מסעדות עמק נאפה לאוהבי היין...

Auberge du Soleil Bistro זיכוי: aubergeresorts.com/aubergedusoleil/

• עיקרי הדברים

ההחלטה היכן לאכול בעמק נאפה מאתגרת כמעט כמו להחליט היכן לטעום יין. העמק נהנה מגישה כמעט מוגזמת לאוכל טעים - טרנד המונע בחלקו הגדול על ידי הכישרון המקומי. באזור בו מרבית האוכלוסייה המקומית מתפרנסת הן בעולמות היין והן בעולמות הקולינריים, אין זה מפתיע שהרף לאכילה בחוץ הוא גבוה במיוחד.

ואכן, קיים מדריך רב היכן לאכול בנאפה, אך על כך ההמלצות מגיעות מחיך מקומי, מבחר ייננים, סומלייה ויבואנים, כדי לגלות את המקומות המועדפים עליהם לכל דבר, החל מכוס קפה ועד מישלן- ארוחה איכותית.

זוזו נאפה

ZuZu Napa ממוקם ברובע ההיסטורי של מרכז העיר נאפה ונהנה בעקבות נאמנים מאז פתיחתו לפני שתים עשרה שנה. הם ידועים במנות טאפאס אותנטיות בהשראת מרכיבים ספרדיים ודרום אמריקאים. מנהל ענף גפנים ויינות יין של רומבאואר, ריצ'י אלן, מתייחס לזוזו כאל 'ללכת למסעדה' בכל פעם. הקווסו פריטו, בקאלאו וסביצ'ה טרי מדי יום הם תמיד בראש הרשימה שלי. '

המנות מיוצרות עם תוצרת מגני ZuZu וכן עם מיטב הספסל העמוק של הספקים המקומיים של צפון קליפורניה.

שוק לה לונה וטקריה

בשוק לה לונה וטקריה ברתרפורד אין מקומות ישיבה רשמיים אבל הייננים וצוותיהם לא באים לאווירה, הם באים בשביל טאקו. שוק הקומבינציה והטאקריה (שנמצא בחלק האחורי של השוק) נפתח בשנת 1968 ומכין בשורה יומית של מנות מקסיקניות אותנטיות.

אליזבת וויאנה, הייננית והמנכ'לית ביקב רוק הארובות, אומרת שכאשר היא רעבה שום דבר לא מכה על 'קרנה אסאדה קווסדילה בלה לונה'. זהו גם ארוחת הצהריים המועדפת עלי הצוות שלי.

מסעדת בר אנג'לה

מסעדת Angèle & Bar מגישה נתח רומנטי של מטבח צרפתי מחווה לשולחן בסביבה נעימה ממש לאורך הנהר במרכז העיר נאפה. עוזרת היינן בקפיצת הסטאגס, ג'יין ולנטין, ממליצה על טרטר הסטייק, 'זה טעים והמוסה הקרוקי בשילוב עם אחד ממרטי הברגמוט שלהם הוא הדרך המושלמת ליהנות ממזג האוויר הקיצי שלנו ביום שישי.'

ויאנה מוסיפה שהיא מבקרת באנג'לה כשהיא מרגישה 'מתוחכמת ומעט שובבה! אני אוהב את הפריטים המוליים שלהם בליווי שמפניה. '

בישול סנט הלנה

מסעדה זו בסנט הלנה מציעה מאכלים צפון איטלקיים מעודנים בסביבה אינטימית עם תפריט של כל היום של מנות מומחיות.

