבתי השמפניה הטובים ביותר לביקור

שורש ריימס

כך נראה בישול פיוז'ן סטנדרטי בצרפת-יפנית ... קרדיט: racine.re

שורש היא מסעדת פיוז'ן צרפתית-יפנית המנוהלת על ידי השף קזויוקי טנאקה ואשתו הבורגונדית, מארין. השף טנאקה משלב מסורות וטעמים קולינריים ביד מומחית, ומרוויח את ראסין לכוכב מישלן. מדריך מישלן 2017 אומר שהתפריט שלו הוא 'תוסס, טעים, עשוי יפה', עם רשימת יינות שתואמת.

ממוקם במרכז ריימס, לא רחוק מקתדרלת נוטרדאם דה ריימס. מכיוון שמדובר במסעדה קטנה - היושבים רק בסביבות 20 אנשים - מומלץ להזמין מקום. לחלופין, הליכה של שבע דקות מעבר לכיכר רויאל תיקח את המסעדה האחותית היותר מזדמנת שלה, דוקו קוקו, שגם היא להיט אצל המפיקים המקומיים. להזמין עכשיו

הפארק, לס קרייר ריימס

לחיות מחדש את השפע של תקופה שחלפה, ולו רק לערב ... קרדיט: lescrayeres.com

הפארק הוא המפואר יותר ממסעדות המלון Les Crayères, המתהדר בשני כוכבי מישלן. פקחי מישלן ציינו את חוויית האוכל כ'חריגה '. זה נוצר על ידי השף הצעיר והמוכשר פיליפ מיל, השף קונדיטור יואן נורמנד והסומלייה הראשי פיליפ ג'מסה - מומחה לשמפניה כל כך מוכר שיש לו אפילו אוסף של כוסות יין להמן על שמו.

קח זמן ליהנות מ- Domaine Les Crayères, ששטחו 7 דונם, בית מגורים לשעבר של משפחת פוליניאק, כיום מלון רלה ושאטו. להזמין עכשיו

מומלץ על ידי תומאס יורז שֶׁל שמפניה פיליפונה

גרגירי הכסף סחרחורת

עצרו בדיזי לארוחת גורמה ב- Les Grains d'Argent ... אשראי: Booking.com

An מלון בוטיק עצמאי עם מסעדת גורמה, גרגירי הכסף - או 'ענבי הכסף' - ממוקם בדיזי, בין ריימס לאפרניי ב'שער לפריס '. אם במקרה ביקרתם בבתים של Moët et Chandon או Perrier-Jouët, Les Grains d'Argent הוא עצירה נוחה בתוך 3 ק'מ.

את המסעדה מוביל השף פרדריק סימונין, בעל כוכב מישלן, שמנתו החתימה היא אסקרגו שמפניה עם פטריות, לורדונים ורוטב רטפיה. רשימת היין שלהם מעוצבת על ידי מומחית השמפניה אנאבל הזאר וכוללת בתים מרכזיים, כמו גם מגדלים עצמאיים. להזמין עכשיו

עשרה טיפים לביקור בבתי שמפניה

מלון אנגליה שמפניה של שאלונים

יצירת מופת של ג'רום פק, השף הכוכב שהיה פעם כבאי ... קרדיט: hotel-dangleterre.fr

למרות שריימס ואפרנאי עשויים להיות ידועים יותר, שאלון-אן-שמפניה היא בירה היסטורית של אזור שמפניה-ארדן, עם קסמים רבים למבקרים. ליד הכנסייה הגותית המדהימה, נוטרדאם-אן-וו, תמצאו את מלון ד'אנגלטר, המכובד במקום בזכות הסטנדרטים הגבוהים של מסעדת ג'רום פק.

