לפני זמן לא רב, ריוחה, קאווה ושרי היו השמות היחידים שאתה צריך לדעת כדי להנהן בביטחון בזמן שהצ'ט הוויני עבר לספרד. עם זאת, רק הבלופרים הטובים ביותר יכולים לברוח עם ביטוי שנבחר בקפידה וחיוך בטוח בעצמו, שכן אזורים כמו Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda ו- Somontano מתאגדים סביבם.
ולדפניאס, כמובן, תמיד היה ערך טוב אבל אדום לא זוהר אבל, אומר מיגל קלטאיוד פרננדז מבודגאס מיגל קלטאיוד, 'לוולדפניאס יש את המורשת, ולא לריוחה. ייצור היין היה גדול כאן בתקופות הפיניקית, וקשת האבן הנפלאה באלקאלה נבנתה על ידי הרומאים עם מיסי יין. 'הוא צודק, אבל יש חלקים מהאזור שלא תוכלו שלא לחשוב שהרומאים רק עזבו זה עתה!
למען ההגינות, עם זאת, היבטים אחרים של ולדפניאס הם עידן החלל. לפליקס סוליס בודגה, השלישי בגודלו בספרד, יכולת ריסוק של 4.5 מיליון קילו ענבים ביום ולמפעל הביקבוק ארבעה קווים לטיפול באוזן חודרת 100,000 בקבוקים בשעה. היקב היחיד הזה מהווה כמחצית מכל היין של ולדפניאס, אבל אם מעולם לא שמעתם על סוליס, הוא מייצר מגוון תוויות, כולל וינא אלבלי שנראה לעיתים קרובות.
שיקגו pd עונה 4 פרק 9
החלפת רעיונות מסורתיים
לכן, ייננים שאפתניים משתמשים בטכנולוגיה חדשה כדי להפיק את המיטב משני הכרמים והיקבים, אך, מסביר איגנסיו בארוסו דל ריאל מבודגאס ריאל, 'הטרואר כאן הוא הכל. כעת אנו שותלים כל זן ענבים על האדמה הנכונה במקום הנכון. '
המובילים והטלטולים האלה מחליפים גם את האימונים המסורתיים של אל-ואסו (בוש) באימון גיאוטים, לא רק כדי לשפר את האיכות אלא גם כדי להקל על הקציר המכני, יתרון מובהק ככל שהקוטפים נעשים מעטים. עם 4,000 כרמים המטפחים את 30,000 הדונם (דונם) של גפנים, ובאזור שבו 70% מכל הענבים נמכרים על החבורה לבודה, אין מנוס מכך שלטכנולוגיית הכרם האחרונה ייקח זמן להפוך לנורמה, אך 'האיכות המסר 'מתפשט.
יין לבן לשילוב עם עוף
העובדה שהבגדות הטובות ביותר נבחרות בשער ומעניקות ענבים מובילים עם פסטות עליונות, מאשרת שהדברים נעים בכיוון הנכון, אם כי כמה ייננים אוסטרליים מעופפים עשויים לדחוף את הדברים עוד יותר מהר. מי שמסרב לשינוי יקמל על הגפן, אם לא בדור הזה, אז בדור הבא. מערבבים אותו.
אז יש ולדפניס בקצרה: אזור של סתירות. מצד אחד היא שופעת טכנולוגיה חדשה ומבריקה, מצד שני היא מתקשה להתנער מהעבר.
עוד על Valdepeñas
האזור שוכן בתוך טבעת הרים, על המסלול המלכותי בין מדריד לגרנדה ודרומה. נסיעה צפונה ללאס אברטוראס (מעברי ההרים) ומערב לוס לאלאנוס (המישורים), שתיהן מקובלות כשטחי גידול יין מעולים, מאשרת שהתמונה הראשונית 'המישורית השטוחה' הראשונית של ולדפניאס מתעתעת. הוסיפו למשוואה גבהים של 650–850 מ ', קרקעות פוריות והגיר הבסיסי עם תכונות החזקת המים היקרות מפז ותוכלו להבין מדוע היוזמים מממשים במהירות את פוטנציאל הכרם.
