ברים היין המובילים בניו יורק...

מְעוּדכָּן: ראה את רשימת בתי היין בניו יורק לשנת 2016

תושבי ניו יורק אוהבים להניח שזה נהדר ברים יין תמיד היו קרובים. ובכן, לא תמיד. הראשון מסוגו, בר היין בסוהו, נפתח רק בשנת 1981. עד מהרה עקבו כמה אחרים, כולם נפטרו כעת. בשנת 1999, אות חדש של כתמי לגימה אותת על ידי פתיחתו של בר יין & קפה מורל במרכז רוקפלר. כעת, ניתן למצוא עד עשרות ברים, המתהדרים בשפכים מאוצרים היטב, בקצוות העיר. אלה המפורטים כאן הם מגוונים בסגנון ומוזרות. אבל יש להם את זה במשותף: הם מאוישים באנשים שמתלהבים יין כמוך.

hart of dixie עונה 2 פרק 7

ניו יורק המובילה של פיטר הלמן ברים יין :

ברים יין בניו יורק: מועדפים ישנים

בר יין & קפה מורל, מידטאון בשנת 1999, כאשר חנות היין הרב-דורית הזו עברה למרכז רוקפלר, הבחינה המנכ'לית רוברטה מורל בחלון ראווה ריק ליד. זה היה הראשון מבין גל חדש של בר יין. 'רציתי סרגל מעוקל כדי שיהיה יותר קל לאנשים להתרועע', היא אומרת. 'לא רציתי שזה יהיה מבולגן בעיר.' ???? מוצקים 150 יוצקים יוצאי דופן מהכוס. בהתחשב במחירים המוזרים של העיר לעיתים קרובות, היישומים כאן צנועים: '???? קמעונאות, לא מסעדות' ????, אומר מורל. והמטבח יוצא אוכל מעולה. נסה חזה הודו מלוח לשלושה ימים על לחם חלה ($ 17 / £ 11.50) עם כוס רחוב Te Muna Road של Craggy Range סוביניון בלאן ($ 14 / £ 9.50) או צ'לברסאק של טאו דה מיראט 2007 ($ 18 / £ 12).

בר יין & קפה מורל, 1 רוקפלר פלאזה, רחוב 49
טלפון: +1 212 262 7700 morrellwinebar.com
פתוח מדי יום.
ארוחת צהריים במחיר קבוע 28 $ / 18.50 £ תפריט ארוחת ערב.

בר בולוד, מרכז לינקולן

כשנפתח השף הכוכב דניאל בולוד בר בולוד לפני שש שנים, שרקוטרי היה כרטיס הביקור שלה. חובבי היין נמשכים לפייבוריט ההוא התמידי הזה מול מרכז לינקולן על ידי ביג הבקבוקים הגדולים של מנהל היין מייקל מדריגל. בכל ערב הוא מציע יין מיוחד מבקבוק מגנום או גדול יותר, במחיר של כ- $ 24- $ 29 (£ 16- £ 19) לכוס. יום שישי אחד היה זה קוט רוטי 2003 של דומיין אוגייר במחיר של 29 דולר. המחיר הזה הוא סף מדריגל לפני ש'נכנס באמת לסטרטוספירה של מה כוס יין צריכה לעלות ?? '??. הוא מקנה את בקבוקיו הגדולים מאספנים פרטיים, מכירות פומביות וישירות ממגדלים. '???? זה הריגוש בציד אחר יינות נהדרים שאינם יקרים מדי', ???? אומר מדריגל.

בר בולוד, ברודווי 1900,
טלפון: +1 212 595 0303 barboulud.com
פתוח מדי יום.
ארוחת צהריים במחיר קבוע 29 $ / 19 £, ארוחת ערב 45 $ / 30 £.

