סאקה: מדריך למתחילים והמלצות מובילות - Winestealssd.com

סאקה
טעימות בית

סאק נותר בגדר תעלומה עבור צרכנים רבים במדינות המערב, אך מדוע לא לנסות זאת? אנתוני רוז הוא המדריך שלך בהקדמה זו למשקה הלאומי של יפן.

גלול מטה לקבלת ההמלצות הטובות ביותר של אנתוני

אם סאקה הוא טעם נרכש, ואז העולם מחולק לשני סוגים של אנשים: אלה שרכשו את הטעם ואלה שעדיין לא רכשו אותו.

ברגע שננשך על ידי החרק, לעולם לא תסתכל אחורה כשנפתח בפניך עולם של הנאה משתייה ללא סגסוג.

חיי מסלול הפרויקט מלאים בהפתעות

חלק מהתהליך הוא להתמודד עם אופן ייצורו וציוניו השונים, אך בעוד שלימוד מעט יכול לפרס את השערים לשם שמים, רק הטעם יעיף אותם ויהפוך אותך לתענוגות המשקה הלאומי של יפן. .

סאקה דווזאקורה אוקה

הבסיס

סאקה פירושו רק אלכוהול ביפן, ואילו המשקה על בסיס אורז שאנו מכירים בשם נקרא למעשה 'ניהונשו', אלכוהול יפני העשוי מאורז. הוא מיוצר ביפן למעלה מ -1,000 שנה, אך בצורה של סאקי פרימיום כגון ג'ינג'ו, בסביבות 50 שנה בלבד.

ישנם, למשל, כ -70 זני אורז המשמשים לייצורו, עם שלושה זנים עיקריים, yamadanishiki, gyohakumangoku ו- miyamanishiki, המהווים כמעט שלושה רבעים משטח גידול האורז הכולל של כ 15,000 דונם.

Sake בדרך כלל שוקל בסביבות 15-16% ABV, אם כי, כמובן, ישנם יוצאים מן הכלל לכל כלל. יש בו רק חמישית מחומציות היין. מה שחסר לו בנגיסת החומצה הפריכה והמרעננת של היין, לעומת זאת, הוא יותר מפצה על המרקם, העדינות של הטעם ומגוון הסגנון.

חסוך במנוי מגזין Decanter בחג המולד

מֵרוּט

ציוני האיכות נקבעים על פי יחס הליטוש. כלומר כמה מגרגר האורז טוחנים לפני שגרעין העמילן מוכן להמרה על ידי תבנית הקוג'י לסוכר מותסס. ציונים ומחירים נלווים הם מדריך לאיכות, אך כמו בדומה ליין, לעתים קרובות זה יכול לשלם למצוא דוגמה יוקרתית יותר, ממבשלת בירה מובילה.

תְסִיסָה

אולי התרומה המשמעותית ביותר לסגנון ולטעם מגיעה ממטרותיו וטכניקותיו של ה'טוג'י ', מבשלת המאסטר. במבשלת הבירה האורז נשטף, אידוי ומקרר לפני שכחמישית מהאורז נמרח על שולחנות עץ שם העמילן מתפרק לסוכר מותסס על ידי הוספת נבגי עובש קוג'י.

נשוי ממבט ראשון עונה 7 פרק 17

לדעת סגנונות:

דייג'ינחו - סופר פרימיום, סאקה ריחני עם יחס ליטוש מינימלי של 50% וכמות קטנה מאוד של אלכוהול מזוקק שנוספו לשיפור הטעם והארומה. לרוב מוגש מקורר.

ג'ינג'ו - סאקה ריחנית פרימיום עם יחס ליטוש מינימלי של 40%, בדומה לדייג'נג'ו.

הונז'וזו - סאקה פרימיום קליל וריחני מעט מלוטש למינימום של 70% עם תוספת כמות קטנה של אלכוהול מזוקק לתמצית ארומה וטעם.

ג'ונמאי - סאק המיוצר ללא שום דבר מלבד אורז, מים, שמרים וקוג'י ללא יחס ליטוש מינימלי. כאשר הוסיפו לדייג'נג'ו וג'ינג'ו, לא התווסף אלכוהול.

רשימה שחורה של עונה 3 פרק 1

באופן כללי, דאג'יג'נו וג'ינג'ו, עם ניחוחותיהם הפירותיים והפרחוניים המפתים, נוטים להיות פופולריים כמשקאות צוננים ואילו הונג'וזו וג'ונמאי יכולים לרוב להציע מגוון רחב יותר של ערך ורב-תכליתיות, במיוחד כאשר הם שיכורים ממזון, וניתן להגישם במגוון רחב יותר. טווח טמפרטורות.