אתרי הסקי הטובים ביותר לאוהבי היין...

קרדיט: בקתות ארולה.

• עיקרי הדברים
• מגזין: גיליון ינואר 2020

גרינדלוולד, שוויץ

• היכן למצוא אותו מוקף על ידי האלפים הברניים, בצל פניו הצפוניות של האיגר
• איך להגיע לשם טוס לציריך ונסע ברכבת או ברכב לגרינדלוולד תוך כ -2.5 שעות

אתר הנופש

האגדה מספרת שזה היה אנגלי שגלש לראשונה בגרינדלוולד. אמנם, כשג'רלד פוקס הרכיב מגלשיים על רגליו ויצא דרך דלת הכניסה למלון באר בשנת 1891, המקומיים הטילו ספק בשפיותו ובעתיד הספורט המוזר הזה. כמובן שהם אכן הגיעו לרעיון, וגרינדלוולד, שכבר היה יעד טיפוס הרים מבוסס היטב עם פסגות הכוללות את אייגר, יונגפראו ומונץ 'הנשקפים מעליו, התפרסמו באותה מידה בסקי.

מבורך בנופים הרריים מנקרי עיניים ובאזור סקי מגוון המשתרע על פני שלושה רכסי הרים, שני עמקים ויותר מ -200 ק'מ של מסלולים, גרינדלוולד עשיר בהזדמנויות סקי אך עדיין הוחלף על ידי מעליות איטיות וצפופות. לשמחתי, זה אמור להשתנות בחורף הקרוב, כאשר השלב הראשון של פרויקט ה- V-Bahn הגדול מתנדנד למקומו. במלואו ה- V-Bahn יכלול תחנת גונדולה ותחנת רכבת חדשה (שתיפתח בדצמבר הקרוב) וגונדולה חדשה וטרמינל רב-תכליתי (פתיחה בדצמבר 2020) ותקצר את זמני הנסיעה מגרינדלוולד לפסגת אזור הסקי ב- 47 דקות. ומניע את אתר הנופש חזרה לגדולה.

היינות

עבור מדינה קטנה, שוויץ מציעה מבחר מרשים של זני ענבים וסגנונות יין. אם כי ואלה עומד על ההגה מבחינת הגודל, ישנם מספר אזורים אחרים המייצרים את חלקם ביינות הגדולים במדינה.

ווד שוכב על זנבות המעיל של ואלה, והופך אותו לאזור היין השני בגודלו במדינה. כאן, Chasselas שולט ואף על פי שאי אפשר להתכחש לאופיו הנייטרלי (אחרי הכל שוויץ), מגוון זה גם רגיש מאוד לאתר, ומגלם ביטויים שונים של ניחוח, גוף וחומציות בהתאם לטרואיר שלו. זה היין שרוב השוויצרים שותים כאפריטיף וללוות את הפונדו והרקלט הטעים של המדינה.

למי שמחפש יינות בורדו בורדו, אל תחפש רחוק יותר מ גריזונים . השרדונים המסותתים ושרוכי הבריוש של האזור, כמו גם פינו נואר שכבות ומורכבות, הם כמה מהביטויים הטובים ביותר של הזנים. משלים, לעומת זאת, הוא הזן הנדיר ביותר, הייחודי (והמקומי) של האזור, המציע חומציות רעננה עם תווים של אננס, שקדים והדרים וגוונים מינרליים.

הנוף הדרומי ביותר בשווייץ, האזור דובר איטלקית טיצ'ינו הוא ביתם של כמה מהיינות החזקים ביותר, המדורגים (והיקרים) במדינה. מיוצרים בעיקר ממרלו, זן ענבים המשגשג באקלים החם והלח של טיצ'ינו, ניתן למצוא בקבוקים אלה המעטרים כמה מהשולחנות הבלעדיים ביותר במדינה.

סנט ניקולה דה ורוס, צרפת

• היכן למצוא אותו נחתר בבסיס המאסיב של מון בלאן, ממש מעל לעיירת הספא ההיסטורית סנט-ג'רוויי-לה-ביין.
• איך להגיע לשם טוס לז'נבה, ואז סנט ניקולה דה ורוסה הוא שעה נסיעה

אתר הנופש

אלא אם כן במקרה אתה מומחה לכנסיות בארוק אלפיניות, רוב הסיכויים שלא שמעת על סנט ניקולה דה ורוס. עם זאת, הונו של הכפר המנומנם אמור להשתנות עם השקתו של מלון ארמנקט הצנוע אך עם זאת מפואר עמוק. הנכס בעל חמישה הכוכבים, בן 17 חדרי השינה, מצויד בתעודות אוכל חמורות, עם תפריטי מסעדות של שף מישלן שלושה כוכבים אנטואן ווסטרמן ומרתף יין של 4,000 בקבוקים שופע יפהפיות מקומיות בסאבויה.