האח, איסט וילג '

בשנת 2003 שודרגה מיד סצנת היין והאוכל של איסט וילג 'עם פתיחת המסעדה והבר היין הנוח הזה. רשימת היינות של הבעלים פול גריקו היא ריף ערודי, איקונוקלסטי בן 79 עמודים, שהודגש על ידי האודים שלו לפלאנט. ריזלינג . בשנת 2008, גריקו פתח את הראשון מבין ארבע ברות היין טרוייר שלו כמה דלתות מהאד. טוב ככל שיהיו, יש משהו מיוחד בלגימה ב'אוניית האם '????, במיוחד אם אתה שוכן בשולחן ליד חלון המפרץ שמול הבר כששמש אחר הצהריים המאוחרת זורמת פנימה. אפשרויות הזכוכית כללו R.uדהיימר ברג רוטלנד 1994 ($ 19 / £ 12.50 לכוס, או $ 6 / £ 4 לטועם). גריקו משתף את אהבתו לשרי בכך שהוא מציע מזיגה של 2.50 $ / 1.70 ליש'ט במהלך שעה מאושרת, ללא ספק עסקת היין הטובה ביותר בעיר.

הארד, 403 E 12th St,
טלפון: +1 646 602 1400 restauranthearth.com
פתוח מדי יום.
מנות $ 29- $ 38 (£ 19- £ 25)

קרדיט צילום: קאט בראיינט

יינות ברוקלין, וויליאמסבורג

אלי שאפר, מהנדס לשעבר שהפך ליינן, פתח את חדר הטעימות הכפרי הזה בשנת 2010. החלום שלה לייצר יין בפועל בברוקלין עדיין לא הוגשם, ולכן היא משתמשת במתקן ריסוק בהתאמה אישית בצפון פורק של לונג איילנד. לאחר שקצרה באופן אישי את הפרי שלה. עשרה יינות יינולוגיה של ברוקלין, החל מתערובות הנקראות Social Club Red ו- Social Club White ועד a קברנה פרנק רוזזה, מוזגים לחדר הטעימות. אגמי אצבעות פינו גרי 2012 היא פייבוריטית חדשה. מוגשים גם 16 יינות נוספים של יצרנים אחרים ממדינת ניו יורק. טיסות יין בעלות ארבע חזקות מוצעות במחיר של $ 14- $ 18 (£ 9.50- £ 12). ביום שישי בערב יש צדפות של $ 1 / 70p, הכי טוב לשטוף עם פינו גרי של Shaper. במזג אוויר טוב, הקדישו זמן לטייל לחוף הים של ברוקלין שנולד מחדש, רק רחוב מחדר הטעימות.

יינולוגיה של ברוקלין, 209 Wythe Ave.
טלפון: +1 718 599 1259 brooklynoenology.com
פתוח מדי יום.
מוגש חטיפים קלים.

בורדו הגדה השמאלית

ברים יין בניו יורק: מסעדות לפי נושא יין

פרל ואפר, באוורי

אם אתם מחפשים לסעוד במותרות משובשות, אל תבקרו ב- Pearl & Ash, שם הכיסאות אינם בעלי גב ושולחנות מרווחים עם פינוי מינימלי. אבל, אוי, רשימת היינות! במאי היין הרזה, המקועקע בשפע, פטריק קפיילו, הוא נסיך האקלקטיות, המציע מגוון תוויות ראשיים רגילים, טבעיים וסתם מגרדים, כמו זוג יינות אדומים מיוטה. בערב האחרון הציע קפיילו את מה שכותרת התווית 'וין דה פראנס' הנראה נמוך. למעשה, זה היה אפל, צפוף סירה תוצרת יינן יפני בסנט ג'וזף. הבקבוק בשולחן הסמוך היה המיינסטרים יותר Chלteau Barde-Haut 2001 מסנט-אמיליון, בוגר לגמרי במחיר של 95 $ / 63 £. בימי שלישי חלופיים מציע קפיילו ארוחת ערב יין Renegade מוגבלת עם חמש מנות, בליווי 15 יינות ( renegadewinedinner.com ).

פרל ואפר, 220 באוורי.
טלפון: +1 212 837 2370 pearlandash.com
פתוח מדי יום.
צלחות קטנות 9- $ 16 (£ 6- £ 11).

