פרופיל אזורי: אטנה, סיציליה...

כרם רומיאו די קסטלו, עם הר הגעש אטנה.

גברת מזכירה עונה 3 סיכום

זרם של מגדלים וייננים בעשורים האחרונים הביא לכך שהפוטנציאל הוויני של הטרור הגעשי הייחודי של אטנה ממומש סוף סוף במלואו. זמנים מרגשים, אומר סיימון וולף.

תיק עובדות אטנה

משטח כרם 3,181ha (656ha DOC)
ייצור שנתי 78,500hl (12,572hl DOC)
DOCs
אטנה רוסו: דקה 80% נרלו מסקאלזה, מקסימום 20% נרלו קפוצ'יו
אתנה רוסו ריסרבה מגיל 4 שנים (כולל לפחות שנה אחת בעץ)
אטנה ביאנקו: דקה 60% קריקנטה
אטנה ביאנקו סופרורי: דקה 80% קריקנטה, ממילוא בלבד
אטנה רוזאטו
יין מבעבע אטנה
זני ענבים ליינות DOC
ענבים אדומים: Nerello Mascalese (2,454ha), Nerello Cappuccio (24ha)
ענבים לבנים: Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia

אטנה, 1988. יקבי אבן מטופלים מנקדים את הטרסות של כרמי אלברלו נטושים. נירו ד'אבולה זול ממלא את המכליות לכיוון צפון. לאחר שנהנה מכמה סיבובי גולף ליד רוביטלו, קפטן התעשייה ד'ר ג'וזפה בננטי מתקן למסעדה מקומית עם חבר. ברגע של גאווה בננטי מזמין בקבוק של הרוסו המקומי, אבל זה מגעיל: מחומצן, דק וטאני. 'אלוהים,' הוא חושב. 'בוודאי שנוכל לעשות טוב יותר.'

• שישה יקבי אתנה לדעת עליהם

האזור התפתח באופן נפיץ מאז אותו רגע נורות, והתרחב מחמש אחוזות איכותיות בלבד ל -110 כיום. היינות המאופקים של בננטי זכו למוניטין בינלאומי. כאשר הגעש סביב יין אטנה מגיע למגרש החום, מפיקים חדשים מתגודדים בשוק ורוב האחוזות הסיציליאניות הגדולות (פלאנטה, קוסאמאנו, טאסקה) נתונות על ההר - אך האם המהומה ראויה, או שמא אטנה נמצאת בסיכון להתחממות יתר?

• מדריך טיולים לדקנטר: סרדיניה, איטליה

יתרונות הגובה

אין ספק שהאדמות הגעשיות של אטנה והגבהים הגבוהים שלהם מייצרים יין מרגש. Nerello Mascalese הוא הגיבור הראשי, המייצר אדומים חיוורים עם מבנה טוב, פירות יער מבושמים, וטעמים פראיים. השוואות עם נביובי מתאימים - יש מתח דומה בין חומצות מתוחות מאוד לבין טאנינים אסרטיביים אך מזוקקים. אטנה היא סיציליה אזור האקלים הקריר היחיד, זרוע בכרמים עתיקים ולא נטועים, והופך יינות מובילים שיכולים להיות מלכותיים, מורכבים וראויים לכל דבר בצפון הארץ.

• יינות וולקניים מובילים של אטנה, סיציליה וטנריף

הלבנים של אטנה עולים לפעמים על האדומים בכל מה שקשור לאריכות ימים. Carricante, הזן הלבן העיקרי, הוא בעל ריזלינג כמו יכולת להזדקן, במוטציה ממליחות עצבנית לבגרות מעושנת ומעושנת, ללא כל סיוע מעץ אלון. נסו את Barone de Villagrande או את Bianco Superiore של Benanti כדי להעריך את הסגנון הקלאסי הזה.

• מה מייחד את יינות אטנה?

אטנה ביאנקו עדיין סובלת מחוסר הגדרה, עם זאת - ה- DOC מאפשר עד 40% מהזנים הלבנים פחות, והיינות משתרעים על סולם הרזה והזוויתי, לארומטי ודומה לסוביניון, או לשומן ופירותי. האזור העל-סביב סביב הכפר מילוא שומר על עקביות סגנונית יותר - אולי אזור ה- DOC פשוט רחב מדי ?. סירו ביונדי מ- C & S Biondi מרגיש שזה פשוט עניין של זמן. 'ייקח עוד 40 שנה עד שהמפיקים באמת מבינים את הטרור שלנו', הוא אומר.

