ענבי אלברינו קרדיט: אראקס
Albariño הוא עמוד התווך של יינות איכות המיוצרים בריאס בייקסס בספרד וב Vinho Verde בפורטוגל. KITTY JOHNSON פרופילים מגוון שאוהב ימי גשם וסופי שבוע רטובים.
אם הייתי הולך לגור בגליציה, הדבר הראשון שהייתי עושה חוץ מאכילת דגים טריים כל יום יהיה לפתוח חנות מטריות בשדה התעופה סנטיאגו דה קומפוסטלה. באזור הגשום ביותר בספרד, זה יכול להיות ספינר אמיתי של כסף ואני במקרה יודע שאין שם כבר אחד. אלברינו מגדלי ענבים וייננים בפינת החוף הצפון-מערבית הזו של המדינה מצאו גם דרך להרוויח מ -1.5–2 מ 'הגשם שהאזור רואה בממוצע מדי שנה - הם נוטעים זן המשגשג בו באופן חיובי.
מקורו של ענב האלבריניו, או Alvarinho כשמו כן הוא מעבר לגבול פורטוגל, שם הוא מייצר גרסאות חד-זניות של Vinho Verde מנקר לשון, עטופים במיתולוגיה. אם זה יליד גליציה, הובא מצרפת על ידי ריימונד מבורגונדי במאה ה -11, או הוצג על ידי נזירים קלוני ב -12, לא ידוע. מה שבטוח, עם זאת, הוא שהוא מצא אתר שהוא מאוד אוהב, מופרד משאר ספרד ומוקף בים ובהרים, ב- DO החם והרטוב Rias Baixas (מבוטא 'רי-כמו-שיוס').
גידול גפנים אלבריניו
זהו אזור גידול גפנים שנאלץ להתרחב בתגובה לביקוש ותת-אזור רביעי נוסף לקבוצה בשנת 1996. השטח עובר מאדמות מישוריות בצפון הקריר יותר בוואל דו סלנס ומטרסות הרריות במערב ב O Rosal. , לקונדדו דו ההר יותר במזרח ולתוספת ההררית החדשה, סוטומיאור. שיפוע המדרונות משפיע על בחירת מערכת השתילה, אם כי רוב היצרנים משתמשים בטכניקת הפרגולה המסורתית. נבחר בגלל ההצללה המועילה שהוא מציע לענבים בתקופות בהן העננים נפרדים, המערכת מאבדת כעת את הקרקע, במיוחד בקונדדו דה תה, לחלופה, סילבו (גרסה של מערכת הווילון הכפול בז'נבה). שתילה צפופה יותר אפשרית בשיטה זו, וכך גם האפשרות הפופולרית יותר ויותר של קציר מכני. כך או כך, עם דליים של גשם סביב כל שנה, הענבים מוחזקים מהקרקע כדי להפחית את הסיכון לריקבון. עורו העבה-ירקרק-צהבהב של הענב מספק גם מעיל גשם יעיל.
בתנאים אלה, Albariño משגשג, מביא תשואות מותרות של 71.5 דונם לדונם (בערך כפול מהממוצע הארצי עבור זנים אחרים). עבור גרגרי יער סמיכים ורב-צלעות שאינם מייצרים כמות עצומה של מיץ, נפח גבוה של ענבים חיוני בכדי לעמוד בדרישה. וריאציות וינטאג 'הן בלתי נמנעות ובעוד שנת 1999 הייתה יבול פגושים, בשנת 2000 נרשמה ירידה דרסטית בענבים שנבצרו בין 40 ל- 50%. הדוגמאות הטובות ביותר הן 100% מהזן, אך כל אזור מאפשר תערובות תוך שימוש באחוזים משתנים של כל חלקם או חלקם האפשרויות הפחות מוכרות ופחות איכותיות של האזור: לוריירו, טריקסדורה, טורונטס וקאינו בלאנקו. החבר'ה האלה אינם שחקני מפתח, אך ביניהם הם מסתכמים בקצת יותר מ -5% מכלל הנטיעות ב- DO. בין אם זה חלק מתערובת או מדגימת זן אחת, הגליציאנים הגאים לא אוהבים להיפרד יותר מדי מאלבריניו היקרים. כמחצית מהיין המיוצר נשמר לצריכה ביתית (המקומיים ברי המזל משתמשים בו בכדי לשטוף את היצעם הבלתי מוגבל של דגים שנתפסו לאחרונה), אך למרבה המזל הייצוא מתגבר, כאשר בריטניה, ארה'ב וגרמניה מגלות את העניין הרב ביותר. הם ארומטיים ולעתים קרובות מעט חריפים עם טעמים תפוחים, אפרסקים וחמיצות מהפה. הם יכולים להיות פרחוניים ודרגיים או משמשים, עשירים ודבש יותר. כדי להפיק יותר צבע וטעם מהענבים, כמה ייננים נשבעים במגע עור לפני התסיסה. אחרים מוצאים שהעושר הנוסף נובע ממגע משקעים לאחר מכן.
