השמש זורחת מעל אחוזת וינה סנטה ריטה בעמק מאיפו
נטשה יוז מוצאת את הזיווגים המושלמים של ענבים וטרואי בעמק אקונקגואה, מאיפו ורפל
כשנוסעים דרומה מסנטיאגו לאורך רוטה 5 - הרחבה הדקה והארוכה של הכביש המהיר הפאן-אמריקני המשתחל במורד עמוד השדרה הדק והארוך של צ'ילה - שפע של אגריות צדי הדרך משבחות את היתרונות של בובות שונות. הוכחה, אם יש צורך בכך, עד כמה יין חשוב לתחושת הזהות הצ'יליאנית. במונחי תוצר, היין נמצא בשש הייצוא הצ'יליאנים הראשונים. חשוב מכך, היא שמה את צ'ילה על המפה מבחינת הדימוי הבינלאומי. לפני מספר שנים, רוב היין שיוצר כאן נועד לצריכה מקומית בימינו, הייצוא מניע את השוק. עם זאת, בעוד המתחרים העולמיים החדשים של צ'ילה מתחילים לנצל את משיכתם של הטרוריות השונות שלהם, צ'ילה טרם ביססה זהות מובהקת לאזורים שלה, כולל עמקי אקונקגואה, מייפו ורפל.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
'לפני חמש שנים כולם נטעו כל דבר בשום מקום', מסביר יינן הייצור של מיסיון דה רנגו סבסטיאן רואיז פלניו. 'כעת, כשיש לנו את התשתית, עלינו לעבוד על הבחירה המגוונת שלנו. אני חושב שיעבור הרבה זמן עד שהסבבים שלנו יתבססו באמת. '
זה לא אומר שזהות אזורית אינה קיימת, עם זאת. רחוק מזה. 'כל מי שאומר שלצ'ילה אין טרור טועה', אומר פדרו איזקוירדו, גפן-היין של ארזוריז. 'הבעיה היא מערכת הכינוי. זה קשור לעיריות ולא מספק שום מידע. '
לאט לאט הדברים משתנים. ייננים נוקטים צעדים כדי להתאים את הפוטנציאל האקלימי והגיאולוגי של מיקומים לזנים המתאימים - ודפוסים כבר מתחילים להופיע. ניתן לבצע הכללה אחת גדולה. כפי שציין חאבייר פארדס לגראנד, המנכ'ל של טורון דה פרדס, 'הכביש המהיר הפאן-אמריקני מחלק את המדינה לשניים. האדמה ממערב עשירה יותר, עם תוכן אורגני יותר מהאדמה במזרח. מים זורמים גם הם עמוק, שקועים בנהרות תת קרקעיים שעולים רק לפני השטח ליד החוף. '
כתוצאה מכך, מרבית אזורי גידול היין של צ'ילה נוטים להיות יבשים להפליא. יתר על כן, מתחת לשכבה דקה של קרקע עליונה שדורשת מעט עידוד כדי להפוך לאבק, תת הקרקע היא אבנית ביותר. לשני העניינים הללו, לצד שינויים באקלים, השפעה עמוקה על יינות המדינה.
'יש מאפיינים מסוימים שבאתי לשייך לטרטורים מסוימים', אומר איזקיירדו. 'בקברנות של אקונקגואה יש בדרך כלל רמות טובות של בשלות פרי, בעוד שלמייפו נוטים להיות שטים מנטה. לעיתים קרובות תמצאו רוטב סויה באקונקגואה כרמנאר ופלפלים קלויים באלה מקוריקו. הסירות של קולצ'אגואה הן פירותיות, ואילו האקונקגואה בשרניות וגשמיות, ומרלו הגדל באקונקגואה הוא בעל עוצמה רבה יותר ומיצוי גדול יותר ממה שתמצאו בשום מקום אחר. '
מה היה זה בחוסר זהות אזורית? תמשיך לקרוא…
מוחות עבריינים עונה 12 פרק 17
עמק אקונקגואה
אקונקגואה היא הצפונית ביותר מאזורי גידול היין של צ'ילה. באופן מבלבל מספיק, השם Aconcagua יכול לשמש כדי לציין גם עירייה רחבת היקף המכילה גם את עמקי קזבלנקה, סן אנטוניו וליידה, וגם כינוי נפרד בפני עצמו.
למרות שגם קזבלנקה וגם, לבסוף, ליידה רכשו מוניטין של זנים אקלים קריר, אך לאקונקגואה, הידועה באדומים שלה, אחד האקלים החמים ביותר בצ'ילה. הסיבה - מסדרון הרים המגן על אקונקגואה מהשפעות אוקיאניות. עד כה, המשקיעה הגדולה ביותר בעמק הייתה Errazuriz, הן עבור המותגים שלה והן עבור Seña, המיזם השיתופי שלה עם Mondavi.