החיים בסנט ניקולא השתנו מעט במשך מאות שנים, עם הבקרים שהופכו לפעולה לצלילי השפלת פרות וצלצול פעמוני הכנסיות, וריח המאפים הטריים שנאפו מהמאפייה. בעלי הארמנט אולי היו משפצים את המאפייה בת מאות השנים האלה, ובכל זאת המקומיים עדיין מגיעים לכאן לבגטים ורכילות.

למרות תחושת הבידוד המאושר, סנט ניקולא מציע גישה ישירה למדרונות סקי מקומיים קטנים אך מושלמים למתחילים, כמו גם גישה ל -445 ק'מ של מסלולים המשתרעים על פני שישה אתרי נופש אחרים מתחת למעלית המעבר של התחמקות מונט בלאן, כולל שמות גדולים כמו Les Contamines -מונדג'וי ומגייב.

היינות

אזור יין שמשך יותר (וראוי) לתשומת לב, סבוי מציע יינות עם רעננות וקלילות מושכים. כרמיו הפזורים נוטים להתקבץ סביב אגמים (ז'נבה, בורז'ט) ולמרגלות ההרים להגנה מפני היסודות. הוא מארח גם מספר זנים מקומיים, כמו גם כמה שנמצאים באזורים אחרים בצרפת ומחוצה לה. כ -70% מהנטיעות הן לבנות, מושלמות לאפרה-סקי מזכוכית.

ז'קר הוא הזן הלבן הפריך, המרענן והניחוח קל, הפורח בכל רחבי האזור. ניתן למצוא אותו כ- Vin de Savoie או לעיתים קרובות כקרוס ספציפי, כגון Abymes, Apremont ו- Chignin. אלטסה המבושמת יותר, הידועה תחת רוזט דה סאבוי AP, יכולה לעורר את ויונייה אך עם הרמה רבה יותר, בעוד שרוסאן המלאה יותר (המכונה מקומית ברגרון) מסומנת כשינין-ברגרון. עבור האדומים, שווה לגלות את מונדאוס נואר הכפרי והמקסים.

האם אתה מוכן לנסות אלטרנטיבה של פרוסקו? בוגי-קרדון, רוזה נוצץ מבוסס-גאמי (ולא מחוץ למסלול), מבוסס על גאמיי הוא התשובה. מאזור שנמצא בין סבואה לבוז'ולה, הוא מכין אפריטיף טעים או ליווי לסוסיסון.

אלטה בדיה, איטליה

• היכן למצוא אותו מקופל לעמקי הרי הדולומיטים, שם איטליה גובלת באוסטריה
• איך להגיע לשם טוס לאינסברוק ונוסע לאלטה באדיה תוך קצת יותר משעתיים

אתר הנופש

סקי באיטליה הוא הכל להיכנע מתוק לא עושה כלום (בטלה מתוקה) - מסלולים מחמיאים, ארוחות צהריים רפויות ומפעם לפעם בומברדינו (קפה עם ברנדי וביצה) על מרפסת שטופת שמש. מקבץ של כפרים הממוקמים כנגד צריחי הגרניט של הדולומיטים ליד הגבול האיטלקי / אוסטרי, אלטה באדיה היא תמצית היחס הנינוח הזה לחורף.

בשילוב מיטב התרבות האיטלקית והאוסטרית, המטבח והאירוח, אלטה באדיה עומדת לאטום את המוניטין שלה כיעד הסקי האולטימטיבי של אוכלים עם תוספת של אירועים חדשים בלוח השנה הקולינרי שלה. נקודות השיא כוללות 'טעם לסקי', בו נראים תשעה שפים בינלאומיים מכוכבי מישלן שמכינים כל אחד מהם מנה חתימה תוך שימוש בתוצרת מקומית שתוגש לאורך כל העונה בבקתות ההרים ברחבי אזור הסקי, ובספא הגורמה של גורמה, שם תוכלו לצפות בשפים שיוצרים הכלים שלהם ובקתת סקי לבקתה איתם כדי לחגוג ביצירותיהם.