באופן כללי, עם היצוא בעלייה גדל הרצון לייצור שימוש באלון. מרבית היצרנים מייצרים כעת חלופה מותססת חבית ו / או בשלה, המבלה עד שישה חודשים (אך בדרך כלל רק שלושה או ארבעה) בחביות עץ אלון אמריקאיות או צרפתיות חדשות. רבים מהיינות המיוצרים בטכניקה זו מרמזים כי יישון אלונים מסוג זה, במיוחד בעץ אמריקאי, הוא טעות. תפארת הענב היא במאפייניה הזניים הייחודיים, הארומטיים בעדינות, שרובם הולכים לאיבוד בעזרת עזרה כבדה של וניל מעץ האלון. מה שמפתיע יותר ביין שיוצר ושווק לדפוק עם הדגים ופירות הים הטריים המקומיים הוא נטייתו ליישון, מאפיין שניתן לייחס לחומציות הגבוהה הטבעית של היין. זה מאפשר לו לשמור על רעננות פירותית תוך שהוא מפתח צבע זהוב וטעם עשיר יותר. מערך חמשת הבצירים האחרונים של המפיק פאלאסיו דה פפינה בקמבדוס הדגים את ריכוז הטעמים שיכולים להתפתח עם הזמן בבקבוק. היינות הפכו מעדנים, פרחוניים, ארומטיים וענבים לדבש, חריף, משמש ואפילו מעשן מעט.
עוצמה דומה יכולה להיות מושגת גם על ידי השארת היין על השריכים במיכל לזמן ממושך יותר. ב Pazo de Señorans, נשיא הקונסייגו רגולדור של ריאס בייקס, מריסול בואנו, מייצר מבחר מיוחד (Seleccion de Añada Blanco) יין שמוחזק במיכל במשך כל דבר עד שלוש שנים. באמצעות ענבים שנבחרו בקפידה מבציר, התוצאה היא פיה טעימה, פירותית, מתובלת בעשן, ובוגרת בסגנון ריזלינג. השורשים הספרדיים של אלבריניו מוכרים על ידי הפורטוגזים, שבמחוז פונטה דה לימה, מכנים את הענב כגלגו (על שם הניב המקומי של גליציה). אף על פי כן, היא הבטיחה מקום בצפון מערב פורטוגל, שם ממונסאו ומתת האזור החדש יותר של מלגאצו מגיעים פירותיים, אלכוהוליים יותר (13% ולא 9-10%) וגרסאות ראויות לגילם של הגרמנים המפוקחים לעתים קרובות. יין וינו ורדה. בסביבות 40 הקטרולטר לדונם התשואות שלה נמוכות בהרבה בהשוואה לספרד, ככל הנראה בגלל פחות גשם ושימוש בשכפול אחר. עם תקופת שתייה אופטימלית מומלצת לשלוש שנים, לרוב הוא מבשר כיין הלבן הרציני ביותר של פורטוגל.
נסיעות יין: אזורי יין ספרדיים לביקור
העתיד של אלברינו
אז מה צופה העתיד לענב הפלא החובב גשם זה? למרות שהנטיעות הספרדיות והפורטוגזיות וההתעניינות העולמית גוברות, אלבאריניו יקרה ויינותיה עדיין בלעדיים למדי. שיטת הבעלות הפיאודלית בסגנון בורגונדי בגליציה פירושה שקשה למגדלים או למפיקים הקטנים לחשוב גדול מדי, אך אין ספק שייננים ימשיכו לעקוב אחר מגמות ולהתנסות בגישות שונות לייצור ייצור. היצואנית הגדולה ביותר, מרטין קודקס, ניסתה אפילו גרסת מסיק מאוחר בשנת 1996, כאשר תנאי מזג האוויר אפשרו זאת. בסך הכל, על המפיקים להתמקד במקום זאת בנוסחה המנצחת של יישון נזלים בכדי ליצור עושר נוסף תוך כיבוד הבחנת הזן של הענב. ואם יש לך בקבוק וינטג 'לאחרונה בבית, הרחק את הידיים ממנו. מצא לו מקום טוב במרתף וחזור אליו בעוד שנה-שנתיים. רוב הסיכויים שהסבלנות שלך תתוגמל.
מאפייני אלברינו
הוא אוהב קרקעות בעלות חומצה גבוהה, גרניט וחול - והרבה גשם. גרגרי יער עבות עורו-ירוק-צהבהב מבשילים מוקדם.
בספרד
גדל בגליציה בצפון מערב ספרד, טעמיו נעים בין פרחים, ארומטיים, הדרים ואפרסקים ועד דבש עשיר, תבלינים ומשמשים.
פּוֹרטוּגָל
גדל במינהו שבצפון מערב פורטוגל, טעמיו הם תפוחים ירוקים יותר והדרים.
