ברים ומסעדות מובילים בשנחאי...

המקומות הטובים ביותר לסעוד בשנגחאי. אשראי: שון פאבון / אלמי סטוק צילום

• מגזין: גיליון דצמבר 2018

חקרו את סצנת האוכל והשתייה המשוכללת והולכת בעיר התוססת והקוסמופוליטית הזו בשפך נהר היאנגצה. מלפני מפגש יין משובח בשנגחאי , עיין בטיפים המובילים של איאן דאי על המסעדות והברים הטובים ביותר לביקור ...

ברים ומסעדות מובילים בשנחאי

כוס היין

מועדף בקרב סומלייה בשנחאי. העיצוב בסגנון איזאקיה ותפריטי ההיתוך האיטלקיים-יפניים מראים כי הבעלים ג'פרי נלהב מהתרבות היפנית. אם אתה יכול לקרוא סינית, התבונן בשלטים המצחיקים בכתב יד בתקרה בזמן שאתה מחכה לאוכל. +8621 5403 4278

יו ג'י לאן

השף Lan Guijun מנהל את המסעדה המשובחת הזו, עם ארבעה שולחנות בלבד. תפריט טעימות מרתק מהמטבח הסצ'ואני היוקרתי אטריות 'חוט הזהב' החתומות נחתכות בעבודת יד ביד. +8621 5466 5107

RAC

בית קפה פופולרי ביום, וביסטרו ובר צרפתי בערב. מציע מבחר מסקרן של יינות צרפתיים, כולל אפשרויות פחות קונבנציונליות כמו Jura של Bénédicte ו- Stéphane Tissot. בניין 14, 322 אנפו לו

תעלומות לאורה עונה 2 פרק 16

דברו נמוך

אותו צוות מפעיל את בר הקוקטיילים המדובב ואת חברת סובר האחות שלו ביאנדנג לו. בטרקלין ובשתי הקומות שלמעלה, Speak Low מציע נושאים דקו ורשימות יין שונות, במטרה לספק חוויה של שלוש מנות. נגרוני המושרה בתה אולונג הוא חובה לנסות. +8621 6416 0133

ג'יה ג'יה טאנג באו

המקומיים נוהרים לכאן בשביל לחמניות מאודות. המומחיות היא לחמניה ממולאת בג'לטין עשוי מרק חזיר, ואז מאודה. הג'לטין מתמוסס למרק בתוך הלחמניה - ומכאן השם טאנג באו, פשוטו כמשמעו 'שקית מרק'. +8621 6327 6878

אדום רובי

בין היבואנים-קמעונאים ביין הבוטיק המוקדמים ביותר בשנגחאי. פורטפוליו מגוון כולל שרי ומדיירה, בתוספת מבחר נהדר של יינות ניו זילנדים.

בוטיק לה בק

הרחבה של המסעדה הצרפתית הפופולרית ביסטרו 321, בהמשך הדרך, המוצא החדש של ניקולה לה בק מוכר לחם ונגיסים טעימים ב- Epicerie 62, ואילו אזור Caviste הסמוך כולל אזור בית קפה ו- 8vin, בר יין המציע בקבוקי ערך ממוצרי צרפת. אזורים מובילים.

שין רונג ג'י

מטבח טאיז'ואו אותנטי במסעדה שמעוניינת גם להציג מרכיבים משובחים ונדירים - נסו את השושן בן תשע השנים מלנז'ו בגאנסו עם דבש, ותהנו מטעם לוואי אינסופי. יש לו גם אוסף משובח של מגדלי שמפניה. +8621 5386 5757

יי מיאן צ'ון פנג

יחד עם קינג קונג Dumpling & Noodles ברחוב Mengzi, זו הטובה ביותר ממסעדות האטריות מהדור הבא בשנחאי. מרכיבים איכותיים ומתכונים יצירתיים. אני ממליץ על אטריות הבשר החריפות. +8621 6467 5517

ג'סי הזקן

המצגת אולי נראית פשוטה, אבל זה מטבח שנגחאי אותנטי - וזה טעים להפליא. כדאי לנסות שרימפס נהר מטוגן ובטן חזיר טחינה אדומה עם ביצה. המסעדה מאפשרת ל- BYO. +8621 6282 9260

איאן דאי הוא רוכש יין באמזון סין ועובד גם כשופט יין, סופר, עיתונאי ומתרגם. הוא שופט בפרסי היין Decanter Asia. תרגום של סילביה וו