מצנפים בחגיגיות בארוחת ערב של כוויות באדינבורו. קרדיט: Gary DOAK / Alamy (2008)
- זיווג אוכל ויין
- עיקרי הדברים
רעיונות לזווג יינות עם האגיס בערב לילה:
- רון הצפוני (סירה)
- ויונייר
- Spätburgunder גרמני (פינו נואר)
- בוז'ולה קרו (גאמיי)
- שיראז-גרנאש אוסטרלית
- מדינה צ'יליאנית
האם תעבור לצנרת בהגיס ב -25 בינואר? Burns Night לא יהיה אירוע כל כך חברתי השנה מסיבות ברורות, אם כי חיפוש מהיר אחר Eventbrite מציע שיש אירועים וירטואליים שונים וטעימות מקוונות שיוזרמו לסלון שלך.
האגיס הוא מוקד של ארוחת הערב של ברנס, כמובן שאיכות הכוכבים שלה נחגגה בקריאה המסורתית של שירו של רוברט ברנס, ' כתובת לחגיס '.
אולם ההיסטוריה העשירה שלה כמנה לאומית של סקוטלנד לא תמיד הספיקה לרגולטורים. ההכללה המסורתית של ריאות הכבשים היא שהובילה את גורמי בטיחות המזון האמריקאים לאסור על יבוא הגיס בשנת 1971
בכירים בממשלת בריטניה ביקשו לסיים את האיסור כחלק משיחות הסחר שלאחר הברקזיט עם ארה'ב. כך דווח בשנה שעברה.
בינתיים, יצרנית האגיס Macsween מאדינבורו חגגה את Burns Night 2020 על ידי משלוח חגים צמחוניים מעבר לאוקיינוס האטלנטי. ממותג כ- 'Veggie Crumble סקוטי', זה היה הייצוא הראשון של החברה לארצות הברית מזה כמעט 50 שנה.
עשוי היטב, וממקור איכותי, לחגיס אכן יכולה להיות איכות כוכבים בצלחת. הקצב המקומי שלך יהיה מקום טוב לבקש ייעוץ.
כפי שמציעים התגובות לעיל, תוכלו למצוא גם אפשרויות צמחוניות, גם אם הדבר עשוי לא לשמח מיד את המסורתיים ואוהבי הפסלים בשולחן.
ארוחות רבות של ברנס כוללות דראם או שניים של ויסקי סקוטי, לא פחות מכדי לחלוט על האגיס, אבל מה אם גם אתם רוצים יין עם ארוחת הערב? אחרי הכל, רוברט ברנס כתב על שתיית יין 'פינט או' בשירו 'The Gowden Locks of Anna'.
חצי ליטר אולי דוחף את זה, אבל להלן כמה עצות בַּקבּוּק חברי הצוות הציעו בשאלת התאמת יין להאגיס בשנת 2018.
יינות עם haggis
'אני תמיד מופתעת עד כמה האגיס מפולפל - לא חריף, אלא פלפלי', אמרה טינה גלי, שנמצאת עכשיו דקנטר מנהל תוכן, וכן עורך אזורי בארה'ב, קנדה, אוסטרליה, ניו זילנד ודרום אפריקה.
'וכמובן שהוא גם צפוף, עשיר ובשרני. כמו שרוב האנשים עושים בערב לילה, תמיד חיברתי את הגגים, הנאפים והקעקועים שלי עם מטרפה (e) y, אבל אם הייתי בוחר יין, כנראה הייתי הולך לאדום עסיסי ומונע פרי, שבו טאנינים לא יתחרו יותר מדי.
'אולי תערובת בוז'ולה, פייז צ'יליאני אופנתי או קריניאן או שיראז-גרנאש אוסטרלי.'
נטלי ארל, כרגע דקנטר מנהל תחרות הפרסים אמר, 'עם Haggis צמחוני, יהיה לי Spätburgunder גרמני - שניהם בעלי אופי ארצי ומלוח, וגם Spätburgunder יהיה קליל מספיק כדי לא להפוך את כל השילוב לעשיר מדי.'
ניצול עונה 2 פרק 11
סיימון רייט, נכון לעכשיו דקנטר מנהל לוגיסטיקה לאירועים ופרסים, אמר כי יבחר בוויונייה. 'פרופיל הטעם הרחב שלו ישלב היטב את הכפרי, העשוי והפלפלי, ומרקמו השמנוני אמור להספיק כדי להשלים את משקל המנה.'
טיפ ויסקי סקוטי
סיפר ריצ'רד ווארד, מומחה לוויסקי סקוטי וכותב ועורך משקאות בַּקבּוּק בשנת 2018, 'Glenmorangie Lasanta 12 בן משחק התאמה נאה.
'סינגל מאלט זה של היילנד מבלה בחביות שרי לשעבר - הן אולורוסו והן פדרו שימנז - שמוסיפים שכבות של פירות עשירים וכהים ושוקולד לטעמי הגלנמורנג'י החתומים של הדרים ודבש.
'המתיקות העשירה היא נייר הכסף המושלם לאופי פלפלי ומלוח של הגיס משובח.'
מאמר זה פורסם לראשונה בינואר 2018. הוא עודכן בינואר 2019 והוא עודכן לאחרונה בינואר 2021.