יקב, הארלם

'כשעברתי להארלם לפני 10 שנים, אם ביקשת כוס יין אדום, היית מקבל דברים מתוקים בזול בבקבוק קטן', אמר השרת שמאחורי בר האבץ הנאה בגיל שנה. Vinateria, מסעדה קלה ונוחה, אך מלאת חיים של הארלם. בתשובה לבקשתי לכוס אדומה, השרת הציע לגימות מדגם של שלושה יינות: בירזו ארומטי מספרד, קנונאו מעושן מסרדיניה ואגליאניקו בהיר מקמפניה. (בחרתי בבירזו.) 'אנחנו מקבלים כאן בעיקר קבועים בשכונה, לא תיירים', אומרת מנהלת היין גבריאלה דבוגוסטו. 'אני לא' לא רוצה שהם ישתעממו אי פעם. '???? אין הרבה סיכוי לכך, עם רשימה המשתנה כל הזמן של 70 יינות, ששליש מהם מוזגים בכוס. תפריט מעולה, בעל נטייה איטלקית מבוצע על ידי השף ובעלה של דבוגוסטו גוסטבו לופז.

Vinateria, 2211 Frederick Douglass Blvd.
טלפון: +1 212 662 8462 vinaterianyc.com
פתוח מדי יום.
צלחות קטנות עד גדולות $ 8- $ 22 (£ 5.50- £ 15).

עגבניות רוז ', צ'לסי

במיקום המקורי במרכז העיר של רוז 'טומאט, האוכל הבריא אך הטעים היה פיתוי. רשימת היינות של 600 התוויות שהורכבה על ידי פסקלין לפלטייה יליד צרפת, התחבבה באותה מידה לאוהבי היין. הרשימה שלה התעמקה בפינות כרם משובשות, כל עוד היינות טעימים טבעיים וטובים. רוז 'טומאט, שהודח ממיקומו לשעבר על ידי שכר דירה גבוה, יפתח מחדש באמצע 2015 בצ'לסי. תוך שמירה על חלק גדול מרשימת היינות המקורית שלה, מבטיחה לפלטיר תגליות חדשות, כולל יינות שטעמה בקיץ שעבר במהלך ביקור בניו זילנד. '???? במיקום חדש זה אני אהיה חופשי יותר להיות מגוון יותר , לפרוץ את הגבולות ', היא אומרת. 'ואחרי מרכז העיר, אני רוצה שהרשימה תהיה יותר משתלמת. אני מקווה להעביר יינות שיש להם מה לומר במחיר נמוך מ- $ 25 / £ 16.50 לבקבוק. '

רוז 'טומאט, רחוב 126 מערב 18
טלפון: +1 212 646 237 8977 rougetomatenyc.com
פתוח מדי יום, 12: 00-15: 00, 17: 30-11: 30 בר כל היום.
המחירים מתונים.

Hells Kitchen עונה 15 פרק 1

חדר חבית ביקב סיטי, טרייבקה

שש שנים אחרי שיקב סיטי התחיל לסתות המשבר הפיננסי, זו עדיין הפתעה לבוא על יקב מלא במנהטן. ענבים מובלים אל תוך הבניין מקרוב ומרחוק כדי לייצר אותם על ידי היינן הצרפתי דייוויד לקומטה. עשרה יינות נמצאים ברז בחדר החביות ללא סלסולים, הזורמים ישירות מהמיכל או מהחבית אל הכוס שלכם. מעולם לא בוקבקו, היינות הללו נחשפו למעט גופרית, והטריות מראה. נסה את סוהוביניון בלאן או את וונדם זין מהחבית. לפני שאתם עוזבים את חדר החבית, הציצו אל היקב דרך החלונות משמאל. טרייבקה היא האולטימטיבית בשיק האורבני, אבל היא גם מדינת יקבים. יחד עם יינות משלו, יקב סיטי מציע רשימה של 400 תוויות של יינות המיוצרים במקום אחר.