ספארי הסקי יין כולל טעימות של יינות מקומיים בבקתות הרים, תחנות רכבלים, גונדולות ועל המסלולים, ואילו סומלייה במדרונות רואה אורחים מודרכים לטעימות יין על ידי מדריך וסומלייה.

היינות

דרום טירול , המכונה מקומית דרום טירול , הוא הכי פחות 'איטלקי' מכל אזורי איטליה. רק שסופחה לאיטליה בשנת 1919, ההיסטוריה הארוכה שלה כחלק מהאימפריה האוסטרו-הונגרית עדיין נוכחת בבירור בשפתה (גרמנית), אדריכלות ושלטים. באזור יש גם כמעט כמה מסעדות בעלות מישלן כמו רומא, כך שתוכלו יין ולסעוד כאן טוב מאוד.

האזור מתגאה בכמה זנים מקומיים, אך גם במספר לא מבוטל של זנים בינלאומיים שהסתגלו היטב לקרקעותיו הדולומיטיות ולאקלים. פינו גריגיו ופינו ביאנקו הם שני הנטועים ביותר, אך אל תצפו לביטויים קלילים ועליזים כמו רבים מוונטו. באזור ייחודי זה ענבים אלו מקבלים רמה אחרת של אופי ומספקים רמות ריכוז ומורכבות טובות. סוביניון בלאן יכול להיות גם בולט, לתפוס את הרעננות של האזור אך עם צפיפות. זה המקום למצוא גוורצטרמינר מוכן ויבש.

45% מרשימים מנטיעות הענבים כאן אדומות, ובעוד שהתערובות של פינו נואר ובורדו פוגעות בציון גבוה, הזנים הילידים של האזור כמו לגרין, עם גרעין כהה כהה, ושיאבה, עם חומציות בהירה ותמציות תות בר. , ניתן לטעון שהם אותנטיים יותר.

זרמאט, שוויץ

• היכן למצוא אותו ממוקם למרגלות מטרהורן האדיר, נגיש רק באמצעות רכבת
• איך להגיע לשם טוס לז'נבה ואז נסע (ניטרלי פחמן) ברכבת לצרמט בעוד כ -3.5 שעות

אתר הנופש

עם צורת שן הכריש הייחודית שלו, המטרהורן הוא אחד ההרים המוכרים בעולם, והסקי על אגפיו צריך להיות ברשימת הדליים של כל גולש. עם זאת, ליהנות מסביבה הררית בתולית כזו רק משמש להדגשת ההשפעה שיש לנסיעה על הפלנטה שלנו. ראוי, לפיכך, שהעיירה נטולת המכוניות זרמט תהיה מוקד השיגור של חברה החלוצה בגישה חדשה לנסיעה בת קיימא.

לאגום לוקח את שמו מהמילה השוודית 'לא יותר מדי, לא מעט מדי, בדיוק כמו שצריך', ומיישם את פילוסופיית האיפוק על אלמנטים שונים בחופשת הסקי שלך, ממטבח ועד מוצרי טואלטיקה. עליכם לבצע בחירות בנוגע לקיימות החופשה על ידי קביעת פרטים כגון תדירות הקייטרינג, ניקיון הבית, החלפת מצעים ומגבות והאם מסופקים מוצרי טיפוח אורגניים, נעלי בית לקומפוסט וחלוקים ממקורות בר קיימא.

כל מוצרי הניקיון המשמשים את תיק הנכסים בשירות עצמי של לגום הם צמחיים, נטולי רעלים וטבעוניים, בעוד שהחברה מעניקה 1% מהכנסותיה לקרן פסגת זרמט, הפועלת להסרת פסולת מההרים והנהרות המקומיים.

היינות

זרמאט ממוקם באזור היין הגדול ביותר בשווייץ, ואלה , נותן לו גישה לבקבוקים הגדולים במדינה. כרמיו שוכנים בגבהים נמוכים יותר ממדרונות הסקי, לכיוון נהר הרון, ורבים מהם מצטלבים בטרסות תלולות ומנקזות היטב.

וואלה מוכיח כי גידול גפנים בהרים אינו רק בר-קיימא הוא יכול להיות יוצא דופן וגם איכותי. המיקרו אקלים הייחודי של האזור הוא היבש ביותר בשוויץ, כמו גם אחד השמשיים שבהם.

הזן הלבן הילידי המככב כאן הוא פטיט ארווין. פריך ובדרך כלל יבש, אך בעל גוף ואופי בולט, הוא מבטא תווים של אפרסק, לימון עשב וטנג מלוח מושך. אף על פי שאינה ילידית, להיידה או לפאיין (שמות הוואליות לסאבגנין) יש אישיות בוואלה השונה בהרבה מזו שבג'ורה, עם החך הרב שלה ותבלין האפייה.

