- עיקרי הדברים
- אגדות יין
אגדת יין: נמל הבציר של דאו 1955
בקבוקים המיוצרים לא
הרכב בעיקר קווינטה דו בומפים, עם מרכיב חשוב של סנהורה דה ריביירה ואולי תרומה קטנה מאוד של קווינטה דו צימברו.
תְשׁוּאָה לא
כּוֹהֶל עשרים%
מחיר שחרור £ 1
מחיר היום 360 פאונד
אגדה כי ...
היו שפע של יציאות מצוינות המיוצרות בציר זה, אבל דאו כבר מזמן בלט באלגנטיות שלו, כמו גם בעושר. וויליאם וור, שמכר יינות אלה במשך שנים רבות, תיאר אותם כ'יינות נשיים עדינים למדי 'ש'לעיתים נדירות מאכזבים מישהו באיכותם'. הם מזדקנים היטב, גם אם בצעירותם הם נראים פחות מובנים ועוצמתיים מנמלים ידועים אחרים. הם גם מגע יבש יותר מכמה מהנמלים המפוארים יותר, אך זה לא פוגע ביכולת ההזדקנות שלהם.
במבט לאחור
סילבה וקוסנס, שולחת אנגלו-פורטוגזית, רכשה את המותג דאו הוקמה בשנת 1877, ואחד מבעלי המניות היה בן למשפחת וורה. הנמל של וור עצמו היה בבעלות משפחת סימינגטון, שהשקיעה בסילבה וקוסנס, ובשנת 1961 הפכה לבעלים היחיד. לא חלו שינויים משמעותיים בסגנון היין בתקופה זו.
הבציר
זה היה הבציר המוכרז ביותר מאז 1927, כך שההערכה על היינות הייתה 26 עקב כך. חודשי האביב היו חמים בצורה יוצאת דופן והובילו לפריחה טובה. הקיץ היה מעט חם מהממוצע, והמעט גשם שירד באופן ספורדי היה מועיל כשהוא הרווה את צמאונם של גרגרי יער. מזג האוויר הנוח נמשך עד הסתיו. היינות שהתקבלו היו עשירים, אך מאוזנים כל כך, שחיים ארוכים במרתף נראו בטוחים.
הטרואר
כמו כל נמלי הבציר, הדאו הוא תערובת של זני ענבים שונים מכרמים שונים. עם זאת, עמוד התווך של התערובת הוא פרי מקווינטה דו בומפים של משפחת סימינגטון, קרוב לפינהאו, וקווינטה דה סנהורה דה ריביירה באזור המשנה מבודד דורו סופריור, רחוק יותר במעלה הזרם. הפרופורציות של תרומת כל כרם השתנו מבציר לבציר. זני הענבים היו מעורבבים אז בשדה והיו כוללים את טורגה פרנקה, טינטה בארוקה, טינטה רוריז, טינטה אמרלה, טינטה פרנציסקה, טינטו קאו וחלק קטן מטוריגה נסיונל, שנטע אז הרבה פחות ממה שהוא היום.
היין
בשלב זה כמעט כל היין היה נדרס ברגל בגושים, מיכלי האבן נהגו בדרך כלל לרסק את הענבים ולהתחיל את התסיסה שלהם. תקופת התסיסה הייתה ארוכה מעט יותר מאשר ברוב נמלי הבציר האחרים, וזה מהווה את הסגנון היבש מעט יותר של דאו, מכיוון שהשמרים היו צורכים יותר סוכר. לאחר 18 חודשי אחסון בכלי עץ גדולים (כדי למזער את השפעת העץ), היין בוקבק ללא דק או סינון.
התגובה
מייקל ברודבנט טעמ לעתים קרובות את הנמלים של דאו בין אמצע שנות השישים לשנת 1998. בשנת 1994 הוא ציין כי בשנת 1955 היה 'מרקם טאני משי', אך בשנים מאוחרות יותר בקבוקים היו 'נוטים להתייבש אם כי טעימים מאוד, עם גימור מתמשך. וניל וליקריץ ציין, ואז מגע של חומציות מתגנב. '
ריצ'רד מייסון העריץ את היין בשנת 2008: 'עדיין עמוק מאוד בצבע, רק רק משחים על השפה ניחוחות שוקולד מרירים רעננים במיוחד, עוצמתיים, סרוגים, פרי מנטה עדין וממוקד, יבש בסגנון דאו אופייני, טרי להפליא, בשל , פרי מנטה. לגמרי טעים. טוב בערך כמו שזה נעשה. '
