- קידום
זה פי ארבעה מהשטח ומייצר יותר מכפליים יין משמפניה (33,843 דונם ו -362 מיליון בקבוקים), למשל, אכן יש לו שטח גידול גדול יותר ומייצר יותר בקבוקי יין מאשר בורדו (119,000 דונם ו -700 מיליון בקבוקים בשנה. ).
באופן משמעותי יותר, זהו בית החופש הצרפתי לייצור יין. עם לא פחות מ -58 זנים לבחירה (פלוס, לאחרונה, חמישה זנים 'חדשניים' חדשים), כל מגדל יכול לתת דרור מלא לאינסטינקטים היצירתיים שלו - או לדרישות המיוחדות של אדמותיהם ואתריהם. יינות זנים, תערובות, יינות מתוקים - תמצאו דוגמאות של Pays d'Oc IGP של כל סוגי היין הללו, ויינות בכל נקודות המחיר גם משטח מציאה עד למחירים המתגמלים את ייצור היין הגבוה ביותר שאיפות.
נקודה אחרונה שכדאי להדגיש היא עקביות. באופן מדהים מספיק עבור נפח ייצור כה עצום, כל יין נטעם על ידי פאנל מומחים לפני הוצאת היין למכירה - כלומר כ- 900 דגימות בשבוע, בהערכה של 450 טועמים מוכרים. שיעור הדחייה אינו משמעותי - בין תשעה ל -20 אחוזים.
התוצאה היא סט יינות המשלב ערך עם יכולת שתייה ועדינות צרפתית קלאסית. הנה הבחירה שלי מבין 53 'יינות השגריר' לייצג את המהות של IGP IGP שנבחרה לשנת 2019 על ידי חבר מושבעים בינלאומי של סומלייה, יועצים ועיתונאים.
גברת מזכירה עונה 4 תאריך בכורה
Pays d'Oc יינות לבנים
Cantalric, Sentiers du Sud, קולומברד 2018
יין זהב בוהק זה יבוא כניגוד לאלה שמכירים את יינות הקולומברד בקוטס דה גסקון. לניחוחות יש מתיקות - אבל זה דבש והדרים רכים אין כאן שום דבר דשא או ענבים. גם על החיך, הקולומברד הזה יבש, רענן, נקי וחריף: ניגוד ברור לגסקונה הלא יבשה. הוא גם ויני וסבבי, עם טעמי לימון דרומיים בהירים: הרעננות החריפה ההיא תהיה נהדרת עם אוכל. 88
Domaine les Yeuses, ורמנטינו 2018
Domaine les Yeuses של משפחת דארדה, הממוקם קרוב ללגונה של תאו, מוכיח שלא רק פיקפול יכול להציע לבנים קלאסיים ממיקום זה של בריחת הים. כאן זה ורמנטינו, האהוב הליגורי והסרדיני, שנכנס לאור הזרקורים עם לבן בניחוח שיטה ושקד עם הרבה אפרסק ושמש פרי על החך. זה פריך ורענן למרות שהחומצות נמוכות: רוחות הים האלה שוב. 90
Domaine d'Aigues Belles, פרמייר רול 2018
רול הוא השם הצרפתי המקומי של ורמנטינו - אך גרסה זו מ- Aigues Belles של ז'יל פאלטן ושל ז'יל פלטייה שונה מאוד מהביצוע של Domaine les Yeuses. אנחנו רחוק יותר מהיבשה כאן, לא רחוק מפי סנט לופ המגניבה, והיין הזה הרבה יותר רענן ועלים לריח. במקום פירות קיץ צהובים, חפשו אחר סלרי, מח עצם ואגבה. עושר נמר עדין מתסיסת חבית חלקית בגימור מוסיף עוד מעמד. 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
סוביניון גרי (פייה בלואר) הנטוע יותר ויותר אופנתי כיום הוא בעל אופי הרבה פחות רועש מזו של סוביניון בלאן, והדוגמה המוקצבת ללא דופי הזו של צוות פונקליה מסכמת את חשיפותה הנכונה. הוא מעורבב מפירות הגדלים בשני אתרים, האחד זוהר וחם, השני קריר וחשוף יותר לרוח. הדרים ואגס עדינים מאוד מספקים את תווי הפרי הדיסקרטיים. אם אתה אוהב את פינו גריגו, אתה תאהב את זה. 88