תליון, הלא הוא Chasselas, מספק חך עדין של פרדס ופרי הדר ומהווה מלווה מושלם לגבינת הרקלט האומנותית באזור.

באדום, קשה לטעות בקורנלין בעל ריח הדובדבן העוצמתי והשחור למדי, זן מאוסטה שמצא בית חדש בוואלה. האזור יכול לייצר גם כמה סירות מרשימות, עם המינראליות והתבלין של צפון רון בצרפת, אך לעתים קרובות עם קצת יותר קראנץ '.

לך, אוסטריה

• היכן למצוא אותו שוכן גבוה בהרי וורארלברג, באזור הסקי הגדול ביותר באוסטריה
• איך להגיע לשם אינסברוק, שדה התעופה הקרוב ביותר, נמצא במרחק של שעה וחצי נסיעה, אם כי ציריך (2.5 שעות) מציעה מגוון רחב יותר של טיסות.

אתר הנופש

רועי הוולצר הנודדים שהקימו את לך במאה ה -14 לא יכלו לדעת שזה יהפוך לחור החורף של העשירים, המלכותיים והמפורסמים. כיום, העיירה האלפינית המושלמת לתמונות מתגאה ב -11 מלונות חמישה כוכבים ובבקתות היקרות בעולם, אולם קבועים לא מגיעים לכאן כדי לראות שהם באים לעשות סקי. בין חמשת אזורי הסקי הגדולים בעולם, סקי ארלברג משתרע על פני שבע עיירות, 305 ק'מ של מסלולים ודונמים לא מסופרים של שטח מחוץ למסלולים - ולך יושב בליבו.

התוספת האחרונה למסלולים מעל העיר, בקתות ארולה הלהיבו אפילו את תושבי לך המורגלים ביוקרה. ארולה, המורכבת משני בקתות צמודות וישנה כ -30 אורחים כאשר הם נלקחים יחד, היא משטח החורף בעל הטעם העמוק שיש בו הכל. תשכחו מקיטש אלפיני: חללי הפנים המתוחכמים כוללים ריהוט מעצבים וינטאג ', יצירות אמנות מקוריות ונגיעות ייחודיות כמו קיר מלח הסלעים בהימלאיה בחדר צ'יל אאוט בספא, משטח החלקה על קרח חיצוני, סטיינווי במשחק עצמי ומוסך המשמש כמו מועדון לילה עם גרפיטי של אמן לונדוני.

היינות

אוסטריה מייצרת כמה מהיינות המשובחים באירופה, ולמרות שהיא ידועה בלבנים המורכבים והחמישים שלה, היא יכולה להכין גם אדומים מרשימים, שנעים בין אלגנטי ומכוונן ועד נועזים ומגוונים, כמו גם יינות קינוח מפוארים.

המדינה מטפחת 26 זני ענבים שונים ורבים מהיינות שלה הם חד-טבעיים, מה שהופך את המבחר בשפע וניתן לטעון שהוא פשוט. הזן הלבן הנפוץ ביותר במדינה, גרונר וולטלינר, הוא גולת הכותרת הברורה. בעיקר בסגנון יבש, הוא מציע תווים ייחודיים של פלפל לבן ואפרסק. ה ווכאו מייצר את הביטויים החזקים ביותר, אך ניתן למצוא בקבוקים מצוינים גם באזורים אחרים.

שערורייה עונה 2 ep 6

ריזלינג מקבל חיים משל עצמו באוסטריה, ומייצר יינות יבשים יותר מאלסס ובדרך כלל מלאים יותר מ ריזלינג גרמני יבש. אסור לפספס את סוביניון בלאנס הנמרצים ומלאי הגוף סטיריה .

ענבים אדומים גדלים בעיקר באזורים הדרום-מזרחיים המתרסמים של אוסטריה. עבור אדום עשיר וחזק יותר, Blaufränkisch הצבעוני והמובנה הוא בחירה מצוינת. מעריצי פינו נואר יכולים לחפש אלטרנטיבה מושכת, סנט לורן, עם הטון המורם והחינני שלה. צוויגלט, צאצאיהם של השניים, מציג פשרה טובה ומספק פרי עסיסי בסגנון גוף בינוני ושמנמן.

ראה גם: מסעדות בעלות מישלן באתרי סקי