פרופיל מפיק: שאטו קלון-סגור...

• מדריכי וינטג 'בורדו

פעם זה היה אחד האחוזות הכי ביישניות הפרסום בבורדו, אבל היום הבעלים החדשים של הצמיחה השלישית הזו בסנט אספה מניחים את מחצלת קבלת הפנים. אך האם זה שינה את היין? Panos Kakaviatos מדווח ...

שאטו קלון-סגור, שנמצא בצמיחה השלישית, נחשב זה מכבר לתכשיט נסתר של סנט אסטפה, בעיקר בגלל שבעליו לשעבר עשו מגדרם כדי להסתיר אותו. עם פרסום מאמר זה, עדיין לא הוצבו שלטי דרכים המעידים על מיקומו. 'הבעלים לשעבר לא רצו שיהיו להם שלטים כאלה', הסביר לורן דופאו, מנהל מאז 2013. 'הטירה הייתה אחת הדיסקרטיות ביותר בורדו , אבל אנחנו רוצים לפתוח קצת את הדלתות. '

כותבי יין רבים יכולים להעיד על האופי המרוחק של דניס דה גסקטון, האחרון בשורה של בעלי משפחות גסקטון, ואת האתגר לקבוע פגישות לביקור. אך מאז חברת Suravenir - חברת בת של Crédit Mutuel Arkéa - רכשה את Calon-Ségur, המותג השני שלה, מרקיז דה קלון ואת הבורגנית Capbern-Gasqueton תמורת 170 מיליון יורו (140 מיליון ליש'ט) בנובמבר 2012, יוזמות נערכו לפתוח אותו לעולם החיצון.

שיקגו pd עונה 4 פרק 10

צפו בכל הערות הטעימה של שאטו קלון-סגור של דקנטר

בנוסף לתמרורי הדרך המציינים את מיקומה, הטירה צפויה להיות בנוכחותה המקוונת הראשונה (www.calon-segur.fr) 'לפני הקיץ', אמרה נציגת הטירה סופי מארק. חדרי אירוח חדשים לעיתונאים וסוחרים יוקמו גם הם באחוזה במסגרת פרויקט שיפוצים מסיבי של 20 מיליון יורו שהחל השנה עם חדר טעימות חדש. 'החדרים יעוצבו עבור הלקוחות, העיתונאים ונציגי הסחר שעושים איתנו עסקים', אמר דופאו.
חלק גדול מהכסף הזה ישלם עבור מתקנים טכניים, כולל חדר מע'מ חדש שייפתח בשנת 2016. גדלי המכלים יותאמו כך שיתאימו במדויק לחבילות כרמים, הסביר דופאו.

המספר המדויק של הבורות וגודלם עדיין נקבע, אך המרתף החדש ישתמש בטכניקות מילוי כוח משיכה. בין 2015 ל -2016, מרתפי ההזדקנות - חדרי השנה הראשונה והשנייה - יורחבו עם צגי טמפרטורה ולחות, כאשר כל השיפוצים אמורים להיעשות עד שנת 2017.

'אנו מודעים לכך שירשנו נכס יוצא דופן,' אמר דופאו. 'קלון-סגור הוא אחד מאותם המקומות המצווים על ענווה וקפדנות. אנחנו הולכים לשים את עצמנו לשירותנו ולעשות הכל כדי להבטיח שהטרור הגדול הזה ייתן את המיטב מעצמו. '

לב במקום הנכון

לקאלון-סגור יש אילן יוחסין עשיר, שהיה בין הנכסים שבבעלותם (על ידי הנישואין) של ניקולה אלכסנדר, מרקיז דה סגור, שהיה גם הבעלים של שאטו לאטור ושאטו לאפיט (יחד עם מוטון-רוטשילד, פונטה-קאנט, ד'ארמאילאק ומונרוז) . למרות בעלותו על הגידולים הראשונים, אמר המרקיז כי 'ליבו היה עם קלון' ותווית היין כיום עדיין משקפת זאת.

מקורות שמו של קלון-סגור נעוצים בבעלים המפורסם שלה, ובקרבת שפך נהר ז'ירונד. קלון הוא שם הסירות הקטנות ששימשו בעבר להובלת עצים לאורך שפך הנהר. גפני קלון-סגור יורדים עד קצה המים, וממלאים את האמרה של בורדו לפיה הארמונות הטובים ביותר יכולים 'לראות' את הנהר. איכותו באה לידי ביטוי ברמת תמחור שהובילה לכך שהיא דורגה גידול שלישי בסיווג 1855.

לאחרונה, כשקנה ז'ורז 'גזקטון את האחוזה עם דודו צ'רלס הנאפייר, הוא והדורות הבאים במאה ה -20 עשו בצירות אגדיות בשנות העשרים, הארבעים והחמישים. אך מראשית שנות השישים ניהל פיליפ קפרן-גסקטון את האחוזה עד מותו בשנת 1995. אחת מההחלטות השנויות במחלוקת שלו הייתה הרחבת אחוז המרלו הנטוע בכרמים, הסביר דופאו. כשנפטר, כמעט 50% מגפני האחוזה היו מרלו. הוא גם צמצם את צפיפות הגפנים של נטיעות חדשות, מה שגרם לאנשי מקצוע, כמו סופר היין הצרפתי הנודע ברנרד בורצ'י, לבקר את היין על היותו פחות אינטנסיבי ממה שהיה יכול להיות בשנות השמונים ועד ראשית שנות האלפיים.