• ייננים צופים בהר אטנה מתפרץ

מובילים ראשיים

אנדראה פרנצ'טי (Passopisciaro) ומרקו דה גרציה (Tenuta delle Terre Nerre) הם הראוותנים שהפכו את העולם לאתנה. כשהגיעו בתחילת שנות האלפיים, שניהם חיפשו לשחזר את ההצלחות שלהם טוסקנה ו ברולו . בתחילה לא היה עניין של פרנצ'טי בנרלו, והודה 'לקח לי 10 שנים ללמוד שזה זן איכותי'. נרלו לא קל - תשואות נמוכות חיוניות בכדי להימנע מבלגן ממוצע ומחמיר, ואלון חדש עושה זאת מעט. טובות - משהו שנראה כי רוב המפיקים למדו כעת למדו.

יינולוג לשעבר של פרנצ'טי, אנה מרטנס האוסטרלית, הציע לייצור את אתרי הכרם החד-פעמי בנפרד, וחמשת יינות ה'קונטראדה 'של פאספיספיארו מפגינים את הברק של נרלו בהעברת טרואר. מרטנס עבר להקים את וינו די אנה, שם היא מייצרת תערובות שדה טבעיות במיוחד וניסויים בקווברי (אמפורות חרס). היינות הכפריים אך החביבים שלה הם כמעט ההפך הקוטבי לבקבוקים החלקלקים והמלוטשים של פרנצ'טי.

איך להיפטר מבכורה לרצח 2017

קונטראדות הן אחוזות עתיקות, לרוב במקביל לזרמי לבה ספציפיים. לכל אחד יש וריאציות באדמה, בהיבט ובניואנסים, לא שונה בורגון האקלים. פרנצ'טי מרגיש שהם חיוניים לעתידה של אטנה: 'יש לנו מזל שיש לנו את הסתירות - הן מוגדרות הרבה יותר טוב מהמערכת הפיאודלית הישנה של בורגונדי.' בעוד שגרזיה אוהב לדחוף את המטאפורה של בורגונדי, זה מתסכל את בנו של ג'וזפה בננטי, אנטוניו. , שהשתלט על ניהול האחוזה יחד עם אחיו התאום, סלבינו בשנת 2012. 'אנחנו לא צריכים לנסות לחקות את בורגונדי או את ברולו - אטנה עומדת היטב בפני עצמה', הוא מתעקש.

פרנק קורנליסן והמומחה המקומי סלבו פוטי סללו דרך אחרת עבור הגל החדש של המפיקים והתמקדו באותנטיות ובמסורת. פוטי חי ונשם את אתנה זמן רב יותר מכולם. קולקטיב I Vigneri שלו מפיץ את הבשורה על שיטות אימון אלברלו (בוש), תוך שהוא מכין מגוון יינות משונים ולעתים קרובות טעימים.

חוק וסדר חרוזים שבורים

ג'וזפה בננטי מכנה את המפיק החדש של הבהלה לזהב 'מחזה האתנה', ומצטט 'שלל סוגי העשירים שבאו לטפל', אך חזרת הדור הצעיר של אטנה לכרמים משפחתיים ותיקים נושאת פרי. אחוזות כמו פיטראדולצה, ג'ירולמו רוסו וסקירטו מייצרות יינות מרשימים המתמקדים בטיפוסיות ולא בפלאוואנס. יש דגש מוגבר על חקלאות אורגנית ורגישות ביקב.

פרנצ'טי חיובי כשנשאל האם הבום יכול לפרוץ: 'זה הענבים, האדמה והר הגעש שהם מיוחדים כאן', הוא אומר. 'אופנה לא יכולה לקחת את זה'. אולם הר הגעש יכול, למרות קביעתו של פוטי 'אנחנו לא חוששים מאתנה - זה חלק מהחיים בשבילנו'.

תזכורות לעוצמתה הקדומה של אטנה מסביב: הכרם של פטוריה רומיאו דל קסטלו ליד רנדצו מסתיים בפתאומיות ליד קיר שלל של 10 מטר מהתפרצות 1981. זה הרס מחצית האחוזה, אולם אחרי 30 שנה גפנים פראיים דוחפים מעלה את הלבה, ממש כשם שבניה ובנותיה של אטנה מבקשים לחדש את היינות.

עמוד הבא