צוקרדי: פרופיל המפיק...

החלטתו להסתכל מעבר לכרמים הקיימים בעמק Uco הפכה את יינות צוקרדי, אומר פטריסיו טפיה. הוא מסביר כיצד יקב שהוקם כדי להציג מערכות השקיה לראווה הפך לאחד הטובים בארגנטינה ...

צוקרדי במבט אחד :

מקום: מנדוזה ארגנטינה
מְבוּסָס: 1963
מספר הדונמים: 1,001ha, מתוכם 180ha באזור Maipu, 475ha בסנטה רוזה ו -310ha בעמק Uco
ייצור שנתי: 2,200,000 מקרים, 40% מהם מגיעים מעמק Uco
מותגי יינות זוקקרדי: צוקרדי, סנטה ג'וליה ופיוז'ן '

פרופיל מפיק:

זה רק בנוי למחצה. קירות מחוספסים של אבן ומלט מתנשאים, מעוותים במקצת, כמו מבצר שרק סבל מהתקפה קטלנית. ברקע מתנשאים הרי האנדים, קרים ומרשימים צללית של פסגות מחודדות בחדות החותכות את האופק. בעוד כמה חודשים, הבניין הזה יהיה היקב החדש של צוקרדי באלטמירה.

החליפה בלידה את הילדה על הצוק

הנה, פנימה מנדוזה ' במדבר, הקקטוסים ועצי הקוצים שורדים על חול. ישנן גם קרקעות גיר לבן-גיר ואבנים עגולות שהשאירו נהרות שהתייבשו לפני אלפי שנים, מדרונות עדינים שמניבים כמה מהיינות הטובים ביותר שיצרה ארגנטינה אי פעם. כאן, בגבהים של עמק אוקו, משפחת צוקרדי מעמידה את ההימורים הגדולים ביותר שלה בעתיד.

הקמת היקב היא שיאה של העבודות שהחלו בשנת 2002 כאשר צוקרדיס החליטו להסתכל מעבר לכרמיהם המקוריים ליד העיר מנדוזה. אך לפני שהספיקו לחשוב על הקמת יקב באלטמירה, או אפילו על רכישת ענבים בעמק אוקו, דברים רבים היו צריכים לקרות. וכמעט כולם היו קשורים לאיש צעיר שנולד בטוקומאן, צפון ארגנטינה, שלמד הנדסה, והגיע למנדוזה כדי לנסות את מזלו. קוראים לו אלברטו צוקרדי.

בשנת 1950, צוקרדי עמד להיות בן 30 (הוא עדיין מתחיל בגיל 92) ומעולם לא עבד ביין. הוא עבר לעיר כדי להקים מערכת השקיה לצינורות מלט שהייתה בשימוש בקליפורניה באותה תקופה. מנדוזה נראה כמו המקום האידיאלי: מדבר שהיה צריך לשמור עליו במפרץ. הרעיון שלו היה להראות שהמערכת תהיה דרך טובה להשתמש במים בצורה יעילה יותר ולדחות את אותם חולות מדבריים מאיימים ולצבוע את הארץ בירוק. בשנת 1963 החליט לשתול כרם באזור מאיפו כדי להדגים עד כמה המערכת שלו יעילה.

ובמהלך השנים מה שנראה במקור היה פשוט הרחבה של עבודתו ההנדסית הפך למשהו רציני יותר. חמש שנים לאחר אותו מטע ראשון, פרץ צוקרדי אדמה ביקב באותו מקום בכדי לייצר את הענבים ששיטת ההשקיה שלו אפשרה לו לגדול. 'אבי התחיל להבין שהייעוד שלו הוא גידול גפנים', אומר חוסה צוקרדי, בנו והנשיא הנוכחי של חברת היין פמיליה צוקרדי.

מתפזורת לבקבוק

הזוקקרדיס ייצרו ומכרו יינות בתפזורת במשך קצת יותר משני עשורים עד תחילת שנות השמונים, כאשר ארגנטינה סבלה מאחד ממשברי גידול הגן הגדולים שלה. צמחי בקבוק רבים התפרקו ואלפי דונם של כרמים נמשכו. מתוך 50,000 הדונם של מלבק שנשתלו במנדוזה (בעיקר כרמים ישנים מאוד שנטעו על ידי הדורות הראשונים של המהגרים האירופאים), נותרו כמעט 10,000 דונם. באותן שנים החליט צוקרדי שמכיוון שאיש אינו קונה את היין בתפזורת שלו, הוא היה מבקבק אותו בעצמו.

ימים מחיינו 11-11-15

בעוד שעבודתו של אלברטו צוקרדי הייתה להקים יקב בעתות משבר, עבודתו של בנו חוסה (שהצטרף לחברה בשנת 1976) הייתה לחזק אותו. הצעד הראשון שלו, וכנראה הישגו הראשון, היה להסתכל על שוק הייצוא. 'אני זוכר שהפעם הראשונה שהלכתי ליריד בינלאומי זה היה Vinexpo בשנת 1991. וזה פתח לי עולם חדש לגמרי', נזכר חוסה.

במהלך אותה נסיעה ראשונה עשה צוקרדי עסקה לייצוא יינות (לבריטניה) - דבר שמעט יקבים ארגנטינאים ניסו עד אז. בשנת 1990 היצוא הכולל של היין הארגנטינאי (וכמעט לא מבוקבק) היה פחות מ -15 מיליון דולר. 'עבור אבי ואני זו הייתה סוג של סתירה שארגנטינה הייתה יצרנית היין הרביעית או החמישית בגודלה בעולם, אך עם זאת נעדרה לחלוטין משווקים בינלאומיים', אומר חוסה. כיום החברה המשפחתית מייצאת 55% מ -2,200,000 המקרים שהיא מייצרת, בעוד שארגנטינה מייצרת כ -500 מיליון דולר (307 מיליון ליש'ט) מייצוא היין.

