קרדיט: רנה גונזלס / אלמי סטוק צילום
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון אוגוסט 2020
ווים שורדייק, הולנד, שואל: במאמר המעניין של פדרו בלסטרוס טורס MW על אלבריניו ואלבאריניו ( גיליון מרץ 2020 ), הוא כותב כי אין עדויות כתובות לאף אחד עד המאה ה -19.
אבל על התווית האחורית של ה- IGP Aude של Albariño שנעשה על ידי לורן מיקל, שממוקם בסנט-צ'יניאן, לנגדוק, היא קובעת כי Albariño הובא לראשונה לאזור גליציה של ספרד על ידי נזירים צרפתים מלוני לפני מאות שנים. אתה יכול להסביר את הפער הזה?
פדרו בלסטרוס טורס MW, סופר מחנך יין ומחנך, ויו'ר אזורי משותף של DWWA לספרד, משיב: המספר המדהים של היצרנים שטוענים כי ענבים הובאו על ידי נזירים מקלוני עשוי להציע כי הנזירים הללו היו ראש האמזונס של ימי הביניים! יצרנים כאלה רוצים לקבל לגיטימציה היסטורית על ידי קישור היינות שלהם לעבר אצילי.
עם זאת, במקרה זה הוכח כי אין הורות בין זני הענבים Albariño / Alvarinho ו- Burgundy - Cluny קרובה לאזור Mâcon. במשך זמן רב חשבו שאלבריניו קשור לסאבגנין מג'ורה, אך ניתוח DNA הוכיח שגם זה לא נכון.
במונחים של גידול גפנים, אין שום דמיון בין ענבי האלברינו לענבי בורגון. אחד המאפיינים הרלוונטיים ביותר של אלבריניו הוא יכולתו לצמוח באקלים לח מאוד, כשהוא מותאם היטב למערכות סלסול פרגולות - בניגוד למאפייני שרדונה. Albariño מייצר גם חומצה מאלית גבוהה יחסית, בעוד שזנים יבשתיים לא.
ההתייחסות הכתובה הראשונה לאלבריניו היא משנת 1843, אך ככל הנראה זן קדום. ב ענבי יין (רובינסון, הרדינג וויליאמוז), מוזכר כי נצפתה חבילה עם גפני אלברניו בת 200 עד 300 שנה. המנזר הרלוונטי היחיד באזור נמצא בריביירו, שם תערובות השדה כולל טריקסדורה, לוריירו וכמה אחרות ייחודיות להפליא ומתועדות היטב במונחים היסטוריים. ריבדאוויה, השם בו נודעו יינות ריביירו במאה ה -16, אכן היה סגנון מוערך ביותר באנגליה באותה תקופה.
יינות אלבריניו / אלוואריניו מזן יחיד מיוצרים באזורים שוליים למדי והגיעו לבולטות רק במאה ה -20, הודות לשיפור הדרמטי בתנאים הטכניים והחברתיים באזורי סלנס ומונסאו ומלגאו (וינחו ורדה) בפורטוגל.
כוונתם ליינות איכותיים, נזירי קלוני השתמשו בזנים שעבדו בצורה הטובה ביותר, התמזגו לפי הצורך והתנסו במעברים. מה שהנזירים הביאו איתם היה בעיקר ידע וחזון. הם יצרו סיבובים באמצעות עבודה קשה, זמן, לימוד והתבוננות, וזנים הם משניים לכך. בצפון מערב ספרד תמצאו מנזרים בריברה דל דורו, אך אין זכר לשום זן של בורגון - זהה בפרוריאט, נווארה ובאזורים אחרים.
אני מקווה שהיין שלך טוב. אני סקרן לגלות כיצד אלבריניו יכול להבשיל תוך שמירה על חומציותו וביטוי הפירות שלו באקלים ים תיכוני שכזה.
שאלה זו הופיעה לראשונה ב גיליון אוגוסט 2020 שֶׁל בַּקבּוּק מגזין.