חדר חבית ביקב העיר, רחוב Varick 155
טלפון: +1 212 608 0555. citywinery.com
פתוח מדי יום.
צלחות קטנות 6- $ 17 (£ 4- £ 11)

ברים יין בניו יורק: לחובבי יין טבעי

Racines NY, מרכז העיר

במשך שנים חיפש דייוויד לילי מיינות צ'יימברס סנט, אחת מחנויות היין המובילות בעיר, מקום לבר יין ומסעדה שיציג יינות טבעיים. הוא מצא אחד על גוש ירידה סמוך, והשתף פעולה עם הבעלים של Racines הפריזאי, לוחם מוקדם בתחום היין הטבעי. רשימת 30 היינות בכוס היא מחקר באזוטריקה. לחובבי יין טבעי, זה מגרש משחקים לחיך. נסה את צ'לteau Lapuyade 2012, תערובת ביו-דינמית של פטיט וגרוס מנסנג מבית Juranשְׁלוֹשָׁהב- ($ 8 / £ 5.50), או באבני חן של Bow & Arrow פינו נואר / קָטָן תערובת מאורגון (15 $ / 10 £). אם יש לך ספק, התייעץ עם מנהל היין ארנו טרונצ'ה. קל לזהות אותו, בזכות הצעיף הארוך שנמצא תמיד. התפריט קצר ומונע שוק.

Racines NY, רח 'צ'יימברס 94
טלפון: +1 212 2273400 racinesny.com
ימי ראשון סגורים.
$ 19- $ 34 (£ 12.50- £ 22.50)

עקב אכילס, גרינפוינט

אווירת האוכל והשתייה של ברוקלין, מיומנת ולא חלקלקה, פאנקית ולא מהודרת, חייבת הרבה למסעדות וויליאמסבורג של אנדרו טרלו: דינר, ריינארד ומארלו ובניו. לאחרונה, האווירה של טרלו התפרקה בפינה שקטה של ​​גרינפוינט, שכונה על קו המים בה צווארונים כחולים פוגשים היפסטרים. מה שהופך את עקב אכילס ליעד של חובב יין הוא רשימת היינות הדחוסה במיוחד שיצר לי קמפבל, מפתח מפתח בזירת היין הטבעית של ניו יורק. מוצעות רק 15 אפשרויות לפי הזכוכית, אך כל אחת מהן בעלת אופי גדול, כמו לבנים ואדומים מקווין דו ג'ורה בטעם עשירלteau d '???? ערליי. יינות מועשרים הם מומחיות כאן, צדפות נשאבות תמיד טריות ומוסיקה חיה היא תכונה קבועה.

עקב אכילס, רחוב ווסט 180, ברוקלין.
טלפון: +1 347 987 3666 achillesheelnyc.com
פתוח מדי יום.
צלחות קטנות $ 4- $ 22 (£ 2.50- £ 14.50).

ברים יין בניו יורק: עולים חדשים

קורבקוז בר יין, צ'לסי

אחרי שיטוט בקו היי ליין, הפארק העירוני החם ביותר במנהטן, תהיו מוכנים לכוס יין. כמעט ישירות מתחת לגבות הישנות של הפארק, מחכה בר היין Corkbuzz החדש בשוק צ'לסי. בניגוד לקורקבוז המקורי בגריניץ 'וילג', שנוצר לפני שנתיים על ידי המאסטר סומלייה לורה מאניץ ', הלוויין הזה צפוף. המטבח הזעיר שלו מציע חטיפים ולא ארוחה לשבת. לא משנה שיש כוס 40 יינות. 'אני לא' מעכב את היינות הטובים ביותר שיימכרו רק על ידי הבקבוק ', ???? מניאק אומר. לצד הבחירות שלה, היא כללה גם מועדפים ממגוון סומלייה מובילים אחרים, שזוהו על ידי ראשי התיבות שלהם לצד הבחירות שלהם. כמו במקום שלה בגריניץ 'וילג', Maniec מציעה מגוון שיעורי יין.

