האם ניתן לסמוך על יין הבית? - Winestealssd.com

עיקרי הדברים
חדשות הבית
חדשות היין החמות

זה נמצא בראש כל רשימת יינות, החל ממסעדות יוקרתיות בעלות מישלן ועד פאבים מקומיים. אך האם ניתן לסמוך על יין הבית שיספק איכות ותמורה טובה?

עבור חלק, יין הבית נדחה כמשהו לחסר ההרפתקנות או הבלתי מבחינה, ואילו עבור אחרים זו אפשרות פשוטה להפליא וקל על הארנק.

אך מה מגדיר יין בית? והאם צריך אי פעם לסמוך על הצרכנים באופן מלא?

ניווט ברשימות היין של מסעדות וברים יין לפעמים יכול להיות מבלבל ומרתיע. אנשים רבים נותנים אמון ביין הבית הנבחר של הממסד, כדרך להימנע מהימור כספם על אופציות סתומות יותר.

ברים יין מובילים בלונדון לפי בחירת המומחים

ברוב רשימות היין יופיע מעט מידע מדאיג אודות היינות, לרוב רק כותרת היין והבציר כמדריך. עבור חלק מהלקוחות, זה פשוט מפרך או מאיים מדי לבקש מהצוות לפרט - בלי שום ערובה שהאדם שהם מבקשים יהיה בקיא ברשימת היין בכל מקרה.

במקרה זה, אנשים רצים לנוחות ולחיזוי של אדום, לבן או וָרוֹד יין הבית.

חידון רשימת יין במסעדה - בדקו את הידע שלכם

'לדעתי האישית האיכות של יינות הבית קובעת את הסטנדרט לכל הממסד - יין בית טוב נותן אינדיקציה טובה לסטנדרט האוכל', רוברט מאנרים , ראש מכירות של ענקית הסחר בבריטניה ברי ברוס אנד ראד אמר Decanter.com.

'במילים אחרות - אם למסעדן עולה לחתוך את יינות הבית, איפה עוד הם עושים את אותו הדבר?'

סוזן רוג'רס ימי חיינו

נימוסים רואים שמפעלים הופכים להרפתקנים יותר עם בחירת יינות הבית שלהם, כאשר הצרכנים נעשים יותר פתוחים ליינות מרחוק יותר.

'למרבה המזל יש מגמה של מסעדות להסתמך פחות על זנים מוכרים כגון סוביניון בלאן ו מרלו , עם כניסתם של זני ענבים לא מוכרים יותר מכל רחבי העולם 'אמר מאנרס,' כגון גרגאנגה , נירו ד'אבולה ו קריניאן למנות רק כמה. '

הוא גם מכיר בפוטנציאל של ברים ומסעדות לעצב את הטעמים והדרישות של שוק היין באמצעות מבחר היין הביתי שלהם. הוא מתאר, 'תפקידם של המפעלים להעלות את היינות החדשים הללו ולהניח ל'שוק' להחליט אם הם רוצים להזמין מחדש בקבוק נוסף '.

Vagabond לפתיחת יקב לונדון

ג'ייסון אתרטון , הבעלים של אחת המסעדות המודרניות החדשניות בלונדון, כוכב מישלן רחוב פולן סוציאלי , לקח את הרעיון צעד אחד קדימה.

'כשפתחנו את רחוב פולן בשנת 2011, ג'ייסון ביקש ממני ליצור יין משלנו, שכותרתו יין פולן סטריט האוס', אמר סומלייה הראשי. לור פאטרי .

ב- Pollen Street Social הם השתמשו ברעיון של יין בית כדי להעלות יין שמייצג ומשלים את האתוס של המסעדה.

'חיפשנו יין שיתאים למה שאנחנו עושים הכי טוב', אמר פטרי. 'פירוש הדבר היה מפיקים קטנים, ייצור התערבות נמוך ויין שיעמוד מול האוכל שלנו. בחרתי ב- אנג'ו שנין בלאן לבן ול קברנה פרנק / גרולו מ קלוס דה ל'אילו לאדומים '.

טעימות היין הטובות ביותר בהילדסבורג

יין בית חברתי ברחוב פולן. קרדיט: טוויטר חברתי של פולן סטריט

מאסטר סומלייה רונאן סייבורן של 67 קניון פאל עבד רבות על רשימות יין במהלך שמונה שנות כהונתו כמומחה למנהלים גורדון רמזי קבוצה, כמו גם עבור קלרידג'ס , הסאבוי ו דורצ'סטר .

גורדון רמזי מפרט יין אנגלי במסעדת בורדו

'זה צריך להיות השתקפות על איכות הממסד שלך, אז צריך לבחור בזהירות רבה', אמר סייבורן Decanter.com .

'יין בית צריך לבוא עם היסטוריה וסיפור שכל הצוותים מרגישים שמחים להעביר ללקוחות שלהם'.

שפמנון עונה 4 פרק 12 פרק מלא

נראה כי המסר הוא שיש לסמוך על יין הבית על בסיס 'הבית' ממנו הוא בא. ואיכות יין הבית יכולה להוות מדד מדויק הן לסטנדרטים של בר / מסעדות - והן את האופן בו הם רואים את לקוחותיהם.