'ארוחת הצהריים עבורי היא תמיד של קוק. האוכל שלהם מדהים, אירוח חם וכל מנה מלאה בטעם ובנשמה, 'אומר אלן ויאדר, מנהל תפעול ויינות יין ב VIADER Vineyards & Winery. 'אני אוהב את הפסטה קרבונרה המיוחדת שלהם כשאני מחפשת ארוחה מלאה. התחל הנקניקי והמולים שלהם הוא אופציה נהדרת כשאני צריך לתבל את הדברים. '

מטבח השרפה ההימלאיה

תושבי נאפה הוותיקים אנגוס קלילנד ואשתו אנה מארי לונגו, המחזיקים ומפעילים עסק ביבוא בשר, מתארים את הנקודה הקטנה והמצומצמת הזו כבית של 'האוכל הכי נפאלי / הודי הכי טוב בצד של הר. אוורסט. הטיקקה והטנדורי הם שאין שני להם והבעלים, צ'ירינג ושובה, יתייחסו אליך כמו למשפחה. '

קלילנד ואשתו גם אוהבים להיכנס האווז וגנדר , שם, אומר קלילנד, 'השף ניק ג'ונס מביא את הקסם שלו ליצירת מנות אמריקאיות טעימות וקוקטיילים מלאכת יד בבר המרתף בסגנון מדבר הם חובה.'

ביסטרו אוברז 'דו סוליי

המאסטר סומלייה והסופרת אנדראה רובינסון מכינה את ביתה בעמק נאפה וכאשר היא לא מבשלת עם משפחתה הם פונים לביסטרו אוברז 'לארוחת הצהריים המדהימה שלהם או לארוחת ערב מוקדמת עם נוף לעמק ללא תחרות ושירות Relais Chateau ', אמר רובינסון.

'אנחנו חושבים שזה ההמבורגר הכי טוב בנאפה, ותוספת התרד של בלומסדייל שלהם היא משהו שלא יהיו לך הרבה מקומות אחרים (אם בכלל) ומביאים תרד מוקפץ לרמה חדשה. התפריט טרי, נקי, המון להיטים גדולים ביותר וכמה התמחויות ייחודיות - משהו לכל אחד. '

מאפיית הדוגמניות

המאפייה הצנועה אך הקשה הזו (קרא: הוקמה בשנת 1908) מגישה 'ארוחת הבוקר הטובה ביותר בנאפה', אומרת ויאנה. המקומיים מגיעים על לחמי האומנים שלהם העשויים קמחי קרקע מאבן אורגנית, לחמניות קינמון וסקונס, אך המאפין האנגלי הצנוע הוא הישגם החתימה.

רובינסון מסכים ומוסיף: 'גם טוסט האבוקדו שלהם הוא מדהים, והקפה שלהם הוא הטוב ביותר במחוז.' אל תשכח גם את המקום הזה לארוחת צהריים - אי אפשר לנצח פיצות לחם שטוח וכריכי בגט טריים.

גריל רתרפורד

רובינסון מתאר את המסעדה הזו כ'מועדפת על המקומי ', ואוהב את דמי הפקק שלהם ללא יינות עבור יינות נאפה בנוסף לעוף הרוטיסרי שלהם, ארטישוק בגריל עץ וסלט קיסר קייל. ג'ולי לומגייר, הייננית של יינות J Moss, אוהבת את האווירה החווה-שיקית של רתרפורד ואת המטבל הצרפתי שלהם.

'שכבות של צלעות צלעות איטיות צלויות דק על גבי גליל צרפתי תוצרת בית עם או-ג'וס וחזרת שמנת הופכות לארוחת צהריים לבבית מושלמת של יינן לבבי', היא אומרת ומוסיפה, 'רשימת היינות שלהם עמוקה באופן סנסציוני עם מספר רב של כוסות בחירת בקבוקי אבני חן מקומיות. '

חנות יין אנוטקה

שום מדריך לנאפה לא יהיה שלם עם הצעה לחנות יין. בשביל זה, רובינסון חד משמעי, 'אל תחמיץ את חנות היין Enoteca של מרגו סינגלטון. זהו אחד ממבחר היין היצירתי ביותר בארץ - כן, המדינה אינה המחוז. אנחנו באמת לא צריכים לקנות יין כי יש לנו הרבה, אבל לעתים קרובות אנחנו קונים ממנה. '

ראה גם: ברי יין נהדרים בסן פרנסיסקו