Corkbuzz Winebar, 75 9 Ave.
טלפון: +1 646 237 4847 http://chelsea.corkbuzz.com
פתוח מדי יום.
צלחות קטנות $ 4- $ 13 (£ 2.50- £ 8.50)

מאסטרשף ג'וניור עונה 1 פרק 2

בר היין אלדו סום, מידטאון

מבין כל ברי היין בניו יורק, אלדו סוחם במרכז Equitable הוא הכוכב החדש והבהיר ביותר. לפני עשור גלש סום לניו יורק ממולדתו אוסטריה כסומלייה בוואלס בגריניץ 'וילג'. גם אז הוא נראה מסומן לכוכב. הוא נבחר לסומלייה הטובה ביותר בעולם בשנת 2008, כמו גם כמנהל היין של לה ברנרדין, מקום פירות הים המפואר בעיר. לסוהם יש עכשיו בר יין משלו, אבל אל תעז לקרוא לזה תוספת ללה ברנרדין. זה מגניב, משומר ומוצק ???? אלא כמו שמו. נסו את הכרובית האפויה כולה עם מלח עוף צלוי יחד עם גר 'uner Veltliner תוצרת Sohm בשותפות עם Gerhard Kracher של אוסטריה. הנושא של סוחם הוא איזון, והיין הזה אומר הכל.

רחוב 151 מערב 51
טלפון: +1 212 554 1143 aldosohmwinebar.com
ימי ראשון סגורים.
צלחות קטנות $ 6.50- $ 22 (£ 4.50- £ 14.50).

חברת יין על טבעי, נוליטה

ניו יורק, שהוקמה כבר בפריז ובלונדון, קיבלה מאחז משלה של בר היין המתוחכם הזה באביב האחרון. מול מפקדת המשטרה לשעבר המפוארת בסגנון ביו-ארטס עם דלתותיה הצרפתיות, קומפני דה וינס סורנטורלס עשויה להיות בפריס. הוא מציע רשימת יינות צרפתית בעיקר עם 600 בקבוקים ושופכים בכוסות בשפע. קיר זכוכית המקיף רשת יינות מחלק את החלל, ומאחור יש ספות אינטימיות נמוכות. נסה בקבוק JL Vergnon, שיחת ברוט NV, במחיר יפה של 85 $ / 56 £. Sommelier Fabien Suquet נהנה להציע 'יין מסתורי' ???? בבר היין. נחשו נכון, ובקבוק הוא שלכם, בחינם.

חברת יין על טבעי, סנטר סנט 249,
טלפון: +1 212-343-3660 compagnienyc.com
ימי ראשון סגורים.
מנות קטנות $ 11 - $ 15 (£ 7.50 - £ 10)

Bacchanal, Lower East Side

כאשר המסעדה והבר הנינוח והנוח הזה נפתחו באביב האחרון, הוא כבר התהדר ברשימת יין מלאה באבני חן שלרוב ייקח עשרות שנים לרכוש: יינות כמו Barolo 1967 של Conterno (825 $ / 545 £), Chלטאו טלבוט 1949 ($ 975 / £ 642) ומרקזהs de Riscal's Reserva 1940 ($ 605 / £ 399). המקור שלהם הוא המרתף של הארי פולאקקוס, שהחל לקנות יינות מובילים בשנת 1972 כשפתח את בית הקפה של האריזה& סטייק, מתקן וול סט. בנו פיטר הוא שותף בבצ'אנל, ונקז באוצר היקרים של אביו. מנהל היין איוון מיטנקין הוא בעל חיך של העולם הישן ללא בושה, אך לא הזניח את הבחירות של העולם החדש המשקפות את טעמו. בארוחת ערב שהתקיימה לאחרונה בה הוגשו מאכלי ים ובשר אדום, Sandlands Trousseau 2012 ($ 70 / £ 46), גוף קליל ואדום סונומה קאונטי, כיסה את כל הבסיסים. השף קרייג הופסון מספק אוכל ביתי ומסוגנן.

בקצ'אנל, 146 באוורי.
טלפון: +1 646 3551840 bacchanalnyc.com
פתוח מדי יום.
מנות עיקריות $ 20- $ 36 (£ 13- £ 24).