Les Vignerons de Florensac, שרדונה 2018
הנה זוכה חוץ-אאוט שגדל קרוב לאזור פיקפול דה-פינט - ודוגמא מושלמת לערך המדהים ש- Pays d'Oc IGP יכולה להציע. (זה היה כל כך טוב שהתחננתי לקחת אותו הביתה לשתות אחרי הטעימה.) תמצאו את המיטב של שרדונה על האף: הקרבה המעודנת המזריקה חלב-שיבולת שועל. גם על החיך, היין הזה עדין, אגוזי, גרגר גרגר אך עדיין טרי, עם יכולת שתיה מוכנה ומפתה. קשה לחשוב על שרדונה פשוט יותר ולא יומרני מזה. 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
היינן הראשי המיומן של קסטל, דריק ג'נין, עובד כאן עם כמה חבילות מבטיחות של שרדונה. בניגוד ליין פלורנסאק זה הושלם קלות, והתוצאה מעולה: פרי מפוסל ואלגנטי העניק עושר מקנטר ורמז קלוש ביותר למלאות חמאתית בכוס. בחירה קלאסית לסעודה, המדגישה עד כמה שרדונה יכולה להיות מאושרת במקומות שנבחרו היטב בלנגדוק. 90
לרוש, שמורת שרדונה ל'ארט דה סנס 2018
מלאכה סופרת הרבה עם שרדונה, וחוויית שאבלי של צוות לרוש נראית היטב בחזית הפרשנות המעולה הזו של פייס אוף IGP למגוון, שגדלה על אבני הגיר הכי מגניבות בלה שבלייר. תשואות נמוכות ואלון דיסקרטי מסייעות ליצירת ניחוח קרם-לוז ומפתה שמונף בפירות אפרסקים רכים שהחיך משלב יערה דרומית מקניטה ומלון עם רעננות לימונית ומלאת חיים. 91
כיצד להגיש יין אדום
פול מאס, גרנאש דה גרנאש 2018
אין כאן שום מטרלה: פול מאס שילב 70 אחוז מגרנאש בלאן עם 30 אחוז מגרנאש גרי, והוא הלך בכל כוחו לתת את הזנים האלה, מאוד בבית בלנגדוק, ביטוי מלא. חפשו את גרגרי השעורה המאלטים, אניס ומרציפן בניחוחות, בעוד שהחיך הרך, המתוק, העדין והנוח הוא בעל אופי נועז: גליצרי וגמיש, סינתזה במוקד רך של מלון ומח, אניס וחציר קיצי. מבט רך החוצה אל הים התיכון ולבן מצוין הן ללגימה לשולחן. 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
סמוך על פרנסואה לורטון, עם הניסיון העולמי שלו, אך עם זאת הנשמה הצרפתית מאוד, שישיג את ויונייה זה ממוקד בלייזר כמו שהוא. הניחוחות משכנעים לחלוטין: תערובת ביישנית אך בלתי ניתנת לטעות של ג'ינג'ר ויערה, שמנת ומשמש - בסך הכל העסקה האמיתית. החך קצת יותר נמרץ ממה שהניחוחות האלה עשויים להצביע על: רזה, ארוך, כמעט מלוח, פשוט מתנדנד לאפרסק ומשמש ממש בסוף. המיקוד הבהיר יגדיר אתכם לכוס השנייה הזו. 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
צוות Yeuses חזר שוב עם עוד יין לבן משכנע שמציע ערך מדהים. עד כמה אותם כרמים קרובים לפינט ולגונת תאו טובים, מודגשת העובדה שוויונייה זו עשויה מענבים שגדלו כמעט בתפוקה כמעט כפולה של גרסת ה- Salices - ובכל זאת היא מרוכזת ואופיינית באותה מידה. משמש, יערה ולימון מסוכר, עם כפות קרם: תוסס, מרופט ומדוד היטב לכל אורכו. תירגע ותהנה. 90
לורן מיקל, סולאס אלברינו 2018
אני זוכר שביקרתי את לורן מיקל כשהוא מקבל את התוצאות הראשונות מאלברניאו שזה עתה נטע, וציין את התלהבותו. עכשיו אני מבין למה. גדל על קרקעות גיר חימר בסמוך לסנט צ'יניאנוס, זה נשפט דק בצורה ארומטית, עם הבשמים היפים של פריחה, תפוח ונקטרינה נמרצת. החיך נמרץ וחריף, מפל תפוחים, נקטרינה וענבים: טעמים מתוחים וכל העדינות הארומטית שאולי תרצו. 89
Serre de Guéry, מועצת גוורצטרמינר 2018
האמת, לא ציפיתי לזה: גוורצטרמינר מדויק מבחינה ארומטית ומספקת באמצע טעימה של IGP של פייס ד'אוק. אבל הנה זה: שמנת קרה, ורד, ליצ'י ויסמין, מפתה ככל שתרצה. תמצאו ליצ'י ויסמין על חיך היין הזה שגדל קרוב למינרבואה, כמו גם פרי תפוזים עסיסי בשפע בחיך שמנת. מאמץ זני נהדר נוסף מאדמות גיר חימר של לנגדוק מובהק ואתרי גבעה מרעננים. 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
לא יין זני, הפעם, אלא תערובת נמוכה וייצור ביו-דינמי של שרדונה עם ויונייה וסוביניון בלאן מהדומיין דה סיגאלוס שבבעלות ג'רארד ברטרנד. הוא מעוצב בסגנון ברטרנד העשיר והמפואר שהיה להיט כזה ברחבי העולם: אפרסק, דבש וטוסט בשפע. בועט לאחור ושקע. 88
יין ורוד משלם ד'אוק
לס ג'אמל, נדיר מורבד רוזה 2018
יינות רוזה מ- Languedoc הם שקית מעורבת כיום, ורק מעטים מבינים עדיין איזה סגנון יין מאתגר להכין בהצלחה. אבל Badet Clément הבין את זה נכון, עם רוזה טהור-מורבדר טהור חביב ומלא חיים: ורוד חיוור למדי, עם ניחוח שזיף, תות וג'ינג'ר. זה פלפלי ויינתי בחך, עם מספיק חומציות לרעננות אבל לא עד כדי כך שישלוט בפרי הדיסקרטי והתומך. 89
Pays d'Oc יינות אדומים
אוליבייה קוסט, סינזו 2018
מכירים את סינזו? לאחר שניסית זאת, תעשה זאת! נופך שקוף ועמוק בצבעו עם ניחוחות תות יפים, ופיסטת פירות בחך: תוססת, בהירה, חריפה, חלקה, מושלמת לצינון. מגוון ענבים גדול זה מכניס בדרך כלל את הבשר לתערובות ... אז תיהנו מהבשר הזה בפני עצמו כאן. סימן ההיכר של לנגדוק של מרירות צמחים חלשה מסיים מבטיח שהוא משאיר את הפה נקי ורענן. 88
הדרך הביתה המוחים הפושעים
Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
זה לא ממש יכול להתאים לשרדונה, אבל צוד קצת ובטח תמצאו פינו נואר טוב (וערך גדול) מ- Pays d'Oc IGP. הנה דוגמה. זה בצבע אדום בוהק צלול, עם ניחוחות פירותיים בשפע: שזיפים מפוזרים עם הצימוק המוזר. החך עמוק, טהור וראשוני: שזיף עסיסי עם מעט סחיטה טאנית. יין שופע אך זני באמת עם קצת רצינות סכין ומזלג. 88
קלמל וג'וזף, וילה בלאנש מלבק 2018
למלבק הזה, שגדל על אדמות גיר חימר, יש ניחוחות מתוקים, חריפים, אדמתיים וחריפים להפליא של שזיף אוכמניות חמות. החיך שופע לא פחות, עם שפע של פירות בסגנון אומץ ושופע גם טאנינים מעוצבים. זה עשוי אפילו להפיק תועלת מרגיעה של שנה או שנתיים במרתף. 88
ימים של חיינו
Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
סירה הכהה הזו לא נטומה, אך הצד המעושן של הזן עדיין ניכר, כמו גם תו תבלין אלגום מפתה. הדגש מושם מאוד על טוהר הפירות בחיך, עם מעט טאנין מעכב: עמוק, מפולפל, מהדהד. 89
