ההיסטוריה של Veve Clicquot משתרעת על פני כמעט 250 שנה. אשראי: veuveclicquot.com
- בִּלעָדִי
- עיקרי הדברים
- טעימות בית
Veuve Clicquot Ponsardin: Fact Box
מְבוּסָס 1772
בעלים קבוצת LVMH
ייצור שנתי 1.5 מיליון תיקים
שקעים מתחת לגפן 390
מִנוּן 3g / l (Extra Brut Extra Old), 6g / l (La Grande Dame), 9g / l (תווית צהובה)
היסטוריה קצרה
1772 פיליפ קליקוט מקים עסק יין קטן, ועושה שימוש בגפנים שכבר היה בבעלותו בבוזי.
1798 בנו של פיליפ, פרנסואה מתחתן עם ברבה-ניקול פונסארדין, בתו של יצרן טקסטיל עשיר של ריימס.
1805 פרנסואה נפטר וברבה-ניקול הראתה את כוח האופי שלה בכך שביקשה מחותנה לתת לה לנהל את העסק. היא הזריקה שפע מזומנים לעסק ועד מהרה למדה את הכישורים החיוניים לייצור שמפניה. עד מהרה היא נודעה בשם Veuve Clicquot, או 'אלמנת Clicquot'.
1810 מאדאם קליקוט יצרה את שמפניה הבציר הראשונה שהוקלטה באזור - תוצר של קציר בודד.
1814 השנים הראשונות היו קשות מאוד: חיל הים של אנגליה מנע את הגישה לים הצפוני עבור ספינות צרפתיות, אך עם גלותו של נפוליאון החסימות החלו לצמצם. בעזרתו של איש המכירות הנהדר שלה לואי בוהן, הצליחה מאדאם קליקקו להביא משלוח של 10,500 בקבוקי שמפניה לסנט פטרסבורג.
1818 מאדאם קליקוט מציגה רוזה המיוצר על ידי מיזוג ביין אדום.
1821 עד כה מכרה מאדאם קליקוט 280,000 בקבוקים בשנה, בעיקר לבית הדין של הצאר. רוסיה הוכיחה את עצמה כשוק מרכזי לבית שמפניה, והייתה המפתח להצלחה של ווייב-קליקוט פונסרדין.
1866 בשנה בה מתה מאדאם קליקוט, הבית ייצא כ 750,000 בקבוקים בשנה לשווקים בכל רחבי העולם. היא מינתה את אדוארד ורלה ליורשו - הוא היה ראש החברה מאז 1841.
1972 לרגל חגיגות המאה העשרים לבית, הוא יצר קובי דלוקס חדש ששמו לכבוד מאדאם קליקו - לה גרנדה דאם.
ייצור יין
מאז אמצע שנות השישים הותססו היינות בפלדת אל-חלד עם מלולקטיקה מלאה. מאז 2008, מנות קטנות התיישנו בכריכים גדולים מעץ אלון כדי להוסיף מורכבות במגוון.
לקוביות הבציר פינו נואר נהדר בליבם, המתקרב ל -60% מכלול המכלול. עם שנת 2008, אלמנט פינו נואר עולה ל -92%, שמקורו בעיקר במונטניה הצפונית והקרירה יותר, לאלגנטיות ורעננות נוספת - תשובה אחת לשינויי האקלים.
הניסיון שלי של Veuve Clicquot הוא שהבית מייצר כמויות משמעותיות מבלי לאבד את ההתייחסות שלו לאיכות בכל הטווח. בין הפייבוריטים האישיים שלי ניתן למנות את ה- Demi Sec ואת הבצירים הישנים שפורסמו מחדש באוסף Cave Privée, כמו 1989 המעולה.