סנצ'יבל, השם המקומי לענב הריוג'ה האדום טמפרנילו, הוא גם מלך בוולדפניאס, אך אותו מלך העולם גם קברנה סוביניון מותר ועומד להיות שחקן חשוב. החוק קובע כי סנסיבל חייבת להסביר לפחות 85% מכל יין DO (Denominación de Origin), אך עם זריקה של 15% של קברנה שם, אל תתפלאו לראות את וואלדפינה הולך בעקבות האהוב על פרקר, ריברה. דל דוארו. תערובת 80/20 של קנזיבל / קברנה נותנת איזון מעולה. זה העתיד ', מאשר דומינגו מג'יו מבודגאס קורקובה, ומצביע על כך שחלקם זורקים את ה- DO לטובת קברנה. 'אנו שותלים את קברנה כדי להכין יין של 100% ולא תערובת', אומר חואן סאנצ'ס-מורנו רודריגס של לוס ללנוס. גרנצ'ה ממלא גם את חלקו המעט כאנדרסטוד המיזוג של סנצ'יבל ומעניין שכמה 'אדומים', כמו דון אופאס של לוס ללנוס, הם תערובת של סנצ'יבל והענב הלבן איירין.
הריוחה הטובה ביותר: יינות מובילים לנסות
היינות
באופן מדהים עבור אזור כה חם, יינות אדומים הם במיעוט, כאשר הפיצול הרשמי 70/30 מעדיף לבנים. איירן בקושי יכול להיקרא נסיך, שלא חשוב מלך, אבל בכל זאת זה 'הבלאנקו' העיקרי, השני הוא מקבאו, שם נרדף לוויאורה של ריוחה. הצמד לעולם לא יכול להיקרא דינמי, אך הידע המשופר מייצר יין טוב יותר. 'אנחנו זוכים להצלחה מסוימת עם Macebeo, כמו גם לשתול את שרדונה', אומר ריאל.
וודקה טובה למריס הדמים
זנים אדומים היו דומיננטיים לפני שהפילוקסרה פגעה בשנת 1911, אך הלבנים הושתלו מחדש, ומשקפים את צרכי התקופה. כמו שאומר הפתגם, 'מה שמסתובב מסתובב', והיום הלבנים נפטרים כדי לפנות מקום לאדומים. 'בעוד שבע עד שמונה שנים יהיו יותר אדומים מאשר לבנים', מנבא חואן מנואל קרוז מ'קונסייו רגולאדור ', הגוף המנהל של ולדפניאס, ומציין כי מהלך זה לאיכות מבוסס היטב, שכן מחיר הענבים האדומים עולה בהרבה על מחירו של הלבן. .
זה היה ענב הלבן שהוליד את 'המעדן' המקומי קלרטה, מראה ורדרד שמיוצר כאדום מתערובת אדומה / לבנה. המקומיים אוהבים את זה וכיוון שזה רק ענבים אדומים של 30% הוא מרחף מעל הלבנים בצורה מעוררת הערצה. זה גם טוב לתזרים המזומנים, אין ספק!
מהו יין קלרט?
הקשר עם ריוחה נמשך מעבר לענב, שכן גם יישון האלון האמריקני ממלא תפקיד ראשוני, ומוסיף ברק וניל מתוק ליינות הפירות האדומים הנגישים. אבל כמו בריוחה, מאותגרים את המסורת כאשר חביות צרפתיות נוספות תופסות את מקומן במרתפי הגירים כדי להוסיף טוסטיות אלגנטית.
ג'ניפר אוהבת הרזיה במשקל הוויט
'בבודגאס לוס ללנוס יש לנו עכשיו 80% אלון אמריקאי ו -20% צרפתים. הגראן רזרבה פאטה כושי שלנו מיושן רק באלון צרפתי. זה אולי מוסיף 50p לבקבוק אבל זה שווה את זה, 'אומר חואן סאנצ'ס-מורנו רודריגס.
הקשר של ריוחה לא עוצר שם. תוויות Valdepeñas מכריזות גם על קטגוריות ההזדקנות של Crianza, Reserva ו- Gran Reserva, כל אחת מהן מציינת פרקי זמן דומים שהושקעו בחבית ובבקבוק. הדרישה המינימלית של רזרבה של שנה בחבית ושנתיים בבקבוק לפני השחרור מראה שוב את הערך שהאזור מציע.
אלו זמנים מרתקים בוולדפניאס. הדימוי 'רץ' כבר לא מקובל על הייננים הטובים ביותר שנחושים להרחיב את קשרי האזור גם עם ריברה דל דוארו וגם עם ריוחה הרבה מעבר לענבים וחבית.