פרק 13 פרק 13 ללא בושה
כרם הסנה באקונקגואה (שאורכו רק 16 חה כרגע מתחת לגפן) נטוע על 260ha, נטוע בעיקר עם קברנה סוביניון ומרלו. מרלו נטוע במקום בו האדמה צפופה ביותר, עם פחות אבנים. אזורים אבנים שמורים לקברנה, שם עוני האדמה מקדם תחרות שורשים עזה בין הצמחים.
השפעה מרכזית נוספת באזור היא התנודות הדרמטיות בטמפרטורה בין יום ללילה, אשר משפיעה מאוד על התפתחות פיגמנטים צבעוניים.
בזבלנקה ועמק ליידה
אנשים נוטים להכליל את קזבלנקה, ומאפיינים אותה כאזור אקלים קריר. אבל קצה העמק שנמצא הכי קרוב לסנטיאגו מושפע הרבה פחות מרוחות החוף.
הכרמים של ורמונטה שוכנים בנקודה המזרחית החמה של העמק ונטועים בהרחבה עם זנים אדומים וגם לבנים. המלהטט בשיקולים מיקרו אקלימיים וגיאולוגיים הוא המפתח. 'האדמה היא תערובת של אדמות גרניט וחול, ואנחנו עובדים עם מגוון של בסיסי שורש', אומר פליפה אלדונייט ואלדס, המנהל הכללי של ורמונטה. 'מרלו עושה הכי טוב שיש חול, חימר וסיד, ואילו עם קברנה אנו מחפשים מדרונות תלולים יותר עם ניקוז טוב יותר. השטחים התחתונים של הכרם קרירים יותר, ולכן הם שמורים לפינו נואר וסוביניון בלאן. '
ורמונטה זכתה להצלחה ניכרת בגידול ענבים אדומים באזור, אולם קזבלנקה ידועה בעיקר בזכות הלבנים שלה. 'ניתן לחלק את קזבלנקה לאזורים שונים', מסבירה מריה דל פילאר גונזלס, הייננית הראשית בווינה כרמן. 'מקבלים תווים טרופיים הקרובים ביותר למייפו, תווי מינרלים באמצע והדרים לכיוון החוף.'
אולי הבאזז הגדול ביותר בצ'ילה כרגע הוא על עמק ליידה, שזכה לאחרונה למעמד של כינוי. 'ליידה מראה פוטנציאל עצום לבנים ולפינו נואר', קובע אורליו מונטס של וינה מונטס. 'קברנה סוביניון וכרמנרה לא עובדים בכלל. ואני שומר שיפוט אם זה מתאים לסירה. '
'אנו נוטעים את מרלו', אומר גוסטבו לונה טגל, מנכ'ל וינה ליידה, היקב הגדול ביותר באזור. 'אנחנו חושבים שגרסת אקלים מגניבה תעבוד כאן טוב. באופן כללי, זהו אזור קר מאוד, עם עונת גידול ארוכה במיוחד, המאפשרת לטעמים להתפתח באופן מלא. פינו והזנים הלבנים נוטים להיות אלגנטיים מאוד, עם חומציות טובה.
עמק קולצ'גואה
הפוטנציאל של קולצ'גואה מתממש רק עכשיו. Lolol ו- Marchigue, במיוחד, הם שני אזורי משנה שרק נכנסים למוקד, ואילו אפלטה מרחפת על קצה הכוכבים.
'אפלטה מעולה לענבי בורדו מכיוון שיש בה אקלים יבש עם שינויים גדולים בטמפרטורה', אומר מישל פריו, היינן של קאסה לפוסטולה. 'אזורי האקלים הקרירים בחוף ובמרגלות ההרים עדיין לא נחקרו כראוי, אבל אני חושב שהם יהיו טובים לבנים.'
'לסירה בצ'ילה יש הרבה פוטנציאל', מתלהב המיז'יס רואיס פלאניו, 'במיוחד לסירה שמגיעה מאמצע עמק קולצ'גואה. זה זקוק לימים ארוכים וחמים ולילות קרים כדי להבשיל כראוי - בדיוק התנאים שתמצא שם. '
וינה מונטס מגדלת את הענבים לאדומי הפרימיום שלה באזור אפלטה. 'לכרמנרית שגדלה בעמק הזה יש עתיד טוב', אומר מונטס. 'בקרקעות פוריות זה לא מפסיק לגדול ומייצר את טעם הפלפל הירוק הזה. כרמנרית הנטועה על צלע הגבעה מבשילה ממש טוב, הופכת רכה ובשרנית. לקרקעות החימר הסלעיות יכולת החזקת מים ירודה, המסייעת בשליטה על מרץ הגפנים.
