גפני בקחוס ביקב צ'אפל דאון בקנט. קרדיט: סטיוארט בלק / עלמי
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
הנה מה שניתן לצפות ביין העשוי מענב Bacchus, בעקבות הצלחה מפתיעה בטקס פרסי היין העולמיים Decanter 2017 עבור יין לבן אנגלי המיוצר בנורפולק.
-
יינות באקוס אנגליים בהשוואה לרוב סוביניון בלאן
-
אוכל: חשוב על זיווג עם פירות ים
-
מחקר שמתבצע כדי לחשוף את תרכובות הארומה העיקריות של ענבים
אם ליין האנגלי יהיה 'ענב פוסטר' משלו, אז בקחוס הוא המוביל.
העניין בבקוס הולך וגובר ולאחרונה מונע על ידי שופטים בטקס פרסי היין העולמי Decanter 2017 שמעניקים את מדליית פלטינום הטובה ביותר בתערוכת Bacchus 2015 של Winbirri יין לבן מנורפולק. הם תיארו את זה כ'יין אפריטיף מושלם '.
בכחוס אולי לוקח את שמו מאלוהי היין הרומי, אך הוא עדיין תינוק מבחינת מוצא ענבי היין.
מתי קאמי מת במקור
ראה גם: כיצד בריטניה יכולה להיות יצרנית יין גדולה עד שנת 2100
הוא האמין כי הוא שילוב של צלב ריזלינג-סילוואנר עם מולר-תורגאו, שהושג לראשונה בגרמניה בשנות השלושים. זה לא היה מורשה ביינות זמינים מסחרית עד שנות השבעים.
טירה עונה 5 ep 19
לשם השוואה, קברנה סוביניון מתוארך למאה ה -17 ואפילו זה נחשב רק לגיל העמידה שהוא מהווה מעבר בין קברנה פרנק לבין סוביניון בלאן.
'זה בערך הכי קרוב שאנגליה יכולה להגיע לחריפות הצמחים של סוביניון בלאן.'
Bacchus הוא הבשלה מוקדמת יחסית בעונת הגידול. בגרמניה היה ידוע בדרך כלל שיש לו פוטנציאל סוכר גבוה ורמות חומציות נמוכות. לעתים רחוקות זה נחשב טוב מספיק עבור אתרי כרמים מובילים עבור יין לבן במדינה, שם ריזלינג ממשיך למלוך.
באנגליה, האקלים הקריר יותר יכול להרים את החומציות של בכחוס והוא תואר כתשובת המדינה לסוביניון בלאן.
'זה בערך הכי קרוב שאנגליה יכולה להגיע לחריפות הצמחים של סוביניון בלאן' ', כתבו עוז קלארק ומרגרט רנד במהדורת 2015 שלהם. 'ענבים ויינות: מדריך מקיף' . הם ציטטו ניחוחות מרכזיים של גידור חי, פרח סמבוק ואגס.
עם זאת, Flint Vineyard במזרח אנגליה אמר בתחילת השנה כי ניסויי תסיסה הראו כי Bacchus מסוגל להכיל תרכובות טעם מורכבות יותר ממה שחשבו.
הצוות של פלינט מצא גם כי כמה תרכובות מפתח הקשורות לסוביניון חסרות או לא בולטות כמצופה. מחקרים נוספים ייעשו לאחר קציר 2017.
מנהלת הטעימות של דקנטר, כריסטל גויברט, הציעה בעבר לזווג יינות בכחוס עם פירות ים.
על פתק עבור יין בקחוס 2013 מעמק קאמל בקורנוול , כתב גויברט, 'אף מבושם להפליא עם תווים של תפוח פריך ויערה, שמונח על ידי עמוד שדרה של חומציות.'
עם זאת, כמו לעתים קרובות כל כך בעולם היין, רמות בשלות, אתר הכרמים והעבודה במרתף יכולים להשפיע גם על הטעם הסופי.
צריך להגיש קברנה סוביניון צונן
במזרח אנגליה, Bacchus של Winbirri משנת 2015 תואר על ידי שופטי DWWA כבעלי תמציות פרח, הדרים ועשב, יחד עם מעט תבלינים בחיך.
מאמרים נוספים כאלה:
Winbirri Vineyards בנורפולק מטביע את חותמו עם זכייה מפתיעה ב- DWWA 2017.
קרדיט: Winbirri Vineyards / Facebook. קרדיט: Winbirri Vineyards / Facebookסיכום עונה 6 פרק 9
היין האנגלי Winbirri זוכה באחד הפרסים המובילים בטקס פרסי היין העולמי Decanter 2017
יין עדיין אנגלי 'מושלם' זוכה בגדול ב- DWWA ...
מישהו למען הגבול הסקוטי פינו גריגו? קרדיט: לייטווייטס
איך בריטניה יכולה להיות יצרנית יין גדולה עד שנת 2100 - מחקר
משמעות שינויי האקלים היא פינו גריגו בסקוטלנד ...
ספוילרים של ימי חיינו בשבוע הבא חדש
הר הארי שרדונה. קרדיט: אנדרו ג'פורד
ג'פורד ביום שני: הרגע של מרלבורו באנגליה
אנדרו ג'פורד מתרשם ממה שהוא ראה ...
Chapel Down כרמים. קרדיט: טוויטר / Chapel Down
הביקוש ליין אנגלי עדיין עולה, אומר צ'פלה דאון צ'יף
עניין 'לא מראה שום סימן לירידה' ...
