מפגש בורדו, דקנטר בורדו מפגש יין משובח, מפגש 2012,
- BFWE 2012
קצת יותר מ -20 שנה של שאטו גרוד לרוזה - בין השנים 1989 ל -2010 - לא רק קסם לחיך של אוהבי בורדו בכיתת המאסטר הגדול של מפגש יין משובח של דקנטר, אלא גם שיקף מעברים עמוקים בגידול השני המכובד הזה, אחד המפורסמים בסנט ג'וליאן. . מאת פאנוס קקאביאטוס
82 הדונם של הגפנים שלו מקיפים את האחוזה, אחד הבודדים שהטרור שלהם לא השתנה מאז סיווג 1855. ממוקם פנימה בכינוי, וידוע בבעלותו גפנים בקרקעות עמוקות קשות, הוא צבר מוניטין של ייצור יינות גדולים, חריפים וארציים שיכולים להחזיק עשרות שנים - אך בשנים האחרונות - כפי שהמחיש מאסטר-קלאס - היין צבר בטוהר ובדיוק.
בניגוד לרוב הטעימות האנכיות, היינות הוגשו מהעתיקים ועד הצעירים ביותר, שכן נציג Gruaud Larose, דייוויד לאונאי, העדיף להגיש בסוף את היינות הטאניניים יותר צעירים - בכבוד לכבוד הטעמים העדינים יותר של הבצירים הישנים. אבל גם כדי להמחיש התקדמות באיכות.
בין השנים 1989 ל -2010 היו באחוזה לא פחות משלושה בעלים. בשנת 1989, זה עדיין היה תחת הנהלתה של חברת הכורדים המפורסמת קורדייה. עד שטועמם של המשתתפים בשנת 1996, הטירה הייתה שלוש שנים בבעלות חברת הסיבים האופטיים אלקטל, שריכזה את הייצור כך שהיה צורך בשאיבה פחותה כדי להביא יינות מותססים לחביות. הם גם הגדילו את המבחר בכרם.
'השגנו אלגנטיות גדולה יותר ביינות', ציין לאוניי והשווה את שנת 1996 לטובה לשנת 1989. אכן נראה כי בשנת 1996 הייתה צפיפות רבה יותר בחיך, אם כי שני היינות היו די נעימים בצורה ארומטית עם מעט אלמנטיות ואלמנטים מקופסת הסיגרים קברנה סוביניון בוגר, החולש על התערובות בגרוד לרוזה.
משתתפי היין הבאים שטעמו, שנת 2000, נוצרו תחת הבעלים הנוכחי ז'אן מרלאוט, שעיקר המיקוד שלו היה דיוק רב יותר בכרם, שוב עם מבחר גדול עוד יותר, וניהול זהיר של חופה ויינות אורגניים.
'הדבר הראשון שהוא עשה היה לאסור את הכימיקלים,' אמר לאונאי. לאחרונה, האחוזה משתמשת במוצר מבוסס אצות כדי לעורר באופן טבעי את ההגנה העצמית של הגפנים שיכולה לעזור בפריחה, הסביר לאונאי. 'אתה יכול לבוא לראות בעצמך, כי באביב העלים עשויים להיות במצב רע בכמה כרמים כשמזג האוויר מאתגר יותר, אך העלים מחייכים באביב בגרואוד.'
אין דאגות בנושאי מזג האוויר לבציר 2000: 'הצלחנו לחלץ יותר מבלי לאבד שיווי משקל, והשתמשנו במצבים ארוכים מאוד זו הייתה שנה נהדרת', אמר לאונאי. ואכן, היין הראה ליטוש ושפע גדולים משני הבצירים הקודמים, אך דיוק עדין - התקדמות ברורה.
שנת 2001, בציר קשה יותר, עדיין הוכיחה את עצמה כטעימה, עם אחוז מרלו גבוה יותר מהרגיל עבור Gruaud Larose והגיע ל -30%. Launay הסביר כי 2001 יותר נגיש עכשיו עם חום גדול יותר מונע מרלו. ובכל זאת, הטאנינים היו פשוט מגע קשה יותר מאלו שבשנת 2000.