צוקרדי חייב את איחודו כשחקן קו ראשון בסצנת היין הארגנטינאית לחוסה, כיום בן 55, שמרצו וכריזמה בולטים במדינה מלאה באנשים כריזמטיים מאוד. בזכותו שם המשפחה צוקרדי מוכר כאחד ממובילי תעשיית היין. אבל הוא לא נח על זרי הדפנה.

המעבר לאוקו

אני מבקר בזוקקרדיס כבר הרבה שנים, מאז סוף שנות התשעים. אני זוכר היטב את המנגלים מתחת לפרגולה שהפכה כעת לאחת ממסעדות היקב הפופולריות ביותר במנדוזה (היא מקבלת 50,000 תיירים מדי שנה). היינות, לעומת זאת, מעולם לא נראו עד לרמת האירוח - לפחות לא עד שהמשפחה עברה לעמק Uco. וכאן אנו פונים לדור השלישי של זוקקרדיס, המאויש על ידי סבסטיאן, בנו הבכור של חוסה.

סבסטיאן ירש את האנרגיה של אביו, כמו גם את הקלות והמגנטיות שלו בתקשורת עם אנשים - טון חם בקולו שגורם לך להרגיש מיוחד וברוך. הוא הגיע לחברה בשנת 2002, ואחד הפרויקטים הראשונים שלו היה עמק Uco. חוסה נזכר: 'אמרתי לו שכבר קורה יותר מדי, אז אם הוא רוצה להרחיב את אופקיו של צוקרדי, הוא יצטרך להצטרף לחברה ולעשות זאת בעצמו.'

באותה שנה המשפחה החלה לקנות ענבים שם וההבדל ביינות ניכר מיד. 'איש לא היה צריך לשכנע', אמר סבסטיאן. 'אופי הענבים בגובה רב דיבר בעד עצמו, כך שהמבט לעבר אותו אזור היה טבעי.' המרץ, העצב והחומציות של הפרי עמדו בניגוד דרמטי - במיוחד במלבק - עם הענבים מהכרמים המסורתיים של המשפחה בתחתית. , אזורים חמים יותר.

לענבים הראשונים של היצרנים הקטנים הייתה השפעה מיידית על קטלוג המותגים צוקרדי. למרות שדגל הדגל שלה עד אז היה קו Q, עם טמפרנילו מסנטה רוזה שהובילה את הדרך, איכות ענבי 2002 מעמק Uco אפשרה ל- Zuccardi לעלות מעל ומעבר עם יין אייקון חדש. שחרורו הראשון של זיטה 2002, תערובת של מלבק ו קברנה סוביניון , קמעונאית במחיר כמעט בלתי נשמע של ארגנטינה בזמן 20 דולר לבקבוק.

זיטה היה הניסיון הראשון להעניק לענבים מאוקו את המעמד הראוי להם. במונחים של בורגון, זיטה היה יין גנרי - המקבילה לבורגונה. הכפר ויינות cru יבואו בהמשך.

Terroirs ספציפיים

שנתיים לאחר הופעת הבכורה של זיטה, החליטו הזוקקרדיס להשלים את הענבים הנרכשים בכרמים שלהם באוקו. הראשון היה באזור המשנה של ויסטה פלורס. אחר כך הגיעו ארבעה נוספים: בלה קונסולטה, לה ריברה, סן פבלו ואלטמירה, כולם אזורים מיוחסים באזור האנדים הזה.

זיטה הייתה הגישה האזורית הראשונה ל- Uco, אך מחקר וניסויים בקרקעות ובניהול כרמים אפשרו לזוקקרדי להתקדם הלאה ולשטח הרבה יותר ספציפי. בשנה שעברה, למשל, השיקה החברה את Aluvional מלה קונסולטה, סוג של יין כפרי (להמשך במטאפורות בורגונדי) שמטרתו לפרש תת-אזור זה של Uco דרך מלבק.

השנה החברה מכינה את יינות הפינקה (או הקרו) - תוצאה של מחקר הכרמים הממצה של סבסטיאן, המנתח שורה אחר שורה ואדמה אחר אדמה עד שמצא מספיק הבדלים כדי שיוכל לבטא אותם באמצעות היינות. זו המטרה של קולקציית Fincas. המהדורה הראשונה היא לוס ממברילוס, קברנה סוביניון מלה קונסולטה שעומקה ומורכבות הטעם ממקמים אותה בין הקברנות הטובות ביותר בארגנטינה.

מה קורה עם בית החולים הכללי

מעבר ל- Uco, יש לשנות את נקודת המבט של יין טוב. 'היום אנו מייצרים יינות שממוקדים יותר במקום, עם פחות אלון חדש, יותר רעננות ותאריכי קציר מוקדמים יותר', אומר סבסטיאן. במילים אחרות, אל תתפלאו, אם כן, אם תמצאו סנטה ג'וליה מלבק שנראה כמו מיץ דובדבנים מוכן לשתייה ליד הבריכה.

אם כבר מדברים על בריכות, יכולות להיות מעט נקודות טובות יותר לאחת מאשר ממש ליד היקב המחוספס של צוקרדי באלטמירה, אותו מבצר חומות אבן שלא נבהל ממלכות האנדים שמאחוריו. יקב שמטרתו לייצר את היינות הטובים ביותר בעמק Uco. המבצר הזה הוא כעת העתיד של צוקרדי - מבנה העשוי מאותן אבנים, גיר וחול המעצבים את יינותיו הטובים ביותר.

נכתב על ידי פטריסיו טאפיה