פורטנט דה פראנס, טרואר ד'אולטייט סירה 2017
מיוצר מסירה שגדל בצדי גבעה נבחרים וניתן לו השרייה קרה של ארבעה ימים, יין זה נהנה גם ממצב של שבוע לאחר התסיסה, ואחריו ארבעה חודשים על שקרים. תוכלו לראות שימוש כלשהו באלון בניחוחות החמים והרחבים, בעוד שבחיך היין בהיר, אקספרסיבי וחריף, פירותיו השחורים מתרככים כעת באחסון של שנה נוספת. 89
דומיינים פול מאס, קברנה סוביניון 2018
יין כהה זה משך בזריזות ניחוחות פרי אדום ושחור (דובדבן ודומדמניות שחורות) עם פירות טהורים, ארוכים, רכים ומהדהדים גם בחיך. יש תמיכה טאנית מסוימת, ותימין הריח הקלאסי של לנגדוק ניכר, גם חפשו ליקוריץ בגימור. מחירו סביר מאוד בהקשר הגלובלי: יין אדום פירותי עם מורכבות ועדינות צרפתית אמיתית. 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, קברנה סוביניון 2016
זו קוביית היוקרה של מומחה IGP של פייס ד'אוק לה ז'אס, וכעת התבגרותה הייתה למעלה משנתיים. זה משולם דיבידנדים במונחים של הרמוניה ארומטית ורזולוציה, עם שזיף מפתה, דשנים ותבלין חג המולד. על החיך, היין המתובל-פירותי הזה, שעורה מאוד בעדינות, הוא עמוק, מרוכז, אדמתי, גרגר קרוב וארוך: משביע קול, אך עם זאת עם הטאנינים הגמישים לשאת אותו עוד שנה-שנתיים. 91
Domaine Gayda, Figure Libre, קברנה פרנק 2017
מתשואות זעירות באופן טרגי בציר הכה-כפור הזה (רק 10 hl / ha), ובכל זאת שר עם פרי דובדבן עם טוהר רב, וגם מעט פטל. החך מעניק לך מפל פירות טריים, עמוס בפטל פריך של כוח מרוכז ומרשים את החביות בהן מיושן היין עיצבו את הפרי הזה, אך הותירו אותו לא מעושן לחלוטין. זהו קברנה פרנק מרגש מהכרמים הסמוכים לאזור מלפר המושפע מאוקיינוס האטלנטי: הדלת האחורית הקלה של הלנגדוק. 91
ברונו אנדריו, פטיט ורדו טהור 2017
זה מאוד שביז'ר לוקח על עצמו את פטיט ורדו ולא בורדו. במקום הסגנון המהודק, הכמעט-פלפלי, האופייני למגוון זה כאשר הוא גדל בקומונות Médoc, זהו כהה אך נמרח ומתוק ומבעבע עם פירות אוכמניות. הוא נימוח, רך וממלא את הפה בחיך, שוב עשיר באוכמניות שהושאל מעט מורכבות על ידי אניס וג'נטיאן. 90
Domaine Picaro’s, Eclosion Carignan 2018
משמעותו של 'אקליוזיון' היא 'בקיעה', והקריניאן הלא מוקף להפליא הזה (שהוקץ עם 10 אחוז חבורה שלמה) בקע בצורה כהה יותר ממה שיינות קריניאן לעיתים קרובות עושים מלנגדוק, עם ניחוח בלסמי דובדבן, שקדים וניחוח קש. על החיך הוא עשיר, מתוק, טהור, רך ונכון עם מעט טאנין תומך, חומציות לא פולשנית ומרירות קטנה. 91
Maison Ventenac, פייר 2018
פייר הוא תערובת של שני הקברנות (80 אחוז סוביניון ו -20 אחוז פרנק) הגדלים באוויר הצח ובקרקעות הגיר באזור קברדס המושפע מהאטלנטיקה. השרייה קרה ותסיסה ממושכת לפני יישון ללא אלון גורמים ליין פירותי טהור להפליא, חטוב ושובה לב עם רמזים של אבן כתושה, דבש, אבקה וטימין מאחורי פירות הדומדמניות והדובדבן. צ'ארמר מוחלט. 91
