- טעימות בית
מומחה השמפניה, מייקל אדוארדס, סוקר את דום פריניון רוזה 2005 שפורסם לאחרונה ומביט לאחור בשלושת הבצירים הקודמים.
דום פריניון הוא האבא של כל קוביות היוקרה, יוצר לראשונה בשנת 1921 ונשלח ללונדון בשנת 1935.
זו הייתה הצלחה מיידית, בזכות העיתוי של מואט, והעניקה נחמה לאוהבי היין כשהמלחמה מתקרבת. סגנון העקורים הבלתי ניתן לחיקוי של ניחוחות פרחוניים וחיך אמצעי שמנת נולד והוא מהווה כיום אבן שואבת לאיכותו הגבוהה והעקבית באופן יוצא דופן, ככל שמדהים יותר בהתחשב בנפח הייצור הניכר.
ה- DP Rosé, שהופק לראשונה בשנת 1959, הוא עניין קטן יותר, הנמשך על רפרטואר טעמים מהודק יותר הכרוך בצעד שלישי - תוספת ארומטית. פינו נואר ממורדות Hautvillers, Äy ו- Bouzy, שם למואט יש כרמים נהדרים.
ראה גם: שמפניות חג מולד נהדרות המדורגות על ידי מומחי דקנטר
המשך לקרוא בהמשך
'אנחנו לא עובדים לפי נוסחה קבועה לא לבלאן ולא לרוזה', אומר האונולוג וינסנט צ'פרון. 'ובכל זאת, מה שחדש הוא שההשפעה המיטיבה הייתה לשינוי האקלים על פינו נואר שלנו. הפרי בשלים יותר, הטאנינים עדינים יותר - חדשות טובות מאוד להתפתחותו הענוגה של ורוד שמפנייה . ’
מאז שנת 2000 הצהיר צוות העקורים הצהרה נועזת יותר על פינו נואר. 'אנחנו הרבה פחות ביישנים, דוחפים את מעטפת הענב האדום הגדול, בוחנים גבולות חדשים ואת האופי המורכב של פנולים בשלים.'
הזדמנות גסטרונומית? למרות ההבדלים הדקים, הוורוד הוא אח דם של הלבן - tout en finesse.
ימי חיינו אנדרי
דום פריניון תיבת עובדות רוזה
שיעור היין האדום: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
מִנוּן: 5.5g / l (2005) 5.5g / l (2004) 6g / l (2003) 6g / l (2002)
קרא עוד:
-
שמפניה בבריטניה מציעה
-
שמפניה אמריקאית מציעה
-
שמפניה רוזה עם הדירוג הגבוה ביותר
-
השמפניה אייס של ספיידס של ג'יי זי נבדקה