ואז הגיע הבציר יוצא הדופן 2005: מעט בינוני ועדין לבציר. הוא הועבר, כמובן, כוח, אך אולי לא בקנה מידה גדול או מבשר (מהטאנין) כפי שאפשר היה לדמיין מהבציר הזה ... ובכל זאת, הוא היה מאוד נקי וטהור.
שנת 2006 סבלה במונחים של מעקב אחר הכותרות המושכות יותר בתקשורת של 2005, אמר לאונאי. אבל שנת 2006 עשויה להיות בין החזקים מבין כל היינות בטעימה, הוסיף, שכלל את השנים 2009 ו -2010. זה בהחלט שידר רעננות, והגיע ללא ספק מקברנה פרנק של 11%, אחוז גבוה מאוד לאחוזה זו.
מה שהתגלה כמעניין ביותר היה שנת 2007 - שהכניסה עידן נוסף בגראוד לרוזה. ז'ורז 'פאויל, שהיה מנהל ייצור יין מאז 1968, פרש לגמלאות בשנת 2006. מחליפו היה לא אחר מאשר אריק ואוליבייה בויסנו, הצוות המפורסם - והדיסקרטי המפורסם - - ייעוץ יין לאב ובנו הממוקם במדוק. הם משתמשים ביין עיתונות רב יותר בכדי להתאים טוב יותר את רמות הריכוז, הסביר לאונאי, והם מדגישים אלגנטיות רבה יותר בייצור יין, כך ש -2007 היא אחת 'ההצלחות הגדולות ביותר בגרואוד', קרא לאונאי. לא יכולתי להסכים יותר: היין חלק ומעודן, ללא שום היבט קשה או ירוק בגימור המאפיין חלק משנות ה -2007.
שנת 2008 נסגרה יותר, בגלל העיתוי ללא ספק, אם כי נראה שיש לה יותר גוף משנת 2007, אם כי לא ממש אלגנטי.
לאוניי גם הסביר מדוע האחוזה החליטה בשנים האחרונות לא להשתמש במלבק ביין הראשון, מכיוון שגפנים ניטעו באזורים שהיו הרבה יותר מתאימים לקברנה סוביניון. הוא גם הסביר מדוע פטיט ורדו כה חשוב לתערובת אצל גרוד לרוזה, והשווה אותה לשיקוי החזק ששימש את הדמות הצרפתית הבדיונית אסטריקס: הוא מעניק ליין כוח ושרירים ומורכבות.
שני היינות האחרונים היו אולי השניים המושכים ביותר בסך הכל: 2009 מפתה לחלוטין וקלאסית בעל כורחן ועם זאת עשירה בשנת 2010. 'ככל הנראה הבצירים הטובים ביותר שיוצרו אי פעם בגראו,' אמר לאונאי.
המנוי ומשתתף בכיתת המאסטר איאן ניוברי בחר בדקנטר את שנת 2010 כמועדף עליו וזיהה את ההתקדמות באיכות הטעימה הזו: 'אהבתי את היינות הוותיקים יותר, אך חלק מהיינות החדשים הולכים לעלות עליהם ככל שהם מתבגרים', אמר. 'זה היה אירוע פנטסטי, רק כדי להבין מה קורה ליין לאורך כל חייו.'
דוחות כיתת אמן אחרים:
שאטו לינץ 'באגס - ז'אן צ'רלס קייזס
יינות אגדיים מפסק-ליוגנן - אוליבייה ברנרד ולורן קוגומבלס
דו'ח סמינר תיאטרון התגלית של דקנטר:
שאטו סודויראט ושאטו קוטט - פייר מונטגוט ואלין באלי
מפגש יין משובח הגדול של דקנטר : היום בתמונות
נכתב על ידי Panos Kakaviatos