כמה שנים לאחר שמאדאם דה גסקטון השתלטה עליה, היא יזמה את הרפורמה בכרם על ידי שכירתו של וינסנט מילט בשנת 2006 כמנהל טכני. בעבר בשאטו מרגו, דוחן התמקד מיד ב -55 הרמה של הכרם הראשי לייצור קלון-סגור. הוא הפסיק את השימוש בענבים מחוץ לכרם הראשי ליין הראשון והחל להגדיל את אחוז הקברנה סוביניון, עד כדי כך שהתערובת הממוצעת בשנים האחרונות היא כ -80% קברנה ל -20% מרלו. בכמה בצירים, כמו 2009, קברנה מגיעה ל -90%. דוחן גם העלה את אחוז האלון החדש ל -100%: 'קברנה יכולה לעמוד היטב עם אלון חדש', אמר במהלך טעימה בטירה בשנה שעברה.

הולך גלובלי

בהקפדה על מילט כמנהל, הבעלים החדשים שומרים על חזונו, הכולל הגדלת צפיפות נטיעת הכרמים ל -10,000 גפנים לדונם, הסביר דופאו בטעימה אנכית של קלון-סגור בנות 16 שנים. וושינגטון DC בינואר. צפיפות גבוהה יותר אמורה לשפר את איכות ענבי הקברנה על ידי יצירת תחרות רבה יותר בין הגפנים, הסביר. 'אנחנו רוצים לחזור לבצירים הגדולים [של שנות העשרים עד שנות השישים],' הדגיש דופאו.

כ -30 סומלייה, סוחרים ובלוגרים של יין מניו יורק לווירג'יניה השתתפו בטעימה זו, שלדבריו דופאו הייתה הראשונה של נציג קלון-סגור בארה'ב מזה 120 שנה. המשתתפים התרשמו מההוראות החדשות שננקטו בטירה. מבקר היין מניו יורק, ג'ון גילמן, העריך את 'כמה פתוח' דופאו לגבי העבר הקרוב ותוכניות האחוזה לעתיד המיידי. הוא העריך פרשנות כנה על 'טעויות' שנעשו, כולל התרחבות גדולה של מטעי מרלו ורמות צפיפות גפן 'מפוקפקות'.

אף על פי שהכירו בקפיצה דרמטית באיכות היינות מאז הגעתו של מילט, גילמן ורבים אחרים בטעימה עדיין העריכו את היינות משנת 2005 עד 1982. כפי שגילמן הדגיש: 'הם לא יינות רעים בשום דמיון - חלקם בצירים הם ממש כוכבים. '

דופאו מתכנן להגדיל את הטעימות המקצועיות כחלק ממדיניות הדלת הפתוחה של הטירה. בדיוק כשמאמר זה עלה לדפוס, הוא עמד לצאת לסיור הרשמי השני היחיד של האחוזה לשווקים הגדולים באסיה, כולל סינגפור, תאילנד, לאוס ואינדונזיה. קלון-סגור מתכננת גם סיורי קידום מכירות בצרפת, שוויץ, בריטניה וארה'ב. תמרורים לטירה בטוח יעקבו בקרוב

קלון-סגור במבט אחד

כינוי סנט-אסטפה, צמיחה שלישית

מוחות עבריינים עונה 14 פרק 10

אזור כרם 55ha

נטיעות 53% קברנה סוביניון, 38% מרלו, 7% קברנה פרנק, 2% פטיט ורדו

גיל הגפן 22 שנים בממוצע

מהו טאנין ביין

ייצור שנתי 100,000 בקבוקי קלון-סגור 90,000 בקבוקים של מרקיז דה קלון ו -60,000 בקבוקים של שאפל דה קלון

בעלים מאז נובמבר 2012, חברת Suravenir, חברת בת של קבוצת הבנקאות Crédit Mutuel Arkéa. לקבוצת וידאלו, בראשות ז'אן פרנסואה מואיקס, הבעלים של פטרוס, יש 5%

מְנַהֵל מאז 2006, וינסנט מילט. המנכ'ל לורן דופאו נמצא באחוזה מאז מרץ 2013

קלון-סגור: ציר זמן

ימי הביניים יינות 'קלון' היו ממוסים כבר במאה ה -12

1670-1715 ז'אן דה גסקק התחתנה עם ז'אק דה סגור. הבן אלכסנדר דה סגור מתחתן עם יורש לטור ואז קונה את לפיט

1718-1755 לואי ה -15 כינה אותו לנסיך הגפנים. שאטו שנבנה מאלכסנדר, קונה את מוטון. המלך ניקולה אלכסנדר (לעיל), הבן

1755-1855 ניקולה אלכסנדר מת. קלון-סגור נקנה על ידי משפחת דומולין ואז פירמין דה לסטאפיס. הכרם מגיע לגודל הנוכחי של 55ha

1855 קלון-סגור מדורגת כגידול שלישי בסיווג Médoc

1894 ז'ורז 'גסקטון מצ' קפרן קונה את קלון-סגור עם דודו צ'רלס הנאפייר

1895-1995 ז'ורז ', אדוארד ואז פיליפ גסקטון מנהלים את הנכס

אלף תשע מאות תשעים וחמש פיליפ נפטר ואשתו דניס קברבן-גסקטון (למטה) משתלטת עליה, בסיוע הבת הלן דה בריטו

2006 וינסנט מילט, לשעבר בצ' מארגו, נשכר. הוא מגדיל את נטיעות קברנה סוביניון ואלון חדש ליישון

2011 דניס קברבן- גסקטון נפטרת

2012 חברת Suravenir רוכשת את קלון-סגור וקפרבן גסקטון תמורת 170 מיליון אירו. חברת וידאלו של משפחת Moueix היא בעלת מניות מיעוט

סיכום סיכום של לוציפר עונה 2 פרק 3

2013 לורן דופאו שכר כמנכ'ל