מהן ההגדרות לאתרי גרנד קרו וגרנד קרו של בורגונדי? קרדיט: פר קרלסון, BKWine 2 / Alamy Stock Photo
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
T ברדפילד, סטפורדשייר, שואל: מהם ההבדלים בין אתרי הכרמים 'פרמייר קרו' ו'גרנד קרו 'של בורגונדי? האם יש הגדרות רשמיות? והאם צריך להיות מסוגל להבחין בהבדל הטעם?
Hells Kitchen עונה 17 פרק 11
סטיבן ברוק, א בַּקבּוּק עורך תורם, עונה: סיווג הכרמים של בורגונדי החל בשנת 1935 והושלם בשנת 1942. זה לא עקבי - למרסנאי, למשל, אין פרמייר קרוס, ואילו ל- AP מונטני 49 מדהימים.
אבל בסך הכל הסיווג הוא בריא, אם כי יש מקום להתנועע בין רמת הכפר לפרמייר קרו, ובין פרמייר קרו לגרנד קרו. המערכת גם לא סטטית. בשנת 2010 עתר מרסנאי לגוף המנהל INAO להקים 14 צמרות בכורה, אך עדיין ממתין לאישור.
יש רק 33 גדולים. חריגה אחת היא שלא לוולניי ולא נויץ-סנט-ז'ורז 'יש גרנדים גדולים. הסיבה לכך היא שבשנות השלושים של המאה העשרים בחרו המגדלים המובילים שלא לעתור עבורם, ממגוון סיבות, כולל חוסר רצון לשלם את המסים הגבוהים יותר המוטלים על יינות גרנד קרו.
קשה להוכיח את עליונותו של אתר אחד לאחר, שכן הערכת היין היא סובייקטיבית. אך ניסיון של מאות שנים איפשר למגדלים לקבוע היררכיה מקובלת. למעט חריגים שניתן להתווכח עליהם כמו קורטון, גרוס קרוס זכו למוניטין שלהם, אם כי סביר להניח שמפיק בינוני לא יספק יין נהדר אפילו מהאתר המצטיין ביותר.
דקנטר פרימיום: האם ניתן היה לקדם את הצלב הראשון בבורגון למעמד גרנד קרו?
שאלה זו הופיעה לראשונה ב גיליון אפריל 2019 של בַּקבּוּק מגזין.
