קרדיט: טימו כריסט / עלמי
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
מדוע הכינוי של בורגון קוט ד'אור קיים?
מבחינה טכנית מדובר בכינוי גיאוגרפי חדש במסגרת הכינוי האזורי 'בורגונה'.
מטרתה להבליט את הפוטנציאל הגדול יותר של חוף השנהב, בלב בורגון , לייצר יינות ייחודיים.
חוקי האספסוף של דם כחול
לכן התקנות מחייבות שימוש בלעדי בשרדונה ובפינו נואר הגדלים שם.
מכיוון שהוא נועד לחתוך מעל הכינוי האזורי של בורגון, על התשואות להיות נמוכות יותר בהשוואה ליינות המסומנים בפשטות בורגון, אשר עשויים להכיל ענבים הגדלים בכל מקום באזור בורגון הרחב יותר.
כל מי שהתאכזב מבורגנה רוז 'דקה, שהתגלה ככולו מענבים שגדלו באזורים הפחות יוקרתיים של בורגונדי, יעריך את הכינוי החדש.
איפה זה יושב בהיררכיית בורגונדי?
זהו אחד מבין 14 העדות הגיאוגרפיות היושבות במסגרת הכינוי האזורי של בורגון.
הוא שוכן מעל יינות הכינוי האזוריים של בורגון ופחות מתחת ליינות ברמת הכפר, דובר מועצת היין של בורגון, ה- BIVB, אמר בַּקבּוּק בשנת 2017 .
השטח המכוסה כולל כרמים של קוט ד'אור המשתרעים על פני 40 כפרים לאורך קטע של 65 ק'מ מדיז'ון עד מארנגס, המשתרעים על קוט דה ביון בדרום וקוט דה נויטס בצפון.
מי משתמש בבורגון קוט ד'אור על תוויות היין?
כמה מבקרים ומפיקים הטילו ספק האם כינוי חדש יכול לבלבל את הצרכנים, לאור האופי המורכב של בורגונדי אקלים .
עם זאת, כמה ייננים ובתי סוחרים אימצו את תג הבורגונדי קוט ד'אור.
כ- 1.6 מ 'בקבוקים של יינות אדומים של בורגון קוט ד'אור הופקו מבציר 2018, עלייה של 20% לעומת יבול הבכורה לשנת 2017, על פי ה- BIVB.
מסביבת 2018 יוצרו כ- 920,000 בקבוקי יין לבן, עלייה של 55% לעומת 2017.
חלק ניכר מהנפח הזה מגיע ממקורות בכירים.
מייסון לטור מכינה כעת גם את קוט ד'אור לבורגון האדומה וגם את הלבן, ואילו לואי ג'אדו מכין אדום.
ביכוט שינתה את התווית שלה סוד משפחתי מבורגון רוז 'לבורגון קוט ד'אור, מכיוון שהענבים הגיעו באופן מסורתי מאותו חלק של בורגונדי.
כמה מגדלים מובילים נמצאים גם הם על הסיפון. הורה ההומואים של פומרד החל להשתמש בכינוי החדש עבור קוביית פומונה, ומישל בוזרו שבסיסה ממורסו החל לסמן את קלוס דו מולן שלה כקוט ד'אור של בורגון.
יינות אלה תויגו בעבר בורגון רוז 'ובורגנון בלאן בהתאמה, אך תמיד עמדו בדרישות הכינוי החדש.
מנכ"ל גרג סקוט ניו יורק וחברה
ז'אן ניקולאס מואו, ממחו-קמוזט, לקח את הרעיון צעד קדימה על ידי בקבוק שלושה יינות שונים תחת הכינוי החדש: Hémisphère Sud, באמצעות ענבים מקוט דה ביון Hémisphère Nord, תוך שימוש בענבי קוט דה נויץ ו- Cuvée Etienne Camuzet , תוך שימוש בענבים אך ורק מהאחוזה.
האם המחירים יעלו ליינות בורגון קוט ד'אור?
עדיין מדובר בימים הראשונים, אך הייתה הנחה כי יינות 'קוט ד'אור' בדרך כלל יעלו יותר מאלה שתויגו פשוט כבורג'ן.
סיפר דמות סחר אחת בַּקבּוּק בשנת 2017 שהמחירים עשויים להיות גבוהים בכ -20% בממוצע.
עם זאת, גורמים רבים משפיעים על המחיר, החל ממדיניות של מגדלים בודדים וגודל המסיק ועד לשינויים במטבע וגם עדויות תנאי המסחר הבינלאומיות מכסי היבוא האחרונים של 25% הונחו על יינות דומם אירופיים מסוימים הנכנסים לארה'ב.
עותק נוסף מאת כריס מרסר
