- טעימות בית
- אגדות יין
JL Chave, Cathelin 1990 היא אגדת יין כי ...
במשך עשרות שנים ז'ראר צ'אוו נחשב כמערך העליון של יינות ההרמיטאז ', לבנים כמו אדומים, כאשר בכמה וינטג'ים נתקע ברמה 'לה צ'אפל' של ג'בול. אחרי הכל, משפחת צ'אווה חווה חלקים אלה מאז שנת 1481, וקנתה את החבילות הראשונות שלה בהרמיטאז 'בשנת 1865. אז זה הפתיע כאשר בציר 1990 החליט לשחרר בקבוק מיוחד. צ'אווה הוא בעל חבילות במגזרים שונים בגבעת ההרמיטאז ', ומיומנותו הייתה תמיד בהרכבת התערובת המאוזנת והמצליחה ביותר מאותם בלוקים. קתלין היא גם תערובת, אך הפרופורציות שונות מאלה בהרמיטאז 'הרגיל. הוא נקרא על שמו של ברנרד קתלין ז'ל, צייר שהיה ידיד המשפחה. זה לא נעשה כל שנה. בציר הבכורה היה 1990, ואחריו 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 ו -2010.
במבט לאחור
בשנת 1990 ג'רארד צ'אוו, שנולד בשנת 1935, היה בשיאו. שני עשורים חלפו מאז שהשתלט על אביו. אדם צנוע, נראה מאושר יותר במרתפו מאשר לענות לפניותיהם של מעטים מיוחסים. עם זאת הוא מגיב בחום להתלהבות אמיתית ומושכלת. בהדרגה העביר את השרביט לבנו ז'אן לואי, שחזר למתחם בשנת 1992 לאחר לימודיו באוניברסיטת קליפורניה (דייוויס), אך בשנת 1990 היה לג'רארד עדיין שליטה מלאה.
הבציר
המעיין ב צפון רון היה מתון והוביל לפריחה מוקדמת. הקיץ לא היה כועס כמו בשנת 1989, אבל הוא היה יבש מאוד, שבאזורים מסוימים, כמו למשל קוט-רוטי , אילצו את המגדלים להמתין עד לסתיו לפני הקציר. עם זאת, קצת גשם ירד בתחילת ספטמבר בהרמיטאז ', מה שזרז את ההבשלה ולא גרם לעיכוב רב במסיק. ואכן, צ'אוו תמיד בין מגדלי ההרמיטאז 'האחרונים שבחרו. ז'אן לואיז צ'אבה הסביר שלמרות שמו של הבציר, בתחילה היה קשה להבחין במבנה הטאני של האדום, מה שגרם לאביו ליצור תערובת שונה ומובנית יותר.
הטרואר
קשה לדבר על הטרואר שמאחורי ההרמיטאז 'Chave, מכיוון שהמשפחה מחזיקה 14 דונם, מתוכם 10 דונם סירה , בשבע חבילות. הם ממוקמים ברבים מהסקטורים הנחשבים ביותר של הגבעה (כגון לה מאל, לס בסרדס ול'הרמיט) והיינות הם תמיד תערובת. קתלין משנת 1990 הגיעה בעיקר מלס בסרדס והתיישנה בחביות חדשות.
היין
לאחר הקציר הענבים מפוזרים חלקית, ואז מותססים בכלי עץ פתוחים או במיכלי בטון. היינות, כשכל חבילה נשמרת בנפרד, מיושנים בחביות בגדלים שונים, עם שיעור צנוע של עץ חדש, שלא יעלה על 20%, עד 18 חודשים. לאחר מיזוג, מיינות את היינות בחלבון ביצה ומבקבקים ללא סינון. הייצור המוגבל של קתלין, לעומת זאת, מיושן כולו בחביות חדשות.
התגובה
לא כל הטועמים מעדיפים את הקתלין משנת 1990 על פני המיטאז 'הרגיל. ג'ף ליב, מ- The Cellar Insider Insider, כתב בשנת 2009: 'ניחוחות קפה, שוקולד, ליקוריץ, דובדבן שחור אוכמניות. היין המרוכז והגוף הזה לא נראה עשיר או מורכב כמו ה- Chave הרגיל, שנראה שמביע יותר מינרליות. 'אבל בשנת 2002 בַּקבּוּק' ג'ון ליווינגסטון- Learmonth התרשם: 'זר צפוף, חמים ומרופף, פירות חיים כאן ... התקפה יפה מאוד, מקפצת החוצה - השפעה טעימה מאוד. מתמשך ורחב דרך החיך - פרי ושומן אלגנטיים מאוד. מחמיא, אבל חזק על הסיום. 1990 הרגילה היא קלה ומלאה - לקתלין יש יותר אש ועוצמה. אולי כמו הרמיטאז 'של המאה ה -19.' שלוש שנים אחר כך הוא טעם שוב: 'זר גדול, רחב ומפולפל עם מעט בשרניות ... מעט לחות, קפה עדין, גם כמה פרחים - זר צרוב איטי אמיתי ... ליין יש לב ממש מוצק, ומרקם מעודן ומעודן, גרנדין, מרשים וצעיר מאוד במשך 15 שנותיו. '
העובדות
בקבוקים ייצרו 2,500
הרכב 100% סירה
תשואה (hl / ha) לא / ת
אלכוהול 13%
מחיר שחרור 100 פאונד בערך
מחיר היום £ 3,392- £ 4,499