'מרגיז' שונה, 'הוא מוסיף. 'עם אדמות החימר והאקלים הדומה לו, זה הפומרול הצ'יליאני. אנחנו שותלים אותו עם מרלו. 'ה -400 ק'ג של קנפה במערב האזור הם בין הכרמים המדהימים שראיתי אי פעם: סלע עבה של ספוג וולקני מכוסה בשכבה של אבק לבן עדין להפליא, הנצמד לעומק של עד מטר. אלמלא הקקטוסים העצומים שמנקדים אותו, הכרם היה נראה כאילו הוא צומח על פני הירח.
ענבים משגשגים באדמה המוזרה הזו. 'שתלנו כאן 17 זנים מאז 1997', אומר חוזה קאנפה מווינה קנפה. 'נראה שכולם מגיעים לרמות איכות טובות, אבל הכרמנאר, מרלו ומלבק מצטיינים, בעוד הכוכבים הלבנים הם ויונייה ושרדונה.'
באשר לולול, רואיס פלאניו אומר שאם הוא יכול לשתול זן כלשהו בצ'ילה, הוא היה שותל את כרמנרה בלולול. 'יש לזה פוטנציאל להיות הענב הכי טוב בצ'ילה', הוא אומר, 'אבל זה מאוד מסובך לגדול טוב, אז אתה צריך לבחור במקום הנכון. ייתכן שהמקום הזה הוא לולול: הוא קרוב לאוקיאנוס, שיש לו השפעה חזקה על האקלים המקומי, והאדמה דלה מאוד. המגוון אמור להבשיל שם ממש טוב. '
עמק מאיפו
עמק מאיפו מקיף את סנטיאגו ומייצר את מרבית האדומים היוקרתיים מבוססי קברנה. רבים מהם מרוכזים באזור קטן מדרום לבירה פואנטה אלטו.
הכרמים של אלמביווה ודון מלכר של קונצ'ה אי טורו נמצאים במרחק יריקה זה מזה. את ההצלחה של הקברנות שגדלו כאן ניתן לייחס בחלקם לאבניות האדמה המדהימה - בעיקר סלעים המוחזקים עם אבק שביר של אדמה. גם לאקלים יש חלק, כאשר שינויי טמפרטורה גדולים בין לילה ליום תורמים לבשלות פנולית.
אדון. רובוט עונה 1 פרק 4
אבל מאיפו היא לא רק קברנה פרימיום. דל פילאר גונזלס בווינה כרמן מציינת שיש עדיין הרבה מה ללמוד על השטח של האזור: 'עדיין יש דיון רב באילו אזורים הכי טובים', היא אומרת. 'חלק מתתי האזורים בתוך העמק עדיין נחקרים. למשל, סירה ופטיט סירה מצליחים במיוחד באלהיו, סמוך לגבול הדרומי של מייפו עם רפל. '
עמק Cachapoal עמק הרפל מחולק לשני חלקים, Cachapoal ו- Colchagua. בהתחשב בכך שאנחנו בצ'ילה, אין זה מפתיע ללמוד שאפשר לחלק את אלה גם יותר.
באופן רופף, רנקגואה ורנגו ידועים בעיקר בזכות האדומים שלהם, ואילו רקווינואה הוא אזור יין לבן. חאבייר פרדס לגראנד, המנכ'ל של טורון דה פרדס, נלהב מהפינה הקטנה שלו ברנגו. 'העמק מוגן על ידי ההרים מפני מזג האוויר הגרוע ביותר', הוא אומר. 'טמפרטורות הקיץ יכולות להגיע ל 35 מעלות צלזיוס ואז לרדת ל 12 מעלות צלזיוס בלילה. אם הייתי יכול לשתול בכל מקום בצ'ילה, הייתי נשאר ב Cachapoal ונכנס הלאה לאנדים כדי למצוא אקלים קריר יותר לשתול פינו נואר. '
סטפן ג'נסטה, יינן בשאטו לוס בולדוס, שכנו הקרוב של טוררון, מתלהב גם מהפוטנציאל של ענבים שגדלים בגובה: 'יש הרבה מקומות שעדיין לא מנוצלים במלואם בצ'ילה, במיוחד בגובה'.
בנוסף לגידול רב של קברנה במגרש הביתי שלו, ג'נסטה בוחנת גם זנים אחרים. 'סירה הצליחה מאוד כאן', הוא אומר. 'האדמה האבנית שלנו שולטת במרץ שלה. אני גם חושב שמזג האוויר הוא אידיאלי לגידול גרנאש ומורבד, ויונייה, מרסן ורוסאן יכולות להיות מעניינות. 'ברחבי הארץ, ייננים צ'ילאים עולים לאתגר ללמוד יותר על האזורים שכבר שתלו ולצוד. אותן נישות מצוינות שטרם התגלו. כפי שאמר אד פלאהרטי, היינן של ארזוריז, 'מה שתראה יותר ויותר בצ'ילה הם כתמי הטרואר הקטנים האלה שמייצרים יינות מעניינים. רק התחלנו לשחק עם הפרויקטים הקטנים האלה. למצוא את המגוון המתאים לכל אזור הוא האתגר שעומד בפנינו. '
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
