- מדריכי וינטג 'בורדו
מבין כל בצירות בורדו שטעמתי ב -20 השנים האחרונות, 2013 חייבת להיות המאתגרת ביותר עבור הייננים האדומים שלה. אבל, טעימות השבוע של יינות מסווגים בלונדון הראו כי כמה טירות ייצרו יינות מהנים כנגד הסיכויים להלן השש המובילות שלי.
קר, לח וקשה מסכם פחות או יותר את בורדו 2013. בשלב מסוים, כריסטיאן סילי של פיצ'ון ברון מצא את עצמו בכרם בושם בגשם בפאווילאק, 'בוהה בכל כך הרבה ריקבון בענבים. זה היה פשוט מייסר ביסודיות '.
ובכל זאת, למרות הקשיים הללו, נוצרו כמה יינות הגונים מקובלים - לספק לאנשים שהצליחו להשקיע את המאמץ והמשאבים. 'מבחר קפדני היה המפתח עבורנו', אומר סילי. 'וכך גם היה הממיין האופטי שלנו.'
אבל היה גם מחיר לשלם. Pichon Baron עשה פחות מ -10,000 תיקים בשנת 2013 לעומת 15,000 בממוצע. עם זאת, היא הצליחה לייצר את אחד היינות הטובים ביותר של הבציר הפחות מצטיין הזה.
כתוצאה מכך, מרבית שנות 2013 לא ממש קבעו את מירוץ הדופק. הם שותים מוקדם ויש להם רעננות טובה עם פירות אדומים פריכים, אך בהכרח חסרים משקל ועומק אמצע החיך.
מבחר החבורה מקסים ופירותי ולכן הם יינות ארוחת צהריים מושלמים אותם ניתן לפתוח וליהנות במוקדם ולא במאוחר. הלבנים (יבשים ומתוקים) הם אמנם בכיתה אחרת והם מצליחים הרבה יותר בכל הקופות בשנת 2013. הנה כמה מהאהובים עלי:
1. Clos Fourtet, St Emilion 1er Grand Cru Classe
תערובת דומיננטית מרלו זו ממוקמת בראש הרמה המפורסמת של סנט אמיליון, ויש לה אף ארומטי, עם דובדבן אדום בהיר ופריך ופירות קסיס בחיך. בעל מבנה קליל, יש גם רמז של עלים ואדום על הגימור.
88 נקודות. שתו עכשיו עד 2020.
מַחְזִיק בִּמְלָאִי: 310 ליש'ט, 12 חצי בקבוקים, Millésima UK
2. היועץ 2013
אף 'פולני מגף' מלוח עם פרי קסיס משובב המוביל לפירות כחולים-שחורים בפה עם ליקוק קפה ושמנת. חומציות רעננה וטאנינים צנועים כיאה פירושו שזה יותר יין במשקל וולט. עשוי היטב, נעים אם לא עמוק.
89שתו עכשיו עד 2020
מַחְזִיק בִּמְלָאִי: 51 ליש'ט לבקבוק, שוק משובח ונדיר
3. Chateau Pichon Baron 2eme Grand Cru Classe, Pauillac .
צבע עמוק להפליא ואף פרחוני משובח עם דיו ופירות אדומים-שחורים. תערובת של 82% קברנה ו -18% מרלו, ויש לה יותר פרופיל פירות אדומים בחיך עם פטל, קסיס וכינורות המספקים מתיחה ופוקוס. כל האנסמבל מתבסס על חומציות פריכה בהירה ועל מבנה טאני מרשים וינטאג '. גם אורך טוב.
91+שתו 2015-2022.
מַחְזִיק בִּמְלָאִי: 45 ליש'ט לבקבוק, שוק משובח ונדיר
4. La Lagune 2013, Haut Medoc, Grand Grand Classe השלישי
בדרך כלל מדובר בתערובת של 60% קברנה, 30% מרלו ו -10% פטיט ורדו, אך בשנת 2013 הייננית קרוליין פריי הרגישה מחויבת לקרוע את ספר החוקים ולנסות משהו אחר לגמרי. אז היא ייצרה רק 20,000 בקבוקים של לה לגונה (בניגוד ל -120,000 הרגילים) ובחרה את חלקות הקברנה הטובות ביותר שלה. התוצאה היא קברנה זני מוצלח במיוחד של 100% שהוא עסיסי, טרי ומתקתק עם סיגליות, דובדבנים אדומים, קולה ושזיפים. הפרי קריר ואילו הטאנינים בשלים בצורה נעימה מבלי להיות שאפתניים מדי. מאוד מרשים.
92שתו 2015-2022.
5. ראוזן סגלה, מרגו
קסם ואלגנטיות מאופשים, זה גם הראה טוב מאוד. שוב, זהו יין לשתייה קדימה עם טאנינים קלים ורכים פרי קסיס שמנת בהיר ומרקם גמיש. זהו תערובת של 32% בלבד לקבוצת הברנה סוביניון, 39% מרלו וקורט של פטיט ורדו וקברנה פרנק שהתיישנו שמונה עשרה חודשים ב -60% באריקים צרפתיים חדשים. מאמץ בולט.
92שתו 2016-2024
מַחְזִיק בִּמְלָאִי: Millésima, £ 470 (24 חצי בקבוקים)
6. דומיין דה שבלייה בלאן, גרנד קרו קלאסה, פסאק ליוגנן
אם האדומים נאבקו בבורדו בשנת 2013, הלבנים זרחו. לא יותר מאשר המאמץ המבריק הזה של אוליבר ברנרד. תערובת של 70% סוביניון בלאן ו -30% סמיון, זה פריך וגם כבד משקל עם טעמים עזים של הדרים, ירקות ושרבט שמתערבבים בטעם קרמי וקרמי. גם תחושת פה, איזון ואורך נהדרים. יין נהדר.
94שתו 2016-2026 +
מַחְזִיק בִּמְלָאִי: שוק משובח ונדיר, 46 ליש'ט לבקבוק
אלה שש בחירות מובילות לבורדו 2013. אבל לא הצלחתי לסיים את היצירה בלי להנהן לסאוטרן, שנהנתה מבציר טוב. לכן, כבונוס שביעי בונוס, הנה אחת שנהנתי במיוחד מטעימות ה- UGC אתמול:
שאטו דה פרגס 2013, סאוטרן
בבעלות משפחת לור סלוסים, זה אינטנסיבי ורציני מאוד עם משקל, כוח וכבידות. מתוק במיוחד אך עם חמיצות מקסימה ומרירות מייבשת בגימור, זה מאוזן להפליא וארוך עם פרי משמש וריבה מקדימה. תערובת של 80% Semillon ו- 20% סוביניון בלאן, היא גם לא עשירה. הערה, זהו עדיין מדגם חבית מכיוון שהדה פרג'ים מבלים בין 30-36 חודשים באלון. אחד לטווח הארוך.
91שתו 2020-2035
מַחְזִיק בִּמְלָאִי: בורדו זהב, 116 פאונד לבקבוק
הוא סטיפי בהריון מליאם