השף הפך לכבאי, ג'רום פק, חתך את שיניו במפעלי שמפניה בולטים רבים, כולל לה פוך ולה בריקטרי. במלון ד'אנגלטררה הוא מגיש תענוגות כמו צדפות עם רוטב כורון ופטרייה קלויים עם בוטנים. חלל פנים קלאסי, לא מסודר, עם לוחות עץ ורצפות אבן. להזמין עכשיו

מומלץ על ידי מרטין גמאן MW שֶׁל שמפנייה ג'וזף פרייר

המילניום ריימס

הדיוק הוא בפודינג עבור צוות השף של האב והבן בלה מילנייר ... קרדיט: lemillenaire.com

מלון לה מילנייר (Le Millénaire) נמצא במרחק של אבן מהפלייס רויאל של ריימס, והיא מסעדה עטורת כוכבי מישלן שתוכננה על ידי האדריכל רמויס ג'ובאני פייס. ישנם שלושה פינות אוכל המתפרשות על פני שני מפלסים, אם כי קטנים למדי, הם קלים, מרווחים וחדישים בזכות המומחיות של פייס. צפו לגווני עץ זהובים יחד עם קירות לבנים וטהורים ומצעים לשולחן.

השפים לורן לפלייג ובנו תיבו עובדים יחד במטבח, ויוצרים 'מטבח טעים ומודרני לחלוטין', על פי פקחי מדריך מישלן. בימים ראשון עד חמישי תוכלו ליהנות משלוש מנות במחיר של 37 אירו, או אם אתם רוצים לצאת בכל מקום יש תפריט 'שוק' המשתנה מדי יום שנקבע על 96 יורו. להזמין עכשיו

מבשלת בולינגרין ריימס

הבראסרי שהוא האתר של המבשלה העתיקה ביותר בריימס, שמשרת כעת שמפניות ... אשראי: boulingrin.fr

מוסד זה הוא כביכול האתר של מבשלת הבירה העתיקה ביותר בריימס, המספקת את התיאבון של תושבי שמפני מאז שנת 1925. כיום זהו בראסרי ארט דקו אלגנטי, המשתרע על פני שתי קומות ומשקיף על כיכר רפובליק.

התפריט מתמחה במאכלים אזוריים מסורתיים ופירות ים, עם תפוסים שונים המגיעים טריים בכל בוקר. אם צדפות ושמפניה זה לא עניין שלך, אתה יכול לבחור את התריסר שלך צדפות מנורמנדי, מארן-אולרון או בריטני - זמינים גם לקחת. להזמין עכשיו

מומלץ על ידי קווין מקי שֶׁל שמפנייה טייטינגר

המטבח עונה 14 פרק 11

הפוך ריימס

צוות הבעל והאישה ג'קי וקורין לואז העלו את המסעדה שלהם לרמת כוכב מישלן עם הבישול והשירות הגבוהים ביותר שלהם. אשראי: lefoch.com

לאחר שיטוט לאורך טיילות לה האוטס בריימס, היכנסו למסעדה המתוחכמת הזו עם כוכבי מישלן, ממש ליד שדרות פוך. הפוך הוא מוסד משפחתי, המובל על ידי צוות הבעל והאישה ג'קי וקורין לואז - תמצאו את שמותיהם מוטבעים בגאווה על פני הסוכך בכניסה.

קורין עומדת בראש חזית הבית, ואילו ג'קי הוא השף המוכשר - שיבח מפקחי מישלן על 'הרפרטואר הקולינרי המצא' שלו ו'תוצרת הפרימיום '. כולל מולים של מון סן מישל, עגל, צדפות, כבד אווז ואפילו צלעות אדומות. מדריך מישלן סיווג את רשימת היין גם כ'מעולה '.

נצל את תפריט הצהריים ביום חול במחיר של 27 אירו, בערבים ובסופי שבוע יש 51 אירו ו 69 יורו תפריטים, או אקסטרווגנזה טעימה של שבע מנות במחיר של 95 אירו. להזמין עכשיו

מומלץ על ידי וילם פינסון שֶׁל שמפניה של צ'רלס